Можно ли кормящей маме оливки?

Ни один праздничный стол не обходится без оливок. Ведь этот продукт позволяет не только украсить блюда, но и сделать их более вкусными и полезными.

Однако в магазинах очень сложно отыскать свежие оливки. Чаще всего они продаются в консервированном виде.

А можно ли кормящей маме оливки и какими полезными свойствами они обладают?

Чем полезны оливки?

1. Прежде всего эти плоды богаты большим количеством минералов, необходимых витаминов, а также полиненасыщенных кислот.
2. Оливки представляют собой натуральный и диетический продукт, содержащий такие компоненты, как кальций, марганец, витамин Е и прочие.
3. Кальций очень важен при лактации. Ведь этот компонент укрепляет не только кости, но и зубы, и волосы, и ногти.
4. Содержащийся в плодах оливы марганец помогает нормализовать тонус мышц, а витамин Е весьма полезен для женского здоровья.

Оливки при грудном вскармливании

По мнению многих диетологов оливки не обладают противопоказаниями.

Поэтому их можно смело кушать кормящим мамам. Ведь при этом данный продукт оказывает положительное влияние на организм.

Однако при этом стоит учитывать, что в свежем виде, оливки в наших магазинах не продаются. Обычно на прилавках стоят консервированные оливки, которые, увы, молодым мамочкам кушать нежелательно, так как в составе подобных продуктов имеются пищевые добавки, а нередко и краситель.

Ведь маслины – это по сути спелые оливки. Разница лишь в цвете.

При этом цвет маслин очень насыщенный и равномерный, что указывает на наличие красителя. Многие знают, что именно красители, консерванты и прочие добавки синтетического происхождения негативно могут отразиться на здоровье матери и грудничка.

В составе консервированных оливок присутствует соль в больших количествах. Дело в том, что данный продукт, попав в организм, может задерживать в организме жидкость. В итоге возникают отёки и прочие неприятные явления. К тому же в период лактации задержка в организме кормящей мамы жидкости чревата последствиями.

Конечно, кушать оливки маме можно. Правда в небольших количествах и всего несколько раз в неделю. Это поможет избежать нежелательного эффекта.

При этом стоит помнить о правилах ввода нового для малыша продукта. Если вы не ели при беременности оливки, то начинать их кушать при лактации стоит очень осторожно. Подробнее об этом читайте в статье Питание при грудном вскармливании>>>

После употребления следует внимательно проследить за реакцией малыша. Если не возникло никаких последствий, то можете понемногу кушать оливки. При желании молодая мама может заправлять салаты оливковым маслом. Это будет намного полезнее.

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

Торопитесь медленно, или Быстрый обед без спешки. На кухне

В предыдущем номере журнала мы познакомили читателей с flylady — популярной системой ведения домашнего хозяйства. Суть ее в том, чтобы добиться наилучших результатов при минимальных временных затратах. Мы говорили о том, как применить принципы flylady при уборке квартиры. Сегодня речь пойдет об одном из наиболее трудоемких ежедневных занятий — приготовлении еды для всей семьи.

Начнем с меню

Какой хозяйке не знакома такая ситуация: рано утром вы стоите перед холодильником и размышляете о том, что бы такое приготовить на завтрак. Эти раздумья за весь день могут занимать до 15-25 минут времени, которое у молодой мамы всегда в дефиците. Поэтому лучше всего выкроить часик вечером или в выходной день, не полениться и составить меню на какой-то долгий срок — допустим, на две недели. Сделать это можно разными путями.

Путь первый. В течение недели записывайте все блюда, которые вы готовите на завтрак, обед и ужин, и составьте меню, исходя из предпочтений вашей семьи.

Путь второй. Если пищевые пристрастия вашей семьи далеки от принципов здорового питания, составьте меню по кулинарной книге, выбирая наиболее полезное. Так вам удастся убить двух зайцев: сэкономить время и оздоровить своих близких.

Путь третий. На некоторых кулинарных сайтах есть рассылки готовых меню на каждый день. Можно подписаться на такую рассылку.

Что войдет в ваше меню? Это зависит от времени, которым вы располагаете. Хорошо, если это будут блюда, приготовить которые можно на скорую руку. Это совсем не обязательно должна быть «нездоровая» пища вроде пельменей или порошковых супов.

Сейчас много кулинарных книг и сайтов, специализирующихся на полезных и вкусных домашних блюдах быстрого приготовления. Хорошо, если большую часть вашего рациона будут составлять салаты и овощные супы: это именно те полезные блюда, которые требуют минимальных временных затрат.

Готовое меню может храниться на вашей кухне или в памяти домашнего компьютера. Таким образом, каждое утро у вас будет конкретный план действий, которые не придется обдумывать.

«Базарный день»

Теперь, когда меню готово, возникает вопрос о том, когда и где покупать продукты. Уже известно, что для экономии времени и денег рациональнее «затариваться» всем необходимым в супермаркетах или на рынке один или два раза в неделю. Конечно, перед этим имеет смысл составить список необходимых продуктов, ориентируясь на составленное меню. Когда все основное будет приобретено, останется только время от времени покупать скоропортящиеся продукты, например хлеб и молоко; вам уже не придется бегать в магазин за каждой мелочью. Можно пойти другим путем — заказывать продукты по телефону или Интернету.

Как организовать рабочее пространство

Понаблюдав за собой, вы поймете, что довольно большое время при приготовлении пищи уходит на то, чтобы вымыть руки (если, например, они уже в муке), подойти к холодильнику, достать необходимый продукт, вернуться обратно и т.п. Поэтому очень важно правильно обустроить свое рабочее место.

• Перед началом работы приведите кухню в полный порядок. Стол должен быть вытерт, посуда — вымыта, чтобы любая емкость или инструмент были чистыми и готовыми к работе.
• Освободите стол. Заранее достаньте из холодильника все необходимые продукты. Приготовьте нужные приспособления (ножи, терки и проч. ), чтобы их не пришлось искать.
• Возьмите за правило во время пауз, которые возникают, например, пока вы ждете, когда закипит вода или нагреется сковородка, ополаскивать те емкости или приспособления, которые вам больше не понадобятся. Тогда грязная посуда не будет накапливаться на столе. К тому же отмыть нож или терку с засохшими остатками продуктов будет гораздо труднее.

Секреты скорости

«Быстро вымыть не слишком загрязненные овощи или фрукты можно в полиэтиленовом пакете: кладем их в пакет и трясем. При необходимости процедуру повторяем. Мыть морковь или картошку лучше всего с помощью металлической мочалки для посуды или щетки.

• Если кусочки мяса аккуратно разложить в полиэтиленовом мешочке в один слой, а потом их отбить, то не надо будет мыть доску и молоточек. Кроме того, не придется отмывать брызги. Обратите внимание на приспособления, облегчающие наш труд на кухне.
• Количество продуктов в кулинарных рецептах нередко дается в граммах или миллилитрах. И «перевод» его в традиционные ложки и стаканы занимает немало времени. Поэтому мерка для сыпучих продуктов и кухонные весы — не роскошь, а необходимость для тех, кому дорого свое время.
• Сэкономить время поможет и бытовая техника: скороварки, микроволновка, кухонный комбайн, посудомоечная машина и проч. Не пренебрегайте полезными мелочами, такими, как электрический консервный нож или овощечистка.
• Хорошо, если дома есть вместительная морозильная камера. Во-первых, в этом случае у вас под рукой всегда будут свежезамороженные фрукты, ягоды и зелень. Во-вторых, можно готовить еду на несколько дней вперед.

Вам останется только разморозить готовые блюда, разделенные на порции, в микроволновке.

Описок для супермаркета

Опыт показывает, что, составляя каждый раз новый список для похода на рынок или в супермаркет, мы обязательно забываем что-то очень нужное. Чтобы облегчить задачу, предлагаем универсальный список продуктов, которые обычно входят в наш рацион. Вам останется лишь несколько подкорректировать его и указать количество. Этот список можно держать в компьютере и обновлять каждый раз по мере необходимости.

• Хлеб (черный, белый, коржи для торта, пита, лаваш).
• Крупы (рис, геркулес, гречка, пшено, перловка, манка).
• Хлопья для завтрака, каши быстрого приготовления.
• Мясо (говядина или свинина для запекания, курица, индейка, фарш, суповые наборы).
• Колбасные изделия (сосиски, колбаса, ветчина).
• Рыба (целая, филе, консервы).
• Овощи (картошка, морковь, лук, свекла, капуста цветная и белокочанная, помидоры, кабачки, баклажаны, перец, салат, зелень, замороженные овощи).
• Фрукты (яблоки, груши, бананы, ягоды, виноград, грейпфруты, мандарины, апельсины, сливы, арбуз, дыня).
  Не забывайте, что цитрусовые нельзя есть кормящей маме из-за опасности аллергии. Поэтому покупать вы их будете не для себя, а только для остальных членов семьи.
• Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, финики, инжир).
• Орехи.
• Полуфабрикаты (пельмени, блинчики, котлеты).
• Напитки (сок, минеральная вода).
• Консервы (маслины, оливки, фасоль, горошек, кукуруза, маринованные овощи).
• Томатный соус.
• Молочные продукты (сливочное масло, сыр, сливки, молоко, сметана, йогурты, кефир, творог, плавленый сыр, глазированные сырки, сгущенное молоко).
• Яйца.
• Бакалея (соль, кофе, чай, мука, какао).
• Масло растительное.
• Разрыхлитель.
• Питьевая сода.
• Сахар.
• Картофельный крахмал.
• Мед.
• Уксус.
• Пряности.

Виктория Николаенко

Статья из журнала «Беременность. От зачатия до родов» 8/2006 год

Оливки для женщин

09.05.2019

Женщина в силу своих физиологических особенностей в разные периоды своей жизни может пребывать в принципиально разных состояниях. Можно выделить несколько основных типов:

• Период жизни до беременности
• Период зачатия и беременности
• Период рождения ребенка и грудного вскармливания
• Запуск менструального цикла после беременности и грудного вскармливания

Оливки представляют из себя ягоду, которая, больше чем наполовину состоит из оливкового масла, немного воды, немного клетчатки и других веществ (без учета косточки). При приготовлении оливок используются различные процессы. Если мы говорим о качественных натуральных оливках, то при их приготовлении используется рассол, который, в свою очередь, состоит из:

• Воды
• Соли
• Приправ и специй
• Иногда винного уксуса
• Иногда оливкового масла

Но до того, как оливки будут помещены в рассол, их необходимо выдержать в воде какое-то (довольно длительное, иногда до полугода) время. Это нужно для того, чтобы из оливок ушла горечь.

Есть более быстрый и дешевый процесс. Оливки обрабатывают различными химическими компонентами, что позволяет в течении нескольких дней или пары недель превратить полуфабрикат в готовый продукт. Такие оливки часто можно видеть в жестяных банках на полках супермаркетов.

Здоровой молодой женщине с нормальным метаболизмом и без каких-либо патологий можно без проблем употреблять все виды оливок. Ограничением здесь могут служить ее привычки и культура питания, состояние ее кошелька (натуральные оливки стоят недешево), а также регион проживания. Но вот наступает беременность.

Беременность у каждой женщины проходит индивидуально. В зависимости от того, как она протекает наблюдающий за ней врач может накладывать какие-либо ограничения или наоборот рекомендовать те или иные продукты. При нормальном протекании беременности оливки весьма полезны и рекомендованы к применению. Но, в отличии, от повседневной жизни стоит исключить из рациона дешевые оксидированные маслины и более тщательно подходить к выбору продуктов. Натуральные оливки, в натурально м рассоле не только полезны, но также могут удовлетворить потребность многих беременных женщин в таком феномене как «хочется солененького». Практически любые качественные оливки всегда подсаливаются. Соль здесь выступает в качестве консерванта. Полезные вещества, которые содержатся в маслинах весьма полезны не только для питания будущей мамы, но и для будущего ребенка. Ведь то, что ест мама – неизбежно (в той, или иной степени) употребляет и плод. Практически единственным ограничением может послужить соль, если на то имеются противопоказания. Но и это не непреодолимая проблема. Оливки очень хорошо отдают соль, если поместить их на сутки или более в простую чистую воду.

Употребление оливок при грудном вскармливании.

Можно ли женщине употреблять оливки при грудном вскармливании? Почему нет. Все, что было сказано выше. В разделе про беременных женщин, действительно и в последующем состоянии. Напомним, что оливки более чем наполовину состоят из оливкового масла, а оно, в свою очередь, не просто разрешено, но и рекомендовано к применению как беременным женщинам, так и кормящим матерям.

Как и в предыдущем случае хочется предостеречь от покупки некачественных оливок. Ведь материнское молоко синтезируется из тех веществ, которая молодая мама употребляет в пищу. И если дешевые, оксидированные оливки присутствуют в ее рационе, то не самые полезные химические компоненты, содержащиеся в них неизбежно получит и малыш вместе с материнским молоком. Тогда как качественный продукт наполнит материнское молоко полезными веществами и микроэлементами. Вместе с тем регулярное употребление натуральных оливок делает кожу и хрящи (как мамы, так и малыша) более эластичными и гибкими. В связи с этим кормящим мамам оливки не просто рекомендованы, а необходимы, как обязательный компонент питания. Если молодая мама в период грудного вскармливания не хочет кушать оливки, их можно заменить оливковым маслом.

Польза оливок для женщин в последующие периоды.

Проведено невероятное количество исследований, которые доказали несомненную пользу регулярного употребления оливок для женского организма. Можно выделить следующие сферы:

• Благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт
• Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему
• Благотворное влияние на протекание месячных
• Благотворное влияние на состояние кожи
• Благотворное влияние на волосы и ногти

Еще и еще раз повторимся. Речь идет именно, о натуральном продукте. Если вы не уверены в качестве продукта, от его приобретения и употребления лучше воздержатся. Здесь действует принцип «не навреди» и «лучше меньше, но качественнее». Покупать оливки следует в проверенных местах и специализированных магазинах. Какой толк от оливок, которые обработаны «не пойми чем» и содержат в себе соль, клетчатку и хим-компоненты? Так, вкус побаловать…

Иногда можно услышать рассуждения о том, что оливки весьма калорийны и не подходят женщинам, которые сидят на диете. Не совсем так.

Оливки при похудении

По меньшей мере некомпетентно считать полезность тех или иных продуктов исключительно калориями.

1. Жиры жирам рознь. И те полинасыщенные моножиры, которые содержаться в оливковом масле необходимы любому организму. Даже тому, который пребывает в состоянии жесткой диеты. Как раз наоборот. Несколько оливок способны удовлетворить потребность женского организма в жирах (напомним, эти жиры нужны и коже, и ногтям, и волосам, и хрящам, и другим внутренним органам).
2. Любая диета предполагает сбалансированность поступающих полезных веществ. Если есть противопоказания к употреблению соли, то оливки можно заменить оливковым маслом или вымочить их в воде.

В силу этого оливки при похудении так же не противоречат общим принципам здорового питания, а как раз наоборот являются желательным компонентом большинства диет.

Из года в год мы не молодеем. Как обстоят дела с употреблением маслин в зрелом и пожилом возрасте? Ответ прост. Ничего не изменилось. Если не злоупотреблять с количеством и покупать натуральный продукт, то пожилым женщинам оливки просто необходимы. Может быть даже больше, чем молодым.

Натуральные оливки для женщин и мужчин

Подведем итог

1. Женщинам оливки рекомендованы во все периоды жизни
2. Беременным женщинам оливки не противопоказаны
3. Кормящим мама оливки можно
4. Пожилым дамам оливки просто необходимы

Что такое каперсы и как они выглядят.

Каперсы. Использование в кулинарии

Каперсы – это маленькие маринованные зеленые бутоны, очень ароматные, острые, пикантные, с горчичной ноткой во вкусе. Есть много рецептов блюд, куда добавляют этот ингредиент. Каперсы уникальны и их стоит хотя бы раз попробовать и узнать что это такое и с чем их едят. Как приготовить и чем заменить, есть ли от них польза и чем вредны, читайте далее на Приправкино.ру.

Каперсы – это маринованные или соленые нераспустившиеся цветочные бутоны, темно-зеленого цвета, небольшого размера, которые используются в качестве приправы и придают соленый, острый и пикантный привкус блюдам.

Это один из основных продуктов средиземноморской кулинарии. Другие названия – каперцы, капорцы, капари.

Хотя многие считают, что каперсы – это своего рода овощ или фрукт, они представляют собой бутоны растения, которые собирают вручную еще до того, как они начинают распускаться. В свежем виде они неприятные на вкус, поэтому их солят, маринуют и используют как приправу для первых и вторых блюд.

Как выглядят каперсы – фото

Общее описание

Каперсы представляют собой незрелые бутоны куста Capparis spinosa (или Capparis inermis) – древнего многолетнего уроженца Средиземного моря и некоторых частей Азии.

Как растут каперсы:

Некоторые разновидности развивают шипы под листовой пазухой, но лучшие сорта – без колючек.

Это растение распространено также на Ближнем Востоке, в Северной Африке, Южной Европе, Турции и Калифорнии.

Обратите внимание, что каперсы – это не то же самое, что ягоды, которые являются плодами (а не цветочными почками). Они намного больше, прикреплены к длинному стеблю и появляются после того, как растение отцветает.

Ягоды тоже маринуют и употребляют так же, как оливки.

Как их делают

Крошечные бутоны собирают задолго до цветения. Сбор каперсов – сложный процесс, потому что это можно сделать только вручную. Они слишком маленькие и нежные, чтобы к ним применяли какие-либо механизмы и устройства. Это и делает их такими дорогими.

Сырые каперсы горькие и несъедобные. После сбора их сортируют по размеру, а затем вялят, маринуют или солят, обрабатывают и упаковывают.

Какой запах и вкус

Так как каперсы делают в соли, в уксусе, в маринаде или в оливковом масле, то их вкус и запах будет несколько различаться:

• у соленых самый острый вкус;
• у маринованных – более пикантный аромат;
• в масле вкус будет немного мягче и слаще.

На что похожи каперсы по вкусу, так это на зеленые оливки – считают некоторые люди. Это не совсем так: точного описание их вкуса намного сложнее. При разных способах приготовления он может быть и острым, и кисленьким, и немного лимонно-травяным – то есть абсолютно уникальным.

Как выбрать и где купить

Каперсы можно купить в продуктовых супермаркетах, ищите их среди баночек с оливками, горошком и т.д., цена за банку варьируется в зависимости от производителя.

Сами каперсы бывают разной величины. Распространено мнение, что их качество обратно пропорционально размеру – чем меньше, тем лучше. Это не совсем так: выбор целиком зависит от личных предпочтений.

• Самые маленькие каперсы величиной с горох и обозначаются как non-pareil (до 7 мм) и surfines (8мм), по мнению некоторых, лучшие.
• Другие предпочитают более крупные, как оливки (apucines, capotes и grusas), так как по вкусу они обычно чуть кислее.

Независимо от размера, высококачественные почки каперсника должны быть нераспустившимися, и от оливкового до сине-зеленого цвета.

Если вы выбираете не маринованные, а соленые каперсы, то смотрите, чтобы соль была белого цвета. Желтоватая означает, что они уже старые.

Популярные марки каперсов

Каперсы	Состав	Описание	Вкус	Средняя цена, руб/ вес, г
Fragata пастеризованные	Каперсы капучино, вода, соль и уксусная кислота	Плоды целые, темно-зеленого цвета, размером 0,5 см в диаметре, плотные, не разваливаются.	Кисловато-солоноватый, пикантный, с легкой остринкой	142/150
Iberica gourmet консервированные	Каперсы, вода, соль, уксус	Большинство плодов целые, цвет темно-зеленый, размер с небольшую горошину, мягкие, легко разваливаются при надавливании.	Кислый, очень соленый, терпкий, с горчичным привкусом	100/170
Fine Food в винном уксусе	Каперсы, винный уксус, вода, соль, антиокислитель: аскорбиновая кислота.	Плоды целые, размером чуть меньше горошины, зеленые.	Пикантный, островатый, соленый	500/690

Как и сколько хранить

В нераспечатанном виде при комнатной температуре каперсы можно хранить 1-2 года от даты изготовления, указанной на упаковке.

После открывания их нужно держать в холодильнике. Каперсы хранятся около года, если они целиком погружены в рассол, поэтому не сливайте его, когда откроете баночку. Используйте чистую ложку или вилку из нержавеющей стали, чтобы доставать бутоны по мере необходимости.

Если жидкости мало, придется использовать продукт быстрее. Каперсы начинают темнеть после истечения срока годности, со временем меняется и вкус. Если вы уловили неприятный запах, их нужно сразу же выбросить.

Химический состав

Эта пряность содержит много фитонутриентов, антиоксидантов и витаминов, необходимых для поддержки здоровья.

Пищевая ценность на 100 г. маринованных каперсов

Полезные для здоровья свойства

Каперсы выращивают и собирают не только из-за их характерного вкуса, но и из-за полезных свойств.

Будучи цветочными почками, калорийность каперсов всего 23 Кал на 100 г., то есть в них почти нет калорий.

Тем не менее, это один из самых больших растительных источников флавоноидных соединений рутина (или рутозида) и кверцетина. 100 г каперсов содержат 332 мг рутина 180 мг кверцетина.

Оба эти вещества работают как мощные антиоксиданты. Исследования показывают, что:

• Кверцетин обладает антибактериальными, противоканцерогенными, обезболивающими и противовоспалительными свойствами.
• Рутин укрепляет капилляры и препятствует образованию тромбоцитов в кровеносных сосудах. Он нашел применение при лечении геморроя и варикозных вен.

В пряных почках каперсов содержатся большое количество витаминов, таких как A,K, ниацин и рибофлавин. Ниацин помогает снизить уровень «плохого» холестерина.

В каперсах в достаточном количестве присутствуют и минералы, такие как кальций, железо и медь. Высок уровень натрия – он связан с добавлением морской соли (хлорида натрия) в рассол.

Итак, вот в чем польза каперсов для здоровья.

1. Каперсы полезны при диабете
   . Они помогают снизить уровень сахара в крови, высокий уровень холестерина и улучшить функционирование печени. Каперсы снижают уровень триглицеридов у людей с диабетом. Они также не проявляли побочных эффектов на почки и печень.
2. Каперсы полезны для людей, стремящихся к потере лишнего веса.
   Если вы хотите похудеть, нужно поддерживать диету с низким содержанием углеводов и калорий, а также богатую клетчаткой. Каперсы – идеальное сочетание высокого содержания пищевого волокна и малого количества калорий.
3. Снижают уровень холестерина.
   Экстракт каперсов в исследованиях показал снижение уровня всех вредных липидов в организме. Холестерин в избыточном количестве способен нанести вред здоровью и вызвать болезни сердца, головного мозга и т. д.
4. Каперсы полезны для костей
   , так как в них много витамина К, который помогает увеличить плотность костной массы. Это предотвратит такие проблемы со здоровьем, как остеопороз, артрит.
5. Защищают от вредных ультрафиолетовых лучей
   . Некоторые соединения в каперсах обладают фотозащитными свойствами. Они уменьшают покраснение или эритему кожи, вызванную ультрафиолетовыми лучами.
6. Защищают от аллергии
   . В каперсах есть вещества, которые обладают антигистаминным действием.
7. Предотвращают кожные заболевания
   . В каперсах хорошее количество флавоноидов – рутина и кверцетина, а также в них много витамина Е. Люди, которые страдают от серьезных кожных заболеваний (экзема, псориаз и т. д) получат большую пользу от этого чудесного продукта.
8. Каперсы повышают иммунитет
   . Люди, регулярно их потребляющие, получат сильную иммунную систему и хорошее общее состояние здоровья
9. Каперсы полезны для пищеварения
   , так как наполнены клетчаткой, которая улучшает моторику кишечника в организме и тем избавляет от запоров и от метеоризма.
10. Лечат анемию
    – отсутствие достаточного количества гемоглобина в крови, которое приводит к чрезмерной усталости, одышке и даже сердечной недостаточности. В каперсах много железа, которое способствует образованию гемоглобина в организме и лечит анемию. В них также есть витамин С, который позволяет лучше усваивает железо.
11. Укрепляют зубы
    . Каперсы богаты различными минералами – в них железо, медь, кальций и натрий, поэтому их регулярное употребление в пищу поддерживает зубы крепкими и здоровыми.
12. Каперсы полезны для глаз.
    Они состоят из хорошего количества витамина А, который считается очень полезным для здорового зрения.

Противопоказания (вред)

Так как маринованные каперсы содержат довольно много соли, они противопоказаны в большом количестве тем, у кого высокое кровяное давление или есть риск развития сердечных заболеваний.

Стоит ограничить употребление каперсов во время беременности.

Пациентам, которым требуется какое-либо хирургическое вмешательство, нужно избегать их, поскольку они разжижают кровь и могут привести к чрезмерному кровотечению во время операций.

Применение в кулинарии

Каперсы идеально подходят к рыбе, курице или мясу, а также их кладут в соусы, салаты или пиццу. Их используют и в качестве гарнира, и в виде съедобных украшений.

Очень соленые каперсы подержите в прохладной воде в течение примерно 15 минут и промойте несколько раз.

Их можно положить почти в любой салат с тунцом, с курицей, с яйцами, макаронами или картофелем.

С чем едят

Вариантов блюд с каперсами множество, вот лишь несколько идей, куда их добавляют:

• В соус для курицы или рыбы.
• В суп из морепродуктов или тушеное мясо.
• В салатную заправку.
• В солянку.
• В соус тартар.
• В салат оливье или любой другой.
• В яичницу.
• В макароны или картофель.

Каперсы лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить их форму, цвет и вкус.

Простой рецепт соуса тартар с каперсами

Смешайте в небольшой миске:

• ¼ стакана майонеза.
• 5 мелко рубленых корнишонов.
• 1 столовую ложку измельченных каперсов с небольшим количеством их рассола.
• 4 мелко нарезанных веточек свежей петрушки, укропа и эстрагона.
• Добавьте 2 столовые ложки сока лимона и соль и перец по вкусу.

Этот соус можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Вкусные спагетти с каперсами

Ингредиенты:

• Каперсы – 130 г
• Спагетти – 200 г
• Помидоры черри – 8 шт (порезать на кубики)
• Чеснок – 2 зубчики
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Перец – ½ чайной ложки
• Горсть листьев базилика

Способ приготовления:

1. Сварите спагетти «аль денте» (чуть твердые в серединке), слейте воду и отложите.
2. Налейте оливковое масло в сковороду и дайте ему равномерно покрыть дно, а затем нагрейте.
3. Добавьте измельченный чеснок и помидоры и тушите, помешивая, в течение 6 минут. Когда помидоры станут мягкими, добавьте каперсы и тушите еще несколько минут.
4. Приправьте смесь каперсов и помидоров солью и перцем.
5. Нарежьте листья базилика, добавьте в смесь, и сбавьте температуру, чтобы не позволить ей закипать.
6. Добавьте приготовленные спагетти в смесь, перемешайте. Готово!

Можно украсить это блюдо листьями базилика.

Соус песто с каперсами

Это более ароматный вариант классического песто , идеально подходящий для спагетти. Положите в миксер 2 столовые ложки каперсов, столько же оливковое масло первого отжима, несколько листьев базилика, половину зубчика чеснока, филе анчоуса и горсть кедровых орехов. Смешайте все, пока не получите густой и однородный крем. Добавьте немного пармезана и приправьте пасту этим соусом песто.

Вкусный салат с каперсами – видео

Чем заменить в рецептах

Каперсы можно попробовать заменить мелко нарезанными кубиками зелеными оливками или маринованными семенами настурции – по вкусу они будут похожи.

Настурция – растение, которое известно своими съедобными цветами. В то время как цветы и листья имеют теплый, острый вкус, у бутонов или стручков отчетливый горчичный аромат. При мариновании незрелые семена очень похожи на каперсы. К тому же их можно собрать на своей даче совершенно бесплатно!

Когда традиционные каперсы не вписываются в ваш бюджет или вы хотели бы сделать их сами в домашних условиях, маринованные семена настурции будут недорогой заменой дорогим каперсам.

Каперсы из настурции

Вам понадобится:

• 0,5 литра семян настурции
• 0,5 литра воды
• 100 мл белого винного уксуса
• 1 чайная ложка морской соли
• половинка луковицы среднего размера (мелко покрошить)
• ¼ небольшого лимона (мелко нарезать)
• 1 маленький зубчик чеснока (раздавить)
• 2-3 горошины перца
• ¼ чайной ложки семян сельдерея

Как приготовить:

1. После того, как цветки настурции опадут, выберите наполовину созревшие, но все еще зеленые семена настурции.
2. Смешайте винный уксус, соль, лук, лимон, чеснок, перец и семена сельдерея в кастрюле объемом 1 литр.
3. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Снимите с огня и охладите.
5. Залейте охлажденным маринадом семена настурции.
6. Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 неделю.

Вы можете заменять каперсы «один к одному» маринованной настурцией в любом блюде.

Еще один суперлегкий способ замены, который доступен абсолютно всем – одуванчики. Этот рецепт назвали «каперсами бедняков».

Вам нужно только собрать нераспустившиеся цветочные бутоны. Аккуратно сожмите их между указательным пальцем и большим пальцем. Вы должны увидеть желтые лепестки.

Рецепт каперсов из одуванчиков

Вам понадобится:

• 1,5 стакана бутонов одуванчика, очищенных от грязи
• ½ столовые ложки морской соли
• ¾ стакана яблочного уксуса
• ¼ стакана воды
• черный перец горошком

Как приготовить:

1. Удалите грязь и мусор из одуванчиков, погрузив на несколько минут в воду, промойте их и слейте жидкость через дуршлаг.
2. Возьмите чистую стерилизованную банку объемом 0,5 л и уложите туда одуванчики, оставляя примерно 1-1,5 см до края.
3. В небольшой кастрюльке смешайте уксус, воду и соль. Поставьте на плиту и растворите соль, в то же время доведите жидкость до кипения. После этого снимите с огня и добавьте немного перца.
4. Осторожно вылейте маринад в банку с одуванчиками.
5. Закройте банки крышками, дайте им остыть и поместите в холодильник на 3-4 недели.

Каперсы из одуванчиков, сделанные по этому рецепту, хранятся не более 6 месяцев в холодильнике. Вы можете использовать их так же, как обычные.

Но всё же, в следующий раз, когда вы захотите добавить пикантности блюду, попробуйте использовать настоящие каперсы – они того стоят. Здесь вы получили всю полезную информацию, дающую представление о том, что такое каперсы и с чем их едят. Они подходят почти ко всему, что вы готовите, и делают даже повседневную еду особенно вкусной.

Узнав, что такое каперсы, и применяя продукт при приготовлении блюд, можно не только заметно разнообразить домашнее меню, но значительно улучшить его качественные показатели. Благодаря добавлению компонента, вкус многих кулинарных композиций становится просто шедевральным.

Что такое каперсы и как они выглядят?

Постигая тонкости кулинарии, каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с рецептами, где каперсы являются одним из главных или дополнительных составляющих. Имея представления о том, что такое эти каперсы и какие они на вид, останется только запастись компонентом, купив его в магазине или по возможности замариновав собранный собственноручно продукт.

1. Каперсы – не что иное, как нераспущенные цветочные бутоны колючего кустарника каперсника, который растет и дает максимально богатый урожай в странах Средиземноморья: Италии, Турции, Греции, а также в Азии, на Кавказе и в Крыму.
2. В сыром виде подобные нераскрытые бутоны не пригодны в пищу, поэтому их предварительно маринуют. В процессе посола каперсы в полной мере раскрывают свои качества и избавляются от характерной горечи, присущей свежим плодам.
3. Попробовав, какие на вкус каперсы, сразу становится понятным их благотворное влияние на характеристики блюд: пикантные, немного островатые, ароматные бутоны с легкой терпкой кисловатой нотой максимально обогащают вкусовую палитру кушаний.

Чем полезны каперсы?

Каперсы, полезные свойства которых впечатляют, не только улучшат вкус кулинарных блюд, но и станут ценной добавкой, которая во сто крат повысит их питательные характеристики.

1. Каперсы богаты витаминами А, С, Е, К, группы В, целым рядом минералов. В них содержатся в достаточном количестве белки, жиры, углеводы, эфирные масла, гликозиды и другие важные элементы. При этом калорийность продукта составляет всего 23 ккал на 100 г.
2. Содержащийся в каперсах флавонол кверцетин улучшает состояние кожи, снимает воспаления, помогает при аллергии. Этот же компонент предотвращает образование раковых клеток в организме и поддерживает в норме структуру ДНК.

Куда добавляют каперсы?

Добавляя в привычные блюда каперсы, рецепты тривиальные становятся изысканными и необычными, приобретая оригинальность и неординарность. Натуральный компонент действует на кулинарные композиции по подобию глютамата натрия, усиливая вкус базовых продуктов и вместе с тем повышая чувствительность вкусовых рецепторов. О том, с чем едят каперсы, в следующих пунктах.

1. Каперсы добавляют в нарезанном виде в блюда из мяса, рыбы, соусы или к горячему на первое.
2. Маринованными бутонами можно дополнить пасту, пиццу или сделать с их помощью более пикантным любой бутерброд.
3. Немного предварительно вымочив в воде соленые каперсы, их можно добавить в салат «Оливье», дополнить ими вкусную солянку и даже положить в начинку для пирога.

Как замариновать каперсы?

Если вы житель южных широт или вам посчастливилось стать обладателем цветочных бутонов каперсника другим способом, ознакомьтесь с тем, как приготовить каперсы и сделайте пряную ценную добавку собственноручно. Важно для пикантной заготовки отбирать качественные экземпляры аккуратной формы, без повреждений.

Ингредиенты:

• свежие каперсы – 0,5 кг;
• чеснок – 2-3 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яблочный уксус – 1/3 бутылки;
• гвоздика – 3 шт.;
• душистый перец – 3 шт.;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Каперсы моют, обсушивают и укладывают в стерильную банку.
2. Кипятят уксус с нарезанным луком, измельченным чесноком, разрезанным на дольки лимоном, добавив пряности и соль.
3. После закипания снимают маринад с огня, остужают и заливают в банку с бутонами.
4. Прикрывают емкость стерильной крышкой и ставят в холод.
5. Через месяц каперсы маринованные будут готовы.

Самый вкусный салат с каперсами – рецепт

Максимально полезные блюда с каперсами – те, что включают компонент без термической его обработки. Одной из таких композиций будет салат. Приготовить его можно, используя простые рекомендации из следующего рецепта или, подключив фантазию, создать свою уникальную, самую вкусную версию аппетитной закуски.

Ингредиенты:

• каперсы – 2 ст. ложки;
• филе куриное – 300 г;
• яйца вареные – 2 шт.;
• грецкие орехи – 2 ст. ложки;
• яблочный уксус – 1 ч. ложка;
• сметана или йогурт – 2 ст. ложки;
• соль, перец, пряности.

Приготовление

1. Отваривают филе в воде с солью и пряностями.
2. Нарезают кубиками курятину, яйца, измельчают орехи.
3. Смешивают составляющие в салатнике, добавив каперсы.
4. Поливают заправкой из сметаны и уксуса, посолив и поперчив ее по вкусу.

Соус с каперсами к мясу

Одним из самых простых способов применения каперсов в пищу является приготовление всевозможных соусов с участием данного компонента. Мелко нарезанные пикантные маринованные цветочные бутоны в составе дополнения к мясу умело подчеркнут вкус готового блюда и помогут максимально ему раскрыться.

Ингредиенты:

• каперсы – 3 ст. ложки;
• горчица – 2 ч. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 100 г.

Приготовление

1. Смешивают майонез с лимонным соком и горчицей.
2. Мелко нарезают каперсы, петрушку и чеснок, добавляют в смесь с майонезом, перемешивают.
3. Через 20-30 минут настоится и будет готов к подаче.

Пицца с каперсами

Испечь можно в различных вариациях, используя в качестве базового компонента для начинки ветчину или другие колбасные изделия, отварное мясо, грибы, всевозможные овощи и другие продукты. Далее предложена версия с сыром и творогом. Благодаря маринованным бутонам закуска приобретает особый шарм.

Ингредиенты:

• тесто для пиццы – 500 г;
• каперсы – 3 ст. ложки;
• творог нежирный – 1 стакан;
• твердый сыр – 400 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• салатный лук – 1 шт.;
• свежие помидоры – 700-800 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешивают творог с перетертым сыром, добавив чеснок, нарезанный зеленый лук.
2. Солят массу, перчат, распределяют на раскатанном на противне тесте.
3. Через 15 минут сбрызгивают поверхность блюда оливковым маслом, отправляют в духовку.
4. Пекут пиццу 20-25 минут при 200 градусах.

Солянка с каперсами – рецепт

Любая с каперсами приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус и неповторимую изысканную пикантность. Важно добавлять компонент в конце варки яства – так блюдо успеет пропитаться пряными ароматами добавки и практически в полной мере сохранятся ее незаменимые ценные свойства.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• копчености – 500 г;
• огурцы соленые – 200 г;
• томатная паста – 5 ст. ложек;
• каперсы – 3 ст. ложки;
• лук – 150 г;
• масло – 50 мл;
• маслины, зелень, лимон, сметана – по вкусу;
• соль, перец, лавр – по вкусу.

Приготовление

1. Отваривают мясо, нарезают, возвращают в бульон.
2. Пассеруют на масле лук, добавляют томат, огурцы, припускают 10 минут.
3. Закладывают в кастрюлю нарезанные копчености, поджарку, приправляют яство по вкусу, добавив соль, перец, лавр, варят 15 минут.
4. Бросают лимон, маслины, каперсы, снимают емкость с огня.
5. Подают солянку со сметаной и зеленью.

Индейка с картофелем и каперсами

Рецепты с маринованными каперсами всегда дают отменный результат и позволяют по-новому взглянуть на вкус привычных продуктов. В данном случае добавка в составе многокомпонентного соуса преобразит композицию из мяса индейки и картофеля, который можно подать в отваренном виде ломтиками или же сделав классическое пюре.

Ингредиенты:

• филе индейки – 300 г;
• картофель – 500 г;
• каперсы – 1 ст. ложка;
• лук репчатый – 100 г;
• сливочное масло – 4 ст. ложки;
• молоко обезжиренное – ¼ стакана;
• соус куриный демиглас – 3 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Филе индейки нарезают ломтиками, солят, перчат, обжаривают на масле с двух сторон до румяности и готовности.
2. В той же сковороде жарят нарезанный лук, добавив цедру лимона.
3. Вливают молоко, добавляют демиглас, томят массу пару минут.
4. Вмешивают в соус каперсы, тимьян, соль, перец и лимонный сок по вкусу.
5. Отваривают картофель.
6. Подают индейку с картофелем, щедро сдобрив соусом с каперсами.

Соус «Цезарь» с анчоусами и каперсами – рецепт

Среди многочисленных вариаций дополнения к любимому многими салату соус для «Цезаря» с анчоусами и каперсами является одним из самых изысканных и оригинальных. Вместо куриных желтков можно использовать желтки перепелиных яиц, а сладкую горчицу заменить более острой. Дополнительный аромат придаст соусу масло первого отжима, если добавить его вместе с рафинированным.

Ингредиенты:

• яичные желтки – 3 шт.;
• горчица сладкая – 1 ст. ложка;
• каперсы и анчоусы – по 40 г;
• чеснок – 4 зубка;
• оливковое рафинированное масло – 150 мл;
• лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• вустерский соус – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбивают желтки с добавлением горчицы и лимонного сока 7 минут.
2. Вливают понемногу оливковое масло, взбивают еще 5 минут.
3. Добавляют измельченный чеснок, анчоусы и каперсы, вмешивают вустерский соус.

Паста с тунцом и каперсами

Изысканная паста с каперсами и помидорами, дополненная ломтиками консервированного тунца, станет идеальным решением для легкого и одновременно питательного ужина или обеда. Готовится блюдо считанные минуты, а производит настоящий фурор даже среди взыскательных и требовательных едоков.

Ингредиенты:

• паста – 0,5 кг;
• каперсы – 1 ст. ложка;
• помидоры – 400 г;
• тунец консервированный – 2 банки;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• красный перец – ¼ ч. ложки;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. На масле пассеруют лук и чеснок.
2. Добавляют нарезанные томаты, каперсы, приправляют массу перцем и протушивают несколько минут до загустения.
3. Закладывают в поджарку тунец без рассола, прогревают 2 минуты, помешивая.
4. Отваривают пасту и подают с соусом из тунца, каперсов и помидоров, посыпав зеленью.

Чем можно заменить каперсы?

Мало понимать, что такое каперсы и умело применять их в кулинарии. Бывает, случается так, что в самый неподходящий момент нужного компонента для приготовления любимого блюда не оказалось в наличии. Тогда на выручку придут знания о том, чем заменить каперсы, чтобы яство не потеряло во вкусе, и никто не заметил подмены.

1. Самой простой и доступной альтернативой станут маринованные корнишоны, которые нужно мелко нарезать.
2. Достойной заменой каперсов могут стать оливки или маслины.

Если вы опытный кулинар, то, скорее всего, слышали это название, если же нет, то предоставленная информация полностью ответит на вопрос: что это – каперсы?

Каперсы – это не фрукт или овощ, это – растение.
Кустарник, на котором и произрастают эти небольшие, нераспустившиеся бутоны. Как выглядят каперсы? Они зеленого цвета с лепестками, которые только начинают развиваться.

Собирают бутоны руками, в свежем виде они несъедобны, поэтому их консервируют, маринуют и используют в качестве пищевой добавки.

Они очень соленые, в составе много натрия, поэтому перед применением их нужно вымачивать.

Вкус у них яркий, пикантный, немного терпкий и кисловатый. Есть и привкус горчицы, так как в стеблях находится горчичное масло.

Как и где растут каперсы – экскурс в ботанику

Как растут каперсы? Это небольшой колючий кустарник с длинными ветками, который стелется. У него очень красивые цветы. А обитает он в основном в трещинах стен или между камней.

Произошло растение с Азии и побережья Средиземного моря, а основные поставщики каперсов – Италия, Балканские острова, Италия, Северная Африка.
В диком виде растет в Украине, в Средней Азии и на Кавказе.

Что такое каперсы в кулинарии?

В чистом виде каперсы не употребляют.
Они являются приправой или пищевой добавкой. За счет выраженного вкуса они насыщают блюдо, делая его более ярким.

Их добавляют к мясным, рыбным и овощным блюдам. Но не в цельном виде, а порезав на мелкие кусочки или же растерев их. Делается это для смягчения очень резкого вкуса. Рекомендуется их класть, когда блюдо практически готово, так как во время термической обработки растение теряет свои свойства.

Если вы любите острые блюда, то можете делать с каперсами бутерброды, выпекать пироги и даже десерты. Они – обязательный компонент грузинской солянки.

Идеальным сочетанием считается каперсы с анчоусом или сельдью. Хорошо гармонируют с молотым черным перцем, свежими помидорами и сыром.

Польза каперсов для организма человека

Польза каперсов для организма человека достаточно велика, ведь они являются антиоксидантами, поэтому рекомендуется чаще включать их в рацион.

1. Кроме этого в них содержится много витаминов, фитонутриентов, которые оказывают благоприятное влияние на иммунную систему.
2. Входящий в состав рутин укрепляет капилляры, предотвращает образование тромбов, улучшает циркуляцию крови. Иногда их применяют при расширении вен и геморрое.
3. Ниацин позволяет снизить уровень вредного холестерина, а кверцетин оказывает противовоспалительное, антибактериальное действие.
4. Применяют их и для устранения метеоризма, тяжести в животе, стимуляции аппетита.
5. Каперсами лечат ожоги, устраняют кровотечение и болезни почек.

Популярные рецепты с каперсами

Конечно за то, сколько лет это растение произрастает, придумали уже очень много блюд, но среди них есть самые популярные и вкусные, которые нужно попробовать хотя бы один раз.

Маринованные каперсы в домашних условиях

Самый простой вариант приготовления этого растения.

Необходимые продукты:

• ложечка соли;
• одна луковица;
• 500 грамм каперсов свежих;
• пол-лимона;
• два зубчика чеснока;
• уксус – 0,3 литра;
• две сушенных гвоздики;
• несколько горошин черного перца.

Процесс приготовления:

1. Хорошо переберите бутоны, среди них не должно быть испорченных, промойте и оставьте просохнуть, чтоб ушла лишняя жидкость.
2. Лук и чеснок мелко измельчаем, лимон превращаем в дольки и отправляем эти ингредиенты в кастрюлю. Туда же вливаем уксус, все указанные специи и соль.
3. Эту массу, постоянно помешивая, доводим до кипения, но только на среднем огне, а затем снимаем и ждем, пока остынет.
4. В стерилизованную банку помещаем каперсы, так чтобы они были почти до горлышка, заливаем приготовленным рассолом, закрываем крышками и оставлять на 2-4 недели, после чего они готовы к использованию в других блюдах.

Солянка

Солянка с каперсами – блюдо, пришедшее из Грузии. Если у нас ее привыкли готовить с солеными огурцами, то там, и в странах Европы, их вполне заменяют зеленые бутоны.

Необходимые продукты:

• 0,4 кг различных копченостей;
• соль, перец и другие специи;
• ложечка сахара;
• полкилограмма говядины;
• луковица и морковка;
• сладкий перец;
• три помидора;
• 200 грамм каперсов и столько же оливок;
• четыре картофелины.

Процесс приготовления:

1. Из указанного количества мяса нужно сварить бульон, достать, порезать на небольшие кусочки и снова вернуть обратно в кастрюлю.
2. Туда же выложить картошку, измельченную на квадратики, продолжать варить.
3. Обжарить нарезанный лук, тертую морковь и каперсы на горячей сковороде до мягкости.
4. Добавить туда, очищенные от кожуры и перебитые в пюре помидоры, маленькую ложку сахара, оставить кипеть на медленном огне примерно на 10 минут.
5. Полученную смесь отправляем в бульон, а на сковороде обжариваем выбранные и нарезанные на квадратики копчености.
6. Их тоже кладем в кастрюлю и туда же выкладываем измельченный перец.
7. Осталось выложить оливки, их можно опустить в блюдо целиком или, поделив на части. Добавьте специи по своему вкусу, можно нарезать немного зелени.
8. Дождитесь кипения, снимите с плиты и дайте постоять около 30 минут, после чего можно подавать.

Рецепт вкусного салата

Салат с каперсами – весьма необычное блюдо, но именно за счет этих бутонов вкус получается пряным, изысканным.

Необходимые продукты:

• 2 яйца;
• грецкие орехи – две ложки.
• 0,3 кг куриного филе;
• две ложки сметаны;
• приправы и специи;
• ложечка уксуса;
• 2 большие ложки каперсов.

Процесс приготовления:

1. Филе выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и отвариваем, не забыв приправить специями. Достаем и ждем, пока остынет.
2. Яйца тоже нужно довести до готовности, они должны быть вкрутую.
3. Орехи нужно измельчить, это можно сделать при помощи блендера, но не так чтоб получилась совсем каша, они должны хоть немного чувствоваться. Лучше конечно просто нарезать ножом.
4. В салатницу кладем порезанную на кубики курицу, яйца квадратиками, каперсы с которых предварительно сливаем жидкость и посыпаем все сверху орехами.
5. Заправляем блюдо смесью сметаны с уксусом, солью, перцем и другими специями по своему вкусу.

Необычная паста с каперсами

Сочетание, которое мало кого оставит равнодушным.

Необходимые продукты:

• 100 грамм тунца;
• 200 грамм помидор в соку;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 0,3 кг пасты;
• две маленькие ложки каперсов;
• специи.

Процесс приготовления:

1. На разогретую сковороду отправляем нарезанный чеснок и лук, обжариваем до красивого цвета.
2. Выложить туда томаты, включить слабый огонь и потушить несколько минут.
3. Затем туда же выложить указанное количество тунца и каперсов, держать еще около пяти минут, не увеличивая силу нагрева.
4. Отдельно в кастрюле сварить пасту, выложить ее на блюдо и заправить приготовленным соусом.

Классический соус с каперсами

Кроме самостоятельных блюд из бутонов можно приготовить и вкусный соус.

Необходимые продукты:

• 2 ложки каперсов;
• зубчик чеснока;
• сок из половины лимона;
• горчица – две маленькие ложки;
• майонеза 100 грамм;
• свежая зелень.

Процесс приготовления:

1. Каперсы порезать на мелкие кусочки. Также поступаем с зеленью и чесноком.
2. Горчицу соединяем с лимонным соком, майонезом, перемешиваем до однородности.
3. Выкладываем в эту смесь все остальные продукты, вымешиваем. Это идеальный вариант соуса для мяса.

Оригинальная пицца

Еще одно блюдо, в котором каперсы особенно хорошо показывают себя – пицца. Обязательно попробуйте приготовить.

Необходимые продукты:

• 0,4 кг теста для пиццы или готовая основа;
• большая ложка каперсов;
• кетчуп или томатный соус для промазки;
• 2 ложки оливок;
• 0,2 кг копченой колбасы;
• три помидора;
• сыр моцарелла или другой – 150 грамм;
• перец сладкий;
• кукуруза консервированная – две ложки.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим все ингредиенты для начинки. Колбасу нарезаем тонкими полосками, перец дольками, помидор на кружочки, оливки делим пополам, а сыр натираем на крупной терке.
2. Если у вас тесто, то его нужно раскатать в подходящий размер, если уже готовая основа, то можно начинать промазывать кетчупом или томатным соусом.
3. На тесто кладем все измельченные ингредиенты для начинки, вместе с промытыми каперсами и кукурузой. Последними должны быть помидоры, которые покрываются сыром. По желанию можно еще добавить зелени. Выпекать на 220 градусах в течение 12 минут.

Те, кто далёк от восточной или средиземноморской кухни могут не знать, что такое каперсы и как они выглядят. Однако сегодня таинственный продукт свободно продаётся в супермаркетах и познакомиться с ним поближе не составляет особого труда.

В кулинарии больше известны бутоны каперсов, которые употребляют исключительно в солёном или маринованном виде. Продаются они в стеклянных банках и имеют настолько характерный внешний вид, что спутать их не представляется возможным.

Ягоды употребляют в пищу намного реже и не только переработанными, но и свежими.

Как растут каперсы. Ботаническая справка

Стелющийся кустарник каперсы колючие (Capparis spinosa) с красивыми, крупными бело-розовыми цветами выращивают не только для получения плодов, но и как декоративное растение, востребованное в ландшафтном дизайне.

Родиной этого экзотического представителя субтропической флоры считается Средиземноморье
, хотя он распространен также в Азии, Крыму и на Кавказе. Почти все части растения: корни, ягоды, почки, молодые побеги, цветы и семена используются в народной медицине.

Предполагают, что название кустарника происходит от острова Кипр. Каперсник неприхотлив – он легко выдерживает палящее южное солнце и «не боится» скалистого грунта. При этом растение обильно цветёт в течение всего лета и считается великолепным медоносом.

О пользе и вкусовых качествах каперсов было известно ещё в 3 тысячелетии до н. э. Эта уникальная пряность упоминается в «Эпосе о Гильгамеше», который относят к древнейшим литературным памятникам нашей цивилизации.

Помимо дикорастущих каперсов, существуют и сортовые культуры с улучшенными пищевыми свойствами
. Промышленным производством изысканной пряности занимаются в Северной Африке, Испании, Италии и Франции. Самые вкусные бутоны поступают к нам с острова Тира в Эгейском море, где почва обильно удобряется вулканическим пеплом.

До сегодняшнего дня почки и плоды каперсов собирают вручную, при сухой, ясной погоде. Бутоны сортируют по размеру при помощи сита: экземпляры, не достигающие в диаметре 1 см, с плотной структурой имеют наиболее нежный и тонкий вкус. И ценятся гурманами соответственно.

Ягоды – продолговатые стручки с красноватой мягкостью, своей сладостью напоминают арбуз. Их едят сырыми или делают варенье. А вот маринуют плоды крайне редко, поскольку вкус их становится слишком насыщенным и нравится далеко не всем.

Что такое каперсы в кулинарии

Для приготовления блюд используют, в первую очередь, незрелые бутоны. Именно их и называют каперсами в кулинарных рецептах.

Свежие бутоны обладают выраженным горьковатым привкусом и не годятся в пищу. Поэтому сразу после сбора их завяливают на открытом воздухе, а затем как минимум 3 месяца выдерживают в солевом растворе с добавлением либо уксуса, либо оливкового масла. Иногда каперсы укладывают в стеклянные ёмкости и просто пересыпают солью. При таком способе консервации, продукт может храниться в течение нескольких лет.

Лучший сорт каперсов – «non pareil», с диаметром бутонов до 7 мм. Самые крупные экземпляры, называемые «grusas» достигают 14 мм и более. Они слегка терпкие, с ярким пряным ароматом, одновременно напоминающим корнишоны, оливки и горчицу в очень сложном, но приятном сочетании.

В наших магазинах средиземноморский деликатес продаётся маринованным только в уксусе, без добавления масла.
От этого вкус пряности ухудшается, зато срок годности значительно увеличивается.

Ситуацию можно улучшить, залив каперсы маринадом собственного производства
, приготовленным по приведенному ниже рецепту.

1. В оливковое масло добавим душицу, тимьян, орегано, базилик и розмарин и прогреем смесь на водяной бане, чтобы травы «отдали» свой аромат.
2. Извлечём почки каперсника из уксусного раствора и тщательно промоём.
3. Вновь поместим продукт в банку и зальём тёплым ароматизированным маслом. Когда маринад полностью остынет, консервацию на 2 – 3 дня помещают в холодильник, после чего создают с её помощью кулинарные шедевры.

Также маринуют плоды. Их тоже можно встретить в продаже, но гораздо реже.

Плоды используют для украшения мясных и рыбных блюд, добавляют в солянки. Можно эффектно подать язык с отварной картошкой в виде закуски, украсив плодами каперсов. И простое блюдо сразу преобразится:

Польза и противопоказания

Изначально различные части каперсника, в том числе и цветочные бутоны, использовались как лекарство.

Официальная медицина признаёт, что растение эффективно борется с онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями, нормализует деятельность щитовидной железы, устраняет воспалительные процессы, в том числе и хронические, уменьшает болевые ощущения.

Полезные свойства каперсов

1. Бутоны каперсника содержат практически все витамины и микроэлементы. Особенно богаты они рутином, который делает сосуды более эластичными, препятствует образованию тромбов, улучшает зрение, стабилизирует сердечное давление, а также повышает иммунитет.
2. А ещё каперсы – это мощный антиоксидант, при регулярном употреблении способный продлить нашу молодость и сохранить красоту. Диетологи рекомендуют употреблять продукт с мясом, чтобы нейтрализовать вызванные белковой пищей окислительные процессы.
3. Флавонол кверцетин, который также есть в бутонах, по мнению учёных способен противостоять образованию злокачественных опухолей на генетическом уровне. Его уже назвали «противораковой бомбой», которая помогает в первую очередь при проблемах с репродуктивными органами у мужчин и женщин. Кроме того, вещество снижает риск возникновения аллергических реакций, благотворно влияет на органы дыхания и кишечник.
4. При плохом аппетите, следует добавить к блюдам немного каперсов – и еда вновь будет доставлять наслаждение. Целебная приправа поможет наладить пищеварение и очистить организм от токсинов.
5. Регулярно употребляя почки каперсника, можно снизить уровень сахара в крови, поэтому продукт полезен и для диабетиков.
6. Крепкие кости, роскошные волосы и свежая, чистая кожа – всё это гарантированно поклонникам каперсов. Дерматологические заболевания останутся в прошлом, если включить средиземноморский деликатес в своё меню.

Помимо полезных веществ бутоны в большом количестве содержат натрий, избыток которого может вызвать сбои в работе сердца, сильную отёчность и нервные расстройства. Чтобы избежать негативных последствий, каперсы маринованные или солёные вымачивают в воде и лишь потом кладут в блюда.

Не рекомендуется продукт беременным и кормящим женщинам.

С чем едят каперсы

Поскольку популярная в Средиземноморье приправа у нас малоизвестна, хозяйки теряются, не зная в какие блюда и как именно её добавлять.

С кулинарными экспериментами в данном случае лучше повременить, но есть продукты, гарантированно сочетающиеся с пикантными каперсами. Это:

• Мясо любое (курица, говядина, телятина, баранина, свинина) в самой разной обработке: жареное, тушёное или отварное.
• Морепродукты
• Овощные салаты
• Многокомпонентные соусы, в том числе майонез, тартар и бешамель.
• Рассольные сыры
• Пряная зелень: петрушка, укроп, эстрагон, сельдерей
• Макаронные изделия
• Масло: оливковое или сливочное

Выбирая блюда с каперсами для своего меню, не старайтесь придумать что-то экзотическое. Самые привычные супы, рагу и салаты «зазвучат» по-другому, если в них добавить совсем немного этого продукта.

Отметим, что ароматные бутоны являются обязательной составляющей классического оливье и солянки. Например, вот так выглядит рыбная солянка с каперсами:

Изысканную пряность не обязательно добавляот в целом виде – нередко её измельчают или даже растирают до кашицеобразного состояния. Так приправа сможет равномерно распределиться среди других ингредиентов и подчеркнёт, а не перебьёт их натуральный вкус.

Приведем несколько характерных интересных рецептов.

Сборная солянка

Этот густой аппетитный суп ценится гурманами за необычный, насыщенный вкус и простоту приготовления. Секрет солянки – в правильно подобранном сочетании мясных продуктов, наваристом, концентрированном бульоне и особых «изюминках», дающих свой, неповторимый аромат. Среди таких вот «тайных» ингредиентов числятся и каперсы.

Итак, записываем рецепт.

Нам понадобится:

• 300 г мяса (свинина, говядина или курица на выбор)
• 700 г смеси из охотничьих колбасок и деликатесных копчёностей
• 150 г солёных огурцов (лучше бочковых)
• 100 г рассола
• 2 луковицы среднего размера
• горсть каперсов
• 50 г маслин
• 1 ст. л. растительного масла
• 50 г томатной пасты

для подачи:

• зелёный лук
• 1 лимон

Приготовление

1. Отварим мясо до готовности. Класть его нужно в холодную воду, чтобы бульон получился насыщенным.
2. Охлаждённое мясо нарежем тонкой соломкой.
3. Аналогично поступаем с копчёностями и колбасками. Затем нарезку слегка обжарим.
4. На разогретой сковороде подрумяним измельчённый лук, добавим нашинкованные огурцы и всё вместе потомим около 5 минут.
5. Вливаем к овощам томат и тушим ещё 10 минут. В результате получаем заправку, которую следует добавить к мясному бульону и тщательно размешать.
6. Основа для солянки готова. К ней добавляем копчёности, мясо и огуречный рассол, доводим до кипения и держим на огне 5 минут. Уже перед выключением кладём маслины и мелко нарезанные каперсы.
7. Солянку подают в порционных тарелках с ломтиками лимона и зелёным луком. При желании можно приправить суп сметаной и любой зеленью, которая нравится.

Если соберетесь готовить, изучите наш .

Итальянская капоната

Речь идёт об овощном рагу, которое готовят на Сицилии. Его подают как гарнир к мясу или самостоятельную закуску в горячем или холодном виде. Подобно всем блюдам средиземноморской кухни, капоната очень лёгкая, полезная и невероятно вкусная.

Нам понадобится:

• 400 г консервированных помидоров
• 700 г баклажан
• оливковое или любое растительное масло без запаха для обжаривания овощей
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 3 – 4 дольки чеснока
• пучок свежей зелени базилика
• 1 луковица
• 2 ст. л. каперсов
• кедровые орешки для топика

Приготовление

1. Мелко нарезанные баклажаны, полукольца лука и пропущенный через пресс чеснок обжарим на разогретом оливковом масле, постоянно помешивая, около четверти часа. Огонь должен быть несильным, чтобы овощи не пригорели.
2. С помидоров снимем кожицу, нарежем кубиками и добавим к остальным ингредиентам. Туда же вольём оставшийся в банке рассол, уксус и каперсы.
3. Тушим под крышкой в течение 15 минут, время от времени помешивая. Перцем и солью лучше приправить в самом конце готовки, тогда же кладём измельчённый свежий базилик. Всё перемешаем и снимем с огня.
4. Отдельно на сухой сковороде немного обжарим орешки. Ими посыпают готовое блюдо сразу перед подачей.

Салат с каперсами для стройной талии

Великолепный ужин для тех, кто следит за фигурой и хочет питаться правильно. Сочетание тунца и запечённого перца можно считать классическим, при этом салат, как и любое блюдо, куда добавляют каперсы, имеет экзотическую нотку.

Нам понадобится:

• 8 крупных болгарских перцев
• 400 г тунца в собственном соку
• 1 небольшая красная луковица
• любые листья салата (руккола, айсберг, ромен и т. д.)
• оливковое масло
• 1 ст. л. сока лимона
• 1 долька чеснока
• небольшой пучок шнитт-лука и петрушки
• 2 ст. л. каперсов
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Очищенные и разрезанные пополам перцы запекаем в разогретой до 200ºС духовке в течение 10 минут, пока кожица не почернеет. Перекладываем горячие овощи в пакет, завязываем и ждём 15 минут.
2. Далее снимем с перцев кожицу, нарежем крупными полосками и поместим в салатную миску.
3. Туда же добавим нашинкованный тонкими кольцами лук. Сделаем заправку из пропущенного через пресс чеснока, лимонного сока и масла, польём ею овощи.
4. Теперь очередь тунца. Его нарезаем некрупными кубиками и смешиваем с остальными ингредиентами. Посыпаем шнитт-луком, петрушкой и нарезанными каперсами. Перчим и солим.
5. На промытые салатные листья выкладываем наше блюдо и подаём к столу.

Посмотрите видео о приготовлении пикантного соуса с каперсами для подачи :

Чем заменить каперсы в блюдах

Почки каперсника для нас экзотика, не всегда доступная из-за высокой цены или других причин.

Если же хочется добавить блюдам пикантности, можно найти сходные по вкусу «родные» продукты. Например, всё в том же оливье каперсы давно заменили солёными огурцами.

В данном случае правильнее взять корнишоны – огурцы мелкоплодных сортов, собранные слегка незрелыми веками и замаринованные.

В мясные или рыбные блюда добавляют оливки (их вкус больше похож на каперсы, чем у маслин).

Для салатов часто применяют маринованные стручки настурции или пикули – пряную смесь мелких овощей.

О красивых «огненных» цветах, которые можно встретить практически в каждом палисаднике или на городских клумбах хочется упомянуть особо.

Настурция родом из Южной Америки, где её бутоны и незрелые плоды веками используют как приправу. У нас же это скорее декоративное растение, чем пряность, предназначенная для кулинарии.

Тем не менее, маринованные плоды и почки настурции по вкусу или полезным свойствам ничем не уступают каперсам, а обойдутся в разы дешевле. Будем готовить?

Каперсы из настурции

Нам понадобится:

• ½ л воды
• 1ст. л. соли (без верха)
• 1 ст. л. сахара
• 2 – 3 ст. л. 9% уксуса
• душистый перец горошком
• 2 бутона гвоздики
• лавровый лист

Приготовление

1. В закипевшую воду добавим соль, сахар, пряности, можно дополнительно взять смесь «Прованские травы». В самом конце вливаем уксус.
2. Бутоны или стручки настурции опустим на 3 – 4 минуты в крутой кипяток, достанем и повторим процедуру ещё раз.
3. После этого зальём продукт маринадом, который для прозрачности процеживают через мелкое сито. Банки с пряностью стерилизуют и закатывают, хранят в погребе или холодильнике.
4. Перед употреблением «каперсы» промывают и на несколько дней помещают в оливковое масло.

Кулинары с мировым именем советуют хотя бы раз попробовать настоящие почки каперсника, в которых целебные свойства так удивительно сочетаются с утончённым вкусом. Это во всех смыслах продукт высокой кухни, стоящий того, чтобы добавить его в семейное меню. Почему бы ни открыть для себя что-то новое, особенно если это по-настоящему полезно?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
.

Еще несколько лет назад каперсы считались чем-то диковинным и необычным, а уже сегодня мы часто применяем этот продукт в повседневной кулинарии. Они прекрасно подходят для приготовления супов и салатов, маринадов и соусов. Эта пряность дает блюдам оригинальный и интенсивный, пикантный и терпкий, слегка солоноватый и острый вкус. Но можно ли есть такие продукты при грудном вскармливании, можно ли давать каперсы ребенку, мы узнаем в данной статье.

Каперсы: характеристика и польза

Каперсы – бутоны растения, которое представляет стелющийся кустарник высотой один-два метра. Они растут в странах Ближнего Востока и Азии, Северной Африки и Средиземноморья, а также в Калифорнии. В кулинарии применяют спелые свежие и маринованные плоды каперсов.

Каперсы в маринаде более популярны в России, чем в свежем виде, за счет доступности, легкости использования и продолжительного срока хранения. Узнать наглядно, что такое каперсы и как они выглядят, вы можете, посмотрев на фото в данной статье.

Каперсы маринованные или консервированные обладают небольшим белым налетом, который образуется в процессе обработки. Это рутин или витамин Р, который выходит на поверхность в результате маринования. Он оказывает благоприятное воздействие на сосуды, улучшает зрение, укрепляет иммунитет и устраняет вредные бактерии.

Каперсы полезны тем, что это низкокалорийный продукт с минимальным содержанием холестерина, повышенным количеством пищевых волокон, белка, ценных витаминов и минералов, полезных жирных кислот и натуральных эфирных масел. В состав продукта входит витамин С, кальций и магний, калий и натрий, фосфор и железо. Продукт оказывает противовоспалительное и обезболивающее, антимикробное и противораковое действие. Далее подробнее рассмотрим в чем заключается польза каперсов для организма.

Полезные свойства продукта

• Повышают иммунитет, эффективно противостоят гриппу, ОРЗ и ;
• Помогают при вирусных заболеваниях, ускоряют выздоровление и восстановление организма после болезни;
• Укрепляют сосуды и капиллярные стенки, расслабляют кровеносные сосуды и помогают при кровотечениях;
• Выводят из организма аллергены, токсины и вредные вещества;
• Улучшают состояние ногтей и кожей, восстанавливают и выравнивают цвет лица, устраняют сыпь, воспаления и покраснения;
• Укрепляют кости;
• Ускоряют заживление ран и ожогов, восстанавливают кожные покровы;
• Кора продукта положительно влияет на состояние нервных клеток, успокаивает и помогает при нервных расстройствах;
• Улучшают аппетит, усвоение пищи и переваривание мяса, благотворно сказываются на работе пищеварения и нормализуют стул;
• Понижают артериальное давление;
• Снижают уровень холестерина и сахара в крови;
• Снимают отеки и выводят лишнюю жидкость из организма;
• Профилактика варикоза, артрита и гипертонии, ревматизма и атеросклероза, онкологических заболеваний;
• Сокращают , что часто актуально при грудном вскармливании.

Когда каперсы вредны

Свежие плоды не несут вреда, только если у человека не обнаружена индивидуальная непереносимость. Однако маринованные и консервированные продукты, которые мы привыкли кушать, более вредны из-за содержания соли и натрия, агрессивного уксуса и острых специй.

Такой состав может негативно сказаться на пищеварении, вызвать расстройства желудка и нарушение стула, тошноту и метеоризм, усилить колики и даже привести к отравлению. А при употреблении в большом объеме соленые и острые плоды могут изменить вкус грудного молока. Поэтому каперсы не рекомендуются маленьким детям грудного возраста. Также продукт не следует употреблять в первые два-три месяца грудного вскармливания и кушать в большом количестве при лактации. Кроме того, он противопоказан беременным женщинам.

Так как каперсы понижают давление, они не рекомендуются людям с пониженным артериальным давлением и при гипотонии. Кроме того, плоды разжижают кровь, поэтому с осторожностью нужно употреблять продукт людям после хирургических операций и при частых кровотечениях. Из-за высокого содержания натрия, специй и уксуса нельзя злоупотреблять продуктом при заболеваниях желудка, особенно при язве и гастрите. При повышенной нервной возбудимости, частых или постоянных запорах.

Запрещается употребление каперсов при индивидуальной непереносимости данного продукта. Плоды содержат рутин, а он является сильным аллергеном. Поэтому с осторожностью нужно кушать продукт при склонности к аллергической реакции или . Давайте подробнее рассмотрим, как использовать и есть каперсы детям и женщинам при грудном вскармливании.

Каперсы для кормящих и грудничков

При грудном вскармливании любые маринады и солености, продукты в консервированном виде не рекомендуется употреблять раньше, чем на шестой месяц лактации. Это соленые и маринованные огурцы, помидоры, перцы и каперсы, квашеная капуста, домашняя томатная паста. Маринованные грибы и магазинные консервации лучше не употреблять на протяжении всего периода кормления грудью.

Если у грудничка нет проблем с коликами, расстройством пищеварения и при отсутствии пищевой аллергии можно попробовать подобные блюда в небольшом количестве в три-четыре месяца. О вреде и пользе соленых огурцов или других маринованных овощей читайте .

В первый раз попробуйте небольшой кусочек продукта и понаблюдайте за реакцией малыша в течение двух дней. Если отрицательная реакция проявилась, исключите продукт из рациона и обратитесь к педиатру. Если аллергии и других расстройств нет, можно иногда кушать по 1-2 плода, но не чаще двух раз в неделю.

Детям каперсы дают после трех лет в составе супов и салатов или в качестве соуса для вторых блюд. Однако перед первой пробой дайте малышу небольшой кусочек продукта для выявления или исключения аллергической реакции. Далее рассмотрим, какие вкусные блюда можно приготовить из данного продукта.

Как и с чем есть каперсы

Чтобы уменьшить агрессивное действие натрия, солей и других специй, рекомендуется вымачивать каперсы перед употреблением в оливковом масле. Таким образом, можно избежать отрицательных последствий. Как правило, продукт применяют для изготовления соусов для рыбы, мяса, овощей гриль.

Быстрый салат оливье с каперсами

• Авокадо – 1 плод;
• Вареная колбаса – 200 грамм;
• Свежие огурцы – 2 штуки;
• Яйца – 3 штуки;
• Каперсы – 100 грамм;
• Петрушка и зеленый лук по вкусу;
• Зеленый горошек – 100 грамм.

Яйца сварить вкрутую и почистить. Авокадо промыть и почистить, вытащить мякоть. Мякоть фрукта, колбасу и яйца, огурцы порезать на кубики. Каперсы оставить целиком либо порезать на половинки. Компоненты перемешать, выложить зеленый горошек и добавить порубленную зелень. Заправить домашним майонезом либо сметаной.

Такой салат оливье с каперсами и авокадо готовить быстрее, чем классический рецепт. Он станет прекрасным вариантом для блюд на Новый год. Другие рецепты для новогоднего стола кормящей мамы вы найдете по ссылке .

Горячие блюда с каперсами

Солянка

• Говядина – 300 грамм;
• Колбаса копченая и вареная, буженина – по 100 грамм;
• Луковица – 2 головки;
• Огурцы соленые – 100 грамм;
• Каперсы – 100 грамм;
• Маслины – 50 грамм;
• Морковь – 1 штука;
• Лимон – 1 штука;
• Томатная паста – 300 грамм.

Сварить бульон на говядине, в конце добавить нарезанную морковь и луковицу. Вытащить компоненты, бульон процедить. Вторую луковицу и огурцы порезать, слегка обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту, потушить десять минут и влить в бульон. Колбасу, говядину и буженину порезать, вместе с каперсами и маслинами добавить в суп. Слегка посолить и положить два-три лавровых листа. Варить 30 минут. В готовый суп положить порубленную зелень и по ломтику лимона на порцию. Получается вкусная и сытная солянка!

Паста с каперсами

• Спагетти или любые другие макаронные изделия – 350 грамм;
• Каперсы – 200 грамм;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Томаты – 750 грамм;
• Маслины без косточек – ⅓ чашки.

Томаты порезать на кубики и смешать с каперсами, порезать и положить чеснок, заправить оливковым маслом, слегка посолить и выложить на противень. Запекать при 220 градусах двадцать минут. Маслины порезать на половинки и добавить к овощам. Оставить еще на 5 минут, сбавив температуру. Макаронные изделия сварить отдельно, смешать с заправкой и полить оливковым маслом.

Каперсы можно использовать не только в качестве продукта питания. На их коре готовят различные напитки и отвары, которые помогают при аллергических заболеваниях, заболеваниях крови, щитовидной железы, сердца и почек. Настойку применяют для полоскания рта при различных инфекциях и зубной боли.

Каркаде беременным: можно ли пить кормящей маме, при беременности, лактации, грудном вскармливании ✓ С какого возраста можно детям?

О напитке и растении

Каркаде называют настой, приготовленный из лепестков и бутонов цветов суданской розы, иначе называемой гибискусом. Родом это растение из Индии, распространено в азиатских и арабских странах.

В готовом напитке много полезных веществ:

• витамины А, группы В, С, РР;
• антиоксиданты;
• пектины;
• антоцианы;
• железо.

Таким богатым составом обусловлены полезные свойства настоя из лепестков суданской розы.

Польза каркаде при беременности

Помогает очищать сосуды, снижает кровяное давление, полезен при анемии, для повышения гемоглобина. Очень хорошо помогает при различных видах отравлений.

Отдельно стоит выделить полезные свойства каркаде для будущей, кормящей мамы:

• помогает снизить утреннюю тошноту;
• нормализует работу кишечника, отделение желчи;
• снижает токсины;
• улучшает общее состояние организма;
• насыщает организм железом, повышает гемоглобин;
• антипростудное, жаропонижающее средство.

Получается, что напиток полезен, его можно рекомендовать для беременных и при грудном вскармливании. Но присутствуют в нем и некоторые отрицательные черты, которые требуют внимания, особенно от будущих мам.

Возможный вред от каркаде при беременности

Есть некоторые свойства, что могут отрицательно сказаться на организме беременной женщины:

• еще сильнее снижает давление при гипотонии;
• может вызывать аллергию;
• при болезнях печени, желчного пузыря может вызвать спазмы желчных протоков;
• может вызвать обострения при болезнях почек, цистите;
• повышает кислотность, противопоказан при гастрите и язвах.

Рекомендовать тут можно следующее:

• при проблемах с желудком, печенью, других органов пищеварения от каркаде лучше отказаться, не только беременным, но всем людям с такими проблемами;
• если есть индивидуальная непереносимость — отказаться тоже;

Сколько и как часто можно пить чай каркаде при беременности

Если противопоказаний нет — можно пить спокойно, но соблюдая некоторую осторожность — все-таки у ребенка вполне может потом проявится аллергия. Напиток хорошо пьется и в горячем и холодном виде, хорошо утоляет жажду в летнюю жару. Но беременной женщине или кормящей маме не стоит пить его больше 400-500мл.

Если же есть определенные сомнения, то вначале стоит выпить чашку и понаблюдать за реакцией организма. Если никаких негативных проявлений не последует — можно спокойно пить любимый напиток столько, сколько пожелает душа.

Не нужно пить чай на ночь, после 7-8 часов вечера — это может увеличить кислотность желудка, вызвать утром изжогу. В целом по вечерам прием жидкости следует ограничить, чтобы по утрам не было отеков и мешков под глазами.

Каркаде детям

Многих родителей волнует вопрос, можно ли каркаде детям? Если да, то с какого возраста? Наш ответ: да, но стоит подождать достижения ребенком трехлетнего возраста. В остальном чай каркаде не вреден ребенку, а очень полезен. В частности, для профилактики простудных заболеваний, а также в периоды повышенных учебных нагрузок.

Рецепты напитков

От правильного приготовления будет зависеть не только вкус напитка, но и его полезные свойства. Вот несколько рецептов, которые помогут беременным укрепить организм и не приведут к нежелательным последствиям.

Классический напиток.

Для его приготовления нужно взять сухие цветки гибискуса из расчета одна чайная ложка на стакан напитка плюс одна ложка на чайник. Засыпать заварку в чайник, залить половину емкости горячей, но не кипящей водой, оптимальная температура для заварки — 80 градусов. Через 2-3 минуты долить водой до верху, оставить еще на 1-2 минуты. Готово. Теперь можно пить. По вкусу можно добавить сахар, мед, пряности.

Холодный каркаде

4 столовые ложки сухого гибискуса залить литром отфильтрованной или минеральной воды. Оставить на 10-12 часов, после чего процедить. Напиток готов. Особенно хорошо он освежает в жаркие летние дни.

Купаж чаев

Понадобиться по одной чайной ложки черного, зеленого чая и гибискуса. Одну ложку смеси залить стаканом горячей воды, настоять 4-5 минут. Процедить, пить как обычный чай с медом, сахаром или без добавок.

Каркаде будет полезен беременным женщинам, особенно зимой, для профилактики и лечения простуды, ведь лекарства будущим мамам пить не желательно. Следует только соблюдать осторожность, не злоупотреблять напитком.

Скидка 15% на каркаде — 

101KARKADE

как сделать его безопасным или бросить вообще :: SYL.ru

Стоит сказать о том, что двойного мнения по данному вопросу просто не может существовать: курение во время грудного вскармливания категорически запрещено. На сегодняшний день большинство людей знают о том, как рискует курильщик не только своим здоровьем, а также тех, кто его окружает. Наступление беременности очень часто выступает своеобразным стимулом для женщин, чтобы снизить количество сигарет или вообще бросить эту привычку. Но чем больше курит мать, тем больше она рискует не только своим, но и здоровьем малыша. Курение во время грудного вскармливания может привести к тому, что молоко будет плохо вырабатываться, а иногда способны даже проявиться симптомы у малыша, к примеру, тошнота, рвота, колики или понос.

Чем опасно курение?

Курение мамы способно стать причиной раннего отлучения от груди, снижения поступления молока (из-за этого потребуется поддержка грудного вскармливания), а также снижения пролактина в крови. Также у таких матерей имеются более высокие показатели метаболизма, женщины могут быть намного худее, чем некурящие. По этой причине запасы энергии для лактации способны снизиться, и мамочке придется больше кушать. Также требуется соблюдать основные принципы грудного вскармливания.

Искусственное вскармливание

Дети, которые уже отлучены от груди, намного сильнее подвергаются респираторным заболеваниям, чем малыши, питающиеся материнским молоком. Даже если мать является пассивным курильщиком, то малыш рискует заболеть еще больше. Сигареты быстро формируют сильную зависимость. Мамочки, которые хотели бы избавиться от этой вредной привычки, могут спросить о том, а безопасно ли использовать никотинозаменители. Если правильно применять такие средства, то они не представляют большей опасности, чем само курение.

Курение во время грудного вскармливания: как сделать его более безопасным?

Если вы курите, и вам известно, что это очень вредно для малыша, но не хотите бросить, то следует соблюдать несколько простых правил:

• с 9 вечера до 9 утра не курить;
• это разрешается только после кормления, так как впереди у вас есть еще два часа для перерыва;
• выкуривать можно не более пяти сигарет в день;
• полноценное питание и частое питье воды.

А как вообще бросить?

Курение во время грудного вскармливания очень вредно, а потому уже придумано много методов, как можно бросить эту привычку. Как считают психиатры, отсутствующая сила воли напрямую связана с тем, что в детстве не был удовлетворен сосательный рефлекс. Когда взрослый начинает нервничать или напрягаться, и ему хочется закурить, то это отголоски детства. Существует дискомфорт, и он должен быть удовлетворен сосанием. Но вся разница в том, что малыш, сосущий мамину грудь, успокаивается, а также приобретает уверенность в благонадежности мамы. Ребенком, сосущим пальцы, такая потребность никогда не удовлетворяется. И старания человека расслабиться при помощи сигареты являются всего лишь безуспешными попытками найти мамину грудь, а вместо нее он находит суррогат.

Что можно кушать кормящим мамам: полный список продуктов

Содержание статьи

Вокруг столько запретов и ограничений в еде для кормящей мамы, что, кажется, уже ничего нельзя есть. А кушать хочется постоянно, голод зверский, так как малыш нещадно «выпивает из вас все соки». Как сохранить здоровье себе и своему малышу? Ответ прост — надо правильно и сбалансировано питаться!

Когда на привычную еду нанесены ограничения, надо как-то умудряться пополнять организм витаминами. А ведь это не так просто, когда на твои любимые фрукты у ребенка начинается аллергия или появляются колики в животике. Итак, давайте разберемся, что можно есть при грудном вскармливании, не навредив малышу.

Что можно кушать кормящим мамам в первый месяц?

Представляем вам список продуктов, которые можно кушать при лактации:

• молочные продукты — кефир, ряженка, сыр;
• мясо — говядина, крольчатина, индейка;
• рыба — белая рыба: сайра, пикша, камбала, минтай, треска, хек;
• крупы — рис, гречка, кукурузная крупа, безглютеновые макароны;
• овощи — белые и зеленые овощи, тыква, репка, цветная капуста, брокколи;
• фрукты — яблоки любого цвета очищенные, бананы, абрикосы, хурма, черешня;
• напитки — чай, компоты, отвар шиповника;
• сладости — мармелад, зефир, пастила, галетное печенье;
• оливки, маслины.

Мы перечислили то, что можно смело кушать кормящим мамам, но не до фанатизма. Не объедайтесь, лучше кушайте всего помаленьку. Если вы не знаете границу между много и мало, попробуем вам в этом помочь, ответив на самые популярные вопросы.

Можно ли хурму кормящей маме?

Ответ: да!
Этот фрукт очень полезен, в нем содержится много витаминов и микроэлементов. Благодаря большому содержанию железа, хурма помогает избавиться от анемии. В день можно съедать 1-2 спелых фрукта. Введение хурмы в рацион питания кормящей матери начинайте с одной четверти плода и не ранее, чем через две недели после родов. Обязательно зафиксируйте это в пищевом дневнике. Учтите, что хурма обладает закрепляющими свойствами, в редких случаях может вызывать аллергию.

Можно ли кормящей маме гранат?

Ответ: да!
Ежедневное употребление граната позволит маме восполнить недостаток железа в крови, а также укрепить иммунитет, благодаря своим уникальным полезным свойствам.
Сколько можно съедать граната при лактации? Начинайте с 10 зернышек в день и не раньше, чем ребенку исполниться один месяц. Не забываем отмечать в пищевом дневнике! Если аллергии не выявлено, то можно увеличить до 100 грамм.

Можно ли кормящей маме бананы?

Ответ: конечно да!
Бананы рекомендуют с первых дней после родов. Они содержат «гормон радости», поэтому улучшают настроение. Обратите внимание, что бананы обладают закрепляющим действием, поэтому ими не стоит злоупотреблять при запорах. Если вас это не касается, то два банана в день — это норма.

Можно ли семечки кормящей маме?

Ответ: да!
Семечки очень полезны, они содержат витамин Е в большом количестве. Полстакана неочищенных семечек — оптимальная суточная норма. Учтите, что семечки и руки должны быть чистыми. Если вам попались пережаренные семечки, откажитесь от них совсем. В редких случаях у малыша может появиться аллергия на семечки или запоры.

Можно ли кормящей маме фейхоа?

Ответ: да!
Фейхоа — очень полезный фрукт из-за большого содержания йода. Может ли быть передозировка йода из-за фейхоа? Нет! Так как растворимые соединения йода, находящиеся в этих плодах, расщепляются под действием ферментов печени только в случае дефицита йода в организме. В день можно съедать не более 200 грамм спелых плодов и не ранее, чем через три недели после родов. На юге России фейхоа поспевает в октябре-ноябре, поэтому покупать его лучше в это время года, иначе наткнетесь на импортный фрукт.

Суточное меню кормящей матери

• Вода — не менее 2 л.
• Кисломолочные напитки — 500 мл.
• Молоко в чае — не более 150 мл.
• Нежирные сорта мяса или рыба — 200-300 г.
• Крупы — 100 г.
• Сыр — 20-30 г.
• Творог — 100-150 г.
• Сметана — 20 г.
• Овощи — 500-600 г.
• Фрукты — 200-300 г.
• Масло сливочное — 30 г.
• Растительные масла — 15 г.
• Хлеб с отрубями — 200 г.
• Яйцо — 1 шт.

Для кого-то этот объем продуктов покажется маленьким, а для кого-то — большим. Но все сугубо индивидуально и зависит от вашего веса, роста, образа жизни и того, сколько детей вы кормите. Если вы кормите одного ребенка, прибавьте к вашей суточной норме калорий до беременности 500 ккал, если двойню — 1000 ккал. А если вдобавок вы ведете активный образ жизни, то количество потребляемых калорий можно увеличить на 100-200 единиц.

Прежде, чем задумываться о том, что можно кушать кормящей маме, расспросите своих родителей, свекра и свекровь: были ли у вас или вашего мужа в детстве аллергические реакции на какие-либо продукты? Предрасположенность к аллергии может передаваться по наследству.

В заключение еще раз хочется сказать: все можно в меру! В любом случае, новый продукт пробуйте по чуть-чуть и смотрите на реакцию малыша.

18 удивительных преимуществ оливкового масла для будущих мам и детей

Оливковое масло — это бытовое средство, которое, скорее всего, есть у вас в кладовой прямо сейчас. Несмотря на то, что оливковое масло известно своим использованием на кухне, его можно использовать не только для приготовления пищи. Будучи будущей мамой, вы и ваш ребенок можете ощутить многочисленные преимущества оливкового масла!

Специалисты

Mustela по младенцам покажут вам, какие преимущества вы можете ожидать, добавляя оливковое масло в рацион при беременности и применяя его местно.

Но оливковое масло принесет пользу не только вам. Мы покажем вам, как можно использовать оливковое масло и для вашего ребенка!

Преимущества оливкового масла для будущих мам

Будучи будущей мамой, вы, вероятно, часто задаетесь вопросом, безопасно ли то, что вы едите, пьете и что наносите на кожу, для вашего будущего ребенка.

Мы здесь, чтобы сказать вам, что оливковое масло совершенно безопасно для употребления и применения во время беременности, так что вы можете с уверенностью добавить его в свой рацион. и — ваш повседневный уход за кожей!

1) Помогает развитию вашего ребенка

Оливковое масло богато жирными кислотами омега-3, которые, как вы, наверное, знаете, очень важны из-за их удивительной пользы для сердца вашего ребенка.

Но по мере того, как ваш малыш растет внутри вашего чрева, потребление оливкового масла также может улучшить его функции мозга и его развитие.

2) Уменьшает растяжки

Беременная женщина не привыкать к растяжкам!

Большинство женщин, несущих сладкий узелок радости, сталкиваются с обычным явлением. Это потому, что ваше тело растет и растягивается, чтобы приспособиться к растущему ребенку, поэтому ваши линии полностью того стоят!

Нанесение оливкового масла на живот и бедра на ранних сроках беременности — один из лучших способов предотвратить появление растяжек!

3) Укрепляет вашу иммунную систему

Не секрет, что беременность утомляет 99.В 9 процентах случаев! Ваше тело работает сверхурочно, чтобы создать внутри вас другого человека.

Это означает, что ваша иммунная система может быть немного слабее, из-за чего вы более подвержены болезням или просто не чувствуете себя собой. Вот почему особенно важно придерживаться здоровой диеты и выполнять какие-то упражнения во время беременности.

Ежедневное получение нужного количества витаминов — важная часть здорового питания. Например, витамин А играет решающую роль в поддержании вашей иммунной системы и способствует хорошему здоровью глаз.

К счастью, оливковое масло богато витамином А! Потребляйте оливковое масло в умеренных количествах, добавляя его в свой рацион во время беременности, чтобы воспользоваться его многочисленными преимуществами!

4) Помогает заживить кожу после операции

Оливковое масло богато витаминами К и Е и может помочь с рубцами после операции, если вы родили ребенка с помощью кесарева сечения.

Витамин К необходим для улучшения процесса свертывания крови в организме, что помогает организму заживлять раны, синяки и участки, пострадавшие от операции.Витамин Е является мощным антиоксидантом и при местном применении может помочь питать и защитить кожу от повреждений.

5) Осветите ваш дом

Это не обязательно физическая выгода, которую вы получите, но определенно все равно польза.

Когда начинается фаза вложения и вы начинаете чистить и приводить в порядок все, что находится в поле зрения, не забудьте взять оливковое масло!

Мы знаем, что вы хотите, чтобы ваш дом был в хорошем состоянии для вашего ребенка, и мы также знаем, что вы не хотите, чтобы ваш ребенок находился рядом с вредными химическими веществами.Оливковое масло — это натуральное чистящее средство, не содержащее потенциально опасных ингредиентов.

Используйте оливковое масло на таких вещах, как мебель и техника, чтобы они сияли как новые! Его можно использовать с бытовой техникой из нержавеющей стали или даже на кухонной сковороде!

6) Легко снимает макияж с глаз

Нужен нежный, но эффективный способ удалить подводку и тушь после долгого дня? Попробуйте оливковое масло!

Окуните ватный диск или ватный диск в оливковое масло и протрите им под глазами и веками, чтобы удалить стойкий макияж, увлажнить кожу и предотвратить отечность.

Затем смойте теплой водой, затем нежным скрабом с мягкой тряпкой (при необходимости) и завершите своим любимым гелем для умывания и увлажняющим кремом.

7) Успокаивает потрескавшиеся губы

Чтобы быстро и легко избавиться от сухих потрескавшихся губ, нанесите немного оливкового масла на пораженный участок. Это полностью натуральная альтернатива твердым бальзамам, которые могут содержать дополнительные ингредиенты, и ее даже безопасно использовать на потрескавшихся губах вашего малыша!

Оливковое масло имеет горький вкус, поэтому попробуйте смешать немного грубого сахара с чайной ложкой оливкового масла, чтобы улучшить вкус.Вы также можете добавить немного лимонного сока для еще большего аромата и вкуса.

Хотите верьте, хотите нет, но вы также можете попробовать наш бальзам для ухода за потрескавшимися губами! Изготовлен из оливкового масла и других натуральных ингредиентов, он помогает восстановить и восстановить кожу, имеет нейтральный запах и вкус.

8) Предотвращает ожоги от бритвы

Если у вас закончился крем для бритья ног, попробуйте оливковое масло вместо мыла. Эта натуральная смазка обеспечивает гладкое бритье, не высушивая кожу.

Вы даже можете повторно нанести оливковое масло после бритья, чтобы увлажнить кожу и предотвратить появление неровностей и ожогов.Оливковое масло — это настоящий универсальный раствор для бритья!

9) Ремонт трещин на пятках

Вы усердно работаете, чтобы ваша кожа оставалась гладкой, мягкой и здоровой. Не забудьте уделить внимание и пяткам!

Кожа на ногах каждый день подвергается ударам, оставляя пятки усталыми, шершавыми и потрескавшимися. Предотвратите появление трещин и мозолей, отшелушивая пятки пемзой и втирая оливковое масло в сухие участки.

Чтобы удержать еще больше влаги и устранить трещины на пятках, надевайте хлопковые носки во время сна.

10) Отстегивает молнии

Застрявшие молнии — проблема для всех, но особенно для мам, которые пытаются снять пижаму своего малыша или достать чистый подгузник из сумки для подгузников.

Не позволяйте застежке-молнии испортить вам день. Используйте немного оливкового масла, чтобы быстро расстегнуть молнию!

Нанесите каплю оливкового масла на ватный тампон и протрите зубцы молнии, избегая попадания на ткань (оливковое масло оставляет пятна). Подождите несколько секунд и попробуйте снова застегнуть молнию.Он должен легко подниматься и опускаться.

11) Приглушает скрип дверной петли

Есть несколько вещей, которые так расстраивают, как, наконец, уложить вашего малыша спать и выбраться из комнаты только для того, чтобы дверь скрипнула, когда вы ее закрываете.

Не позволяйте этому случиться с вами! Смажьте эту скрипучую петлю, чтобы дверь каждый раз мягко закрывалась.

Оливковое масло — идеальная смазка для таких ситуаций, поскольку оно уменьшает трение между металлом в петлях, позволяя всему двигаться свободно и без шума.

Plus, он полностью натуральный и нетоксичный, поэтому ваш малыш не испачкает руки промышленной смазки, если обнаружит блестящие петли.

12) Удаляет наклейки

Мамы во всем мире согласны с тем, что наклейки любят малыши всех возрастов. Они наденут их на все, что доступно — включая самих себя!

Если вы обнаружите, что ваш малыш украсил стены, мебель и другие твердые поверхности наклейками, которые, кажется, не снимаются, попробуйте оливковое масло в качестве решения.

Пальцем или ватным тампоном нанесите немного оливкового масла на указанное место, дайте ему постоять несколько минут, а затем попробуйте удалить наклейку. Он должен легко отслаиваться, не оставляя следов.

Если часть клея все еще прилипла после того, как наклейка отклеилась, нанесите еще одну каплю оливкового масла и повторите попытку.

13) Помогает снять кольца

Опухшие пальцы и ступни — обычное явление во время беременности и даже после родов.Это может затруднить снятие колец, когда вы захотите.

Не паникуйте. Погрузите руку в холодную воду на минуту или две, а затем нанесите оливковое масло на палец и само кольцо. Если возможно, постарайтесь нанести немного масла и на внутреннюю часть браслета.

Несколько раз оберните кольцо вокруг пальца, чтобы ослабить его, а затем попробуйте снять его. При необходимости добавьте еще оливкового масла.

14) Придает блеск волосам

Блестящая шевелюра — всего несколько капель оливкового масла! Нанесите немного масла на кончики сухих волос, чтобы придать им блеск и сияние, которое не уступает любой сыворотке для блеска, представленной сегодня на рынке.

Преимущества оливкового масла для волос включают в себя даже укрощение тех надоедливых выпадений, которые появляются в самый неподходящий момент.

Польза оливкового масла для младенцев

15) Сохраняет мягкость кожи вашего ребенка

Когда вы больше не мама -будущая , а мама, оливковое масло может стать катализатором вашего родительского пути, чтобы ваш ребенок был счастлив и чувствовал себя комфортно.

Оливковое масло, известное своими многочисленными применениями для вашей кожи , также можно использовать для сохранения здоровья, увлажнения и мягкости кожи вашего ребенка !

16) Помогает вашему ребенку расслабиться

Создайте особую связь с малышом, сделав ему массаж.Массаж помогает вашему малышу успокоиться и способствует спокойному сну.

Один из способов сделать массаж ребенку — смешать немного оливкового масла с водой. Потрите его мизинцы, пальцы рук, ножки и пальцы ног в течение 15 минут, а затем промойте кожу ребенка водой.

Регулярный массаж малышу помогает поддерживать цвет кожи, делая ее здоровой, сияющей и гладкой. И, конечно же, увлажняет их кожу!

Если ваш ребенок страдает чувствительной кожей, вы знаете, какую боль он может испытывать, пробуя различные продукты и ожидая реакции кожи.Наш органический увлажняющий крем с оливковым маслом и алоэ — еще один безопасный вариант для увлажнения и массажа кожи вашего ребенка!

Эта натуральная формула без отдушек разработана специально для младенцев и детей с очень чувствительной, сыпучей или реактивной кожей, поэтому вы можете ухаживать за своим малышом, не беспокоясь о агрессивных химикатах.

17) Успокаивает сыпь от подгузников у вашего ребенка

Сыпь от подгузников раздражает кожу вашего ребенка и может вызвать у него дискомфорт. Ваш малыш может быть настолько обеспокоен их сыпью, что заставит его плакать.

Смешайте одну столовую ложку воды и две столовые ложки оливкового масла и аккуратно протрите им сыпь от подгузников. (Совет эксперта: не забудьте попробовать наш крем для подгузников с оливковым маслом и алоэ, чтобы предотвратить, облегчить и восстановить кожу вашего ребенка при каждой смене подгузника!)

Если сыпь не проходит даже после лечения, обратитесь к своему малышу доктор.

18) Разбавляет стойкий воск в ушах

Если у вашего ребенка неприятная сера, которая забивает уши, возьмите оливковое масло! Оливковое масло помогает ослабить ушную серу, а также успокаивает ребенка, если он страдает от боли в ушах.

Просто закапайте малышу в ухо несколько капель теплого оливкового масла, чтобы облегчить боль или очистить ухо.

Преимущества оливкового масла: подводим итоги

Как вы только что прочитали, оливковое масло может принести много пользы вам и вашему ребенку!

Добавленный в рацион для беременных, он помогает вашему ребенку расти и развиваться в утробе матери. А если вы столкнулись с растяжками во время беременности или рубцами от кесарева сечения, это эффективное местное лечение.

Добавление оливкового масла к вашему рациону и уходу за кожей в дополнение к использованию продуктов Mustela для беременных поможет вам добиться успеха во время и после беременности. И не только вы можете использовать оливковое масло, но и ваш ребенок может использовать его и пожинать плоды!

Итак, перемешайте кое-что в кладовой и найдите свое оливковое масло. Или, что еще лучше, ознакомьтесь с органическими продуктами из оливкового масла Mustela, чтобы получить еще больше преимуществ. Ваша кожа (и ваш ребенок!) Будут вам благодарны!

Как правильно питаться при грудном вскармливании

Ответ на извечное беспокойство о том, какую пищу вам следует есть (или избегать) во время грудного вскармливания, полон мифов и сказок старых жен.Многие женщины обеспокоены тем, что у кормящих мам слишком много диетических правил и ограничений, которым нужно следовать. Может быть страшно думать, что вы не сможете есть достаточно хорошо для своего ребенка, или это может звучать так, как будто вам нужно отказаться от слишком большого количества продуктов, которые вам нравятся. Некоторых женщин этого достаточно, чтобы дважды подумать о грудном вскармливании.

На самом деле правил и ограничений для кормящих мам не так уж и много. Помимо того, что вам нужно около 500 дополнительных калорий в день, вы можете есть все, что хотите, в умеренных количествах, конечно.

Итак, какие продукты вы должны есть во время грудного вскармливания, что на самом деле составляет «правильную» диету для грудного вскармливания и как вы можете вписаться в выбор здоровой пищи в эти тяжелые дни в качестве занятой новой мамы?

Не беспокойтесь о том, чтобы быть идеальным

Не нужно беспокоиться о том, чтобы иметь идеальную диету, чтобы обеспечить обильное количество грудного молока. Независимо от того, что вы едите, ваше тело готово вырабатывать достаточно грудного молока для вашего ребенка (или младенцев).

Как получить необходимые организму питательные вещества

По-прежнему важно есть хорошо, , чтобы в вашем организме и в грудном молоке было много питательных веществ.Вы можете продолжать принимать витамины для беременных во время грудного вскармливания, но большая часть ваших питательных веществ должна поступать из продуктов, которые вы едите. Да, у вашего тела есть отличная система хранения питательных веществ для тех случаев, когда вы плохо едите, но вам нужно дать своему организму фактические запасы питательных веществ. Для этого старайтесь как можно чаще придерживаться сбалансированной, а не «идеальной» диеты.

Не существует одной и только кормящей диеты, которой вы должны следовать. Матери во всем мире едят продукты, которые являются частью их культуры, и большинство из них может обеспечить своих детей здоровым грудным молоком.Таким образом, вы можете продолжать есть те продукты, к которым привыкли, но помните, что важно есть разнообразные продукты с низким содержанием сахара, кофеина, жира и соли. Сосредоточьтесь на продуктах с высоким содержанием с содержанием железа (мясо, темная зелень, брокколи, фасоль) и высоким содержанием клетчатки (цельнозерновые, сухофрукты, овощи, бобы). Эти продукты сохранят ваше тело сильным во время кормления грудью.

Если вы вегетарианец или веган, или у вас есть проблемы со здоровьем, например, железодефицитная анемия, вам, возможно, придется принимать дополнительные витамины или добавки.Поговорите со своим врачом о своей ситуации, чтобы узнать, что вам нужно добавить в свой повседневный рацион, чтобы сделать его более полноценным и здоровым.

8 советов по быстрому и питательному питанию

Вы можете чувствовать себя полностью поглощенными своей ролью кормящей матери, с точки зрения времени и энергии. Трудно представить себе, как можно выделить какие-то моменты дня для себя, но на самом деле очень легко вписать в картину здоровое питание. Вот несколько идей:

• На завтрак добавьте ягод в хлопья или добавьте сушеные фрукты и мюсли в нежирный йогурт.Если вы любитель рогаликов, добавьте в сливочный сыр немного нарезанного перца и моркови или полейте творогом.
• На обед или ужин добавьте в салат фасоль и горох.
• Всегда храните нарезанные овощи в холодильнике. Вы можете съесть их в сыром виде или окунуть в заправку для салата. Большинство продуктовых магазинов продают множество предварительно нарезанных овощей. Самое приятное то, что вы можете жевать эти закуски весь день или быстро приготовить салат. Если вы не выбираете предварительно нарезанные овощи , сделайте это самостоятельно вскоре после того, как вернетесь домой из магазина, чтобы они были готовы к работе тогда, когда они вам больше всего понадобятся.На ужин можно растопить сыр поверх овощей.
• Если у вас есть , чтобы пойти в Dunkin ‘Donuts или Starbucks, возьмите маффин с отрубями вместо пончиков и не употребляйте кофеин.
• Отличный способ добавить в свой рацион немного белка и клетчатки — это смесь для троп. Трейл-микс обычно представляет собой комбинацию орехов и сухофруктов. Вы даже можете добавить в смесь немного темного шоколада; это хорошо для тебя.
• Нарежьте фрукты и окуните их в йогурт, чтобы получить вкусную и полезную закуску.
• Храните сваренные вкрутую яйца в холодильнике. Вы можете быстро взять один, чтобы получить хороший протеиновый пунш.
• Почувствуйте себя ребенком снова и съешьте сэндвич с арахисовым маслом на цельнозерновом хлебе. Он наполнит вас на несколько часов, дав при этом здоровую дозу энергии.

Ешьте свои фрукты и овощи

Употребление большого количества фруктов и овощей важно, когда вы кормите грудью (и когда это не так). Идеально подходят свежие фрукты и овощи, но можно есть замороженные версии, если вы не можете достать свежие.Яблоки — отличный запасной вариант, так как вы можете легко найти их круглый год.

Оставайтесь гидратированными

Не забывайте выпивать не менее восьми стаканов воды каждый день. Ваше тело состоит примерно на 55% из воды, и вода играет важную роль в способности вашего организма функционировать. Если вы не пьете достаточно, вы можете почувствовать усталость, головокружение или даже головную боль. Если вам нужно отдохнуть от воды, стакан нежирного молока богат питательными веществами и может дать вам хороший заряд энергии.

Храните эти предметы в кухонных шкафах

• Консервы: Фрукты в воде (избегайте легких или тяжелых сиропов), овощи (горох, кукуруза, помидоры), бобы (все виды отлично подходят для салатов) и супы
• Сухофрукты: Изюм, клюква, яблоки
• Цельнозерновые: Злаки (включая суперпродукт для грудного вскармливания, овсянку), макаронные изделия, рис и крекеры с низким или пониженным содержанием жира
• Орехи, бобы и семена: Семена подсолнечника (для удобства покупайте их уже очищенными; они добавляют отличный белок в салаты), семена кунжута (готовьте с ними, чтобы добавить аромат и волнение), миндаль, грецкие орехи, арахисовое масло и миндальное масло
• Здоровые масла: Канола, оливковое масло первого отжима, льняное семя, кунжут, грецкий орех, арахис и виноградные косточки

Просто постарайся

Держите эти продукты под рукой и готовьте здоровые закуски, когда вы голодны.Сделайте все возможное, чтобы добавить в свой ежедневный рацион полезные продукты и не беспокоиться из-за этого. Если вы чувствуете себя виноватым из-за того, что однажды съели слишком много нездоровой пищи, постарайтесь не беспокоиться. Помните, что вы можете есть почти все, что хотите, в умеренных количествах.

Поговорите с другом, который кормит грудью, или позвоните на горячую линию по грудному вскармливанию, если вам нужны заверения от другой кормящей матери. И, если вы действительно обеспокоены, позвоните своему врачу или диетологу. Они могут оценить, что вы едите, и помочь вам составить план, чтобы вы могли хорошо относиться к своей диете во время кормления грудью.

Лучшая диета для грудного вскармливания — что есть (и чего избегать) при грудном вскармливании

Как новый родитель, ваше внимание, конечно же, будет сосредоточено исключительно на вашем ребенке. Это не значит, что вы должны забывать важный урок из каждой предполетной демонстрации безопасности: вы должны сосредоточиться на собственном здоровье, прежде чем сможете помочь здоровью окружающих.

«Важно, чтобы кормящие матери заботились о себе, употребляя в пищу питательную пищу, сохраняя водный баланс и отдыхая, когда это возможно, чтобы иметь больше энергии и оставаться здоровыми», — говорит Мишель Росс, RD, LD, ALC , зарегистрированная и лицензированная. диетолог и консультант по передовым навыкам кормления грудью, а также руководитель программы клинического питания и кормления грудью в Национальной детской больнице.

Помимо того, что вы даете вам достаточно энергии, чтобы сменить подгузники и бодрствовать перед ночными криками, ваше тело может творить еще кое-что в это особенное время.

«Что очень интересно в грудном молоке, так это то, что оно динамично. В зависимости от потребностей ребенка тело матери может изменять состав, чтобы удовлетворить потребности ребенка, — продолжает Росс.

Как вы можете максимально эффективно есть, чтобы передать хорошее питание своему ребенку? Вот несколько советов от врачей, диетологов и медсестер о том, сколько и что есть во время грудного вскармливания.

Сколько (больше) нужно есть

В среднем кормящие мамы должны потреблять от 300 до 500 дополнительных калорий каждый день по сравнению с тем, что потреблялось до беременности.

Используя калькулятор плана питания MyPlate, немного активной 30-летней маме, вес которой 140 фунтов и рост 5 футов 4 дюйма, потребуется около 2200 калорий в день, если она кормит ребенка только грудью. Если она дает смесь грудного молока и смеси, рекомендуется около 2000 калорий в день.

Сделайте эти калории качественными, предлагает Джиоти Парапурат, доктор медицины , акушер-гинеколог в CareMount Medical в Кармеле, Нью-Йорк. «Кормящие матери должны сосредоточиться на построении здорового питания. Им действительно нужно больше калорий, чем кормящим матерям », — говорит она.

Что есть

Помните: вы кормите себя тем, чем кормите своего малыша. «Чтобы стимулировать производство молока, стремитесь к сбалансированной диете, богатой фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, молочными продуктами, белком и полезными жирами», — говорит Лиза Льюис, доктор медицины , педиатр из Форт-Уэрта, штат Техас.«Употребленная здоровая пища передается непосредственно от матери к грудному ребенку».

Обратите особое внимание на белковый фактор, говорит Льюис, поскольку «исследования показали, что увеличение количества белка в рационе кормящей матери увеличивает выработку молока».

В этих категориях стремитесь к разнообразию и ищите следующие варианты, когда они доступны. Все они содержат витамины и питательные вещества (такие как кальций, железо, омега-3, калий, витамин А и витамин С), которые рекомендуются беременным и кормящим мамам.

Фрукты

• Абрикосы
• Бананы
• Цитрусовые
• Манго
• Дыня

Овощи

• Помидоры
• 2
• 2 902 902 902 902 902 902 902 Сладкие овощи 902

  902 902 902 902

  2

  • Ячмень
  • Обогащенные цельнозерновые злаки с низким содержанием сахара
  • Овес
  • Квиноа
  • Цельнозерновой хлеб

  Молочный

  • Заменители молока
  • Греческий молочный йогурт
  • Греческий молочный йогурт 902
  • Кефир

  Белок

  • Фасоль
  • Курица
  • Постная говядина
  • Свинина
  • Лосось

  Здоровые жиры

  902
  • Семена оливкового масла

    202 Овощные семена

    Нокиа 902 масло

  900 02 Если вы обычно не едите мясо, «примите поливитамины, в состав которых входит витамин B12», — говорит Парапурат.B12 может передаваться через плаценту во время беременности и с грудным молоком после родов, и если маме не хватает витаминизированной смеси и она не принимает обогащенных смесей, ребенок также может испытывать дефицит, утверждают эксперты Центра по контролю за заболеваниями (CDC) . .

  Выпивайте стакан воды каждый раз, когда кормите грудью или сцеживаете молоко, чтобы ваши клетки оставались гидратированными.

  Чего следует избегать

  Определенное «никогда не ешьте во время грудного вскармливания!» предложения — просто сказки старых жен. Острых блюд и продуктов с газом (таких как брокколи или цветная капуста) часто избегают, но на самом деле их можно отведать — согласно корейскому исследованию .Кофеин становится проблематичным только при употреблении в больших количествах — например, от пяти чашек кофе в день.

  «Иногда младенцы могут реагировать на определенные продукты из-за изменения вкуса грудного молока», — говорит Келли Баумгартель, доктор философии, RN , дипломированная медсестра и доцент в Школе медсестер при Университете Дюкен в Питтсбурге. Пенсильвания.

  Хотя ребенок, заметивший другой вкус, не обязательно плохо, внимательно следите за его реакцией на распространенные аллергены, такие как молочные продукты или пшеница.О проблемах с дыханием, диарее, раздражении или изменениях кожи, безусловно, стоит поговорить со своим педиатром.

  В целом, «список продуктов, которых следует избегать кормящим матерям, очень похож на список продуктов, которых избегают во время беременности», — говорит Льюис.

  Лучше пропустить:

  • Сырое / недоваренное мясо и морепродукты
  • Рыба с высоким содержанием ртути
  • Алкоголь, если не перекачивать и не выбрасывать в течение следующих 12 часов
  • Напитки, подслащенные кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы

  Однако, как всегда, эти рекомендации не заменяют собой медицинскую помощь.Обсудите с врачом свою диету и диету вашего ребенка и обязательно обсудите все вопросы со специалистом.

  Карла Уолш
  Карла Уолш — внештатный писатель из Де-Мойна, штат Айова, и сомелье первого уровня, которая сочетает свою любовь к еде и напиткам со страстью к фитнесу.

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  (PDF) ОЛИВКОВОЕ МАСЛО НА ТРАВМАХ СОСКОВ СРЕДИ кормящих МАТЬ

  ОЛИВКОВОЕ МАСЛО НА ТРАВМАХ СОСКОВ СРЕДИ И т.д…

  13. Эль-Наггар, З., (2018). Инжир,

  Оливки и гора Синай. Получено

  из

  http://www.elnaggarzr.com/en/main.

  php? Id = 45 & Shift = 1

  14. Ганцевичене, Р., Лиаку, А.,

  Теодоридис, А., Макрантонаки, Э.,

  , и Зубулис, К., (2012). Skin anti-

  стратегии старения. Дерматоэндокринол,

  4 (3), 308-319. DOI:

  10.4161 / derm.22804.

  15. Д’Анджело, С., Ингроссо, Д.,

  Мильярди, В., Соррентино, А.,

  Доннарумма, Г., Барони, А.,

  Маселла, Л., Антониетта Туфано, М.,

  Заппиа, М., и Галлетти, П. (2005).

  Гидрокситирозол, природный антиоксидант

  из оливкового масла, предотвращает повреждение белка

  , вызванное длинноволновым ультрафиолетовым излучением

  в клетках меланомы

  .Free Radic Biol Med., 38 (7),

  908-919.

  16. Денинг Дж. (2016). Оливковое масло и

  Инфекция. Оливковое масло раз, подано

  в здоровье. Получено с

  https://www.oliveoiltimes.com/olive-

  oil-health-news / оливковое масло-и-

  инфекция / 51057

  17. Бак, М., Амир, Л., Куллинан , М.,

  и Донат С. (2014). Боль в сосках,

  повреждения и спазм сосудов в первые

  через 8 недель после родов.Breastfeed

  Med, 9 (2), 56–62.

  18. Диас Дж., Виейра Т. и Виейра Г.

  (2017). Факторы, связанные с травмой соска

  в период лактации: систематический обзор

  . Rev. Bras. Saúde

  Matern. Младенец. Ресифи, 17 (1), 27-42.

  19. Кент, Дж., Эштон, Э., Хардвик, К.,

  Роуэн, М., Чиа, Э., Фэйркло,

  ,

  К., Менон, Л., Скотт, К., Мазер-

  Маккоу, Г., Наварро, К., &

  Геддес Д. (2015). Боль в сосках у

  кормящих матерей: частота,

  Причины и методы лечения. Int. J.

  Environ. Res. Общественное здравоохранение, 12 (10),

  12247-12263.

  20. Макклеллан, Х., Хепворт, А.,

  Гарбин, К., Роуэн, М., Дикон, Дж.,

  ,

  , Хартманн, П., и Геддес, Д.

  (2012). Боль в сосках во время кормления грудью

  с видимой травмой или без нее.J. Hum. Lact., 28 (4), 511–

  521.

  21. Абу-Дакн, М., Флур, Дж. У.,

  Генш М., Вёкель А. (2011).

  Положительный эффект ланолина HPA по сравнению с

  сцеженным грудным молоком на болезненные и

  поврежденные соски во время лактации.

  Skin Pharmacol Physiol., 24 (1), 27-

  35.

  22. Международный совет по оливкам (IOC),

  (2015). Торговый стандарт, применяемый к оливковым маслам

  и маслам оливкового жмыха.

  COI / T.15 / NC, №3 / Rev. 8 Стр. 1-17.

  Получено с:

  Home

  documents / viewfile / 3615-normaen1

  23. Gungor, A., Oguz, S., Vurur, G.,

  Gencer, M ., Uysal, A.,

  Hacivelioglu, S., Uludag, A., и

  Cosar, E. (2013). Сравнение

  оливкового масла и ланолина в программе

  Профилактика болезненности сосков у

  кормящих матерей.Грудное вскармливание

  Медицина, 8 (3), 334-335.

  24. Кортес-Кастелл, Э., Галиндо, К.,

  Монтелл, Л., Сегура Э., Баеза, М.,

  ,

  и Гильен, В. (2014). Анти-

  воспалительная активность полифенольного экстракта семян оливы

  в линии человеческих моноцитов thp1-

  xblue-cd14

  . Нутр Хосп, 30 (1), 113-117.

  25. Кирлек Ф. и Акдолун-Балкая Н.

  (2013). Влияние грудного молока и оливкового масла

  на профилактику боли в сосках

  и трещин на сосках в раннем послеродовом периоде

  .Hemşirelikte Araştırma

  Geliştirme Dergisi, 15 (2): 17-34.

  26. Эшгизаде, М., Могхаддам, М.Б.,

  Могхаддам, Х.М., Махмудян,

  ,

  А., и Мина, М. (2016). Сравнение

  эффекта оливкового масла, экстракта алоэ вера

  и грудного молока на заживление

  трещин груди при лактации

  Порядок оливкового сада, который может увеличить ваш запас молока

  Оливковый сад известен бесконечными мисками для макарон, салат и хлебные палочки, но увеличение количества грудного молока? Это не совсем то преимущество, которое они рекламируют.Но оказывается, что ваша любимая сеть итальянских ресторанов может помочь вам в успехе грудного вскармливания. На самом деле, заказ Olive Garden, который может увеличить количество молока, даже не так уж и сложен — это практически все, что есть в меню.

  Если баклажан с пармезаном может вызвать у женщин роды, почему итальянская еда не может увеличить количество молока, верно? Должна быть какая-то связь между младенцами и макаронами, но я не могу быть уверен, что это одинаково как для начальных родов, так и для увеличения объема молока.Но когда дело доходит до увеличения количества молока, есть одно галактическое средство, которое может вам помочь, и оно присутствует практически в каждом блюде Olive Garden — чеснок.

  Но послушайте, это не та причина, по которой вы думаете. Не думайте о чесноке как о чем-то, что вам нужно принимать десять раз в день, чтобы увеличить количество молока. Важно помнить, как работает ваша молочная продуктивность. Лори Изенштадт, сертифицированный международным советом консультант по грудному вскармливанию и владелица All About Breastfeeding, говорит Romper, что если вы хотите производить больше молока, вам нужно удалить больше молока.Ваше тело получает сигнал вырабатывать молоко, потому что ваш ребенок кормит грудью. Чем больше вы кормите грудью, тем больше молока вырабатывает ваше тело, чтобы удовлетворить потребности вашего ребенка.

  Нет исследований, подтверждающих утверждения о том, что определенная пища может волшебным образом увеличить количество молока. По словам Келли Мам, известно, что галактагоги помогают увеличить выработку молока, но они работают лучше всего, когда они также сочетаются с более частым удалением молока из груди. Будь то усиленное кормление грудью или сцеживание, вы должны дать своему телу знать, что вашему ребенку нужно больше молока — вы не можете полагаться на травы или еду.

  Так как же блюдо Olive Garden с чесноком может увеличить количество молока? Это просто — чеснок может помочь вам удалить больше молока из груди, давая вашему организму сигнал к увеличению производства.

  Pixabay

  Исследование, проведенное в 1993 году, было сосредоточено на влиянии чеснока на кормящую мать. Исследование показало, что по сравнению с младенцами, которым раньше давали чеснок в материнском молоке, младенцы, которые раньше не употребляли чеснок в материнском молоке, фактически кормили грудью в течение значительно более длительного времени после того, как их мать проглотила чесночные капсулы.В исследовании также сравнивались сеансы кормления грудью между двумя группами младенцев: они кормили грудью после того, как их мать приняла плацебо, а затем они кормили грудью после того, как она проглотила капсулу чеснока. Сравнивая сеансы кормления грудью чеснока с сеансами с участием плацебо, исследователи обнаружили, что младенцы кормили грудью гораздо дольше после того, как их мать ела чеснок.

  Следуя буквальным законам «спроса и предложения» в вашем теле, вы можете с уверенностью предположить, что если вы едите чеснок, есть вероятность, что ваш ребенок будет кормить грудью дольше.И чем больше молока удаляет ваш ребенок? Чем больше молока вырабатывает ваше тело, чтобы удовлетворить потребности вашего малыша.

  Это не соус альфредо, который увеличивает количество грудного молока, и не пармезан из баклажанов или лазанья — это чеснок. Так что выберите свой любимый заказ Olive Garden, убедитесь, что в нем есть немного чеснока (есть вероятность, что он есть), и наслаждайтесь итальянским означало, что он сделает ваши запасы молока и вашего ребенка очень счастливыми. Прего.

  Что есть при грудном вскармливании | Питание для грудного вскармливания

  Вы знаете, что грудное молоко — лучшая еда для вашего ребенка, но как насчет вашего собственного питания во время грудного вскармливания? Мы спросили диетолога, что есть во время грудного вскармливания

  Прия Тью, зарегистрированный диетолог из Великобритании:
  Прия, отмеченный наградами специалист по питанию, со степенью в области диетологии и магистром диетологии, зарегистрирована в Британской диетической ассоциации и Совете специалистов в области здравоохранения и ухода.Мама троих детей кормила грудью каждого из своих детей, пока им не исполнилось 18 месяцев.

  Во время кормления грудью вам не нужна особая диета, но то, что вы едите, должно быть сбалансированным. Это означает много фруктов и овощей, а также цельнозерновые, такие как овес, коричневый рис, а также крупы и хлеб с пометкой «цельнозерновой», «цельнозерновой» или «цельнозерновой». Эти продукты, а также картофель, макаронные изделия и кускус также содержат много крахмала, важного источника энергии.

  Вам также нужен нежирный белок — хорошими источниками являются курица, яйца, бобовые, чечевица, рыба и нежирная говядина — и полезные жиры, содержащиеся в оливковом масле, орехах, семенах, авокадо и жирной рыбе, такой как лосось или скумбрия. Жирная рыба полезна для вашего здоровья и развития вашего ребенка, но вы не должны съедать более двух порций — около 140 г (5 унций) жирной рыбы (или более одной порции рыбы-меч, акулы или марлина) в неделю. поскольку они могут содержать загрязнители. ¹

  Нужно ли мне принимать какие-либо витамины при грудном вскармливании?

  Витамин D является ключевым.Он необходим для здоровья костей как для вас, так и для вашего ребенка, и мы получаем большую часть его от солнечных лучей. Если вы живете в месте, где не слишком много солнечного света, особенно зимой, ваше тело может испытывать трудности с выработкой достаточного количества витамина D, поэтому рекомендуются добавки ² — ваш лечащий врач может посоветовать вам.

  Вам также следует убедиться, что вы получаете достаточно кальция, так как он истощается при грудном вскармливании. ³ Старайтесь получать четыре порции в день из молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыр, или немолочных источников, включая орехи, тофу, семена кунжута и листовые зеленые овощи.Порция может состоять из полстакана зеленых овощей или небольшого кусочка сыра весом 50 г (1,5 унции).

  Каких продуктов следует избегать при грудном вскармливании?

  Хорошая новость заключается в том, что помимо ограничения того, сколько жирной рыбы вы едите, нет каких-либо определенных продуктов, которых следует избегать при грудном вскармливании. Кофеин и алкоголь тоже подойдут, но в разумных пределах — подробнее читайте ниже.

  И если у вас нет аллергии на арахис, нет причин избегать продуктов на основе арахиса во время грудного вскармливания.Фактически, последние исследования показывают, что если вы едите арахис во время грудного вскармливания и вводите его в рацион своего ребенка в течение первого года его жизни, у него меньше шансов развить к ним чувствительность. ⁴

  Нужны ли мне дополнительные калории при грудном вскармливании?

  Кормящим мамам нужно примерно на 500 калорий в день больше, чем кормящим мамам, ⁵ , но все женщины разные, и ваши потребности в энергии будут меняться во время кормления грудью. Количество необходимых вам калорий будет зависеть от возраста, размера и аппетита вашего ребенка, а также от вашего собственного индекса массы тела (ИМТ), вашей активности и таких факторов, как то, находится ли ваш ребенок исключительно на грудном вскармливании или нет, или вы Кормим близнецов или близнецов.

  Можно ли соблюдать диету во время грудного вскармливания?

  Вы можете сидеть на диете во время грудного вскармливания, но не стоит пытаться сильно похудеть во время грудного вскармливания — вы должны убедиться, что получаете питательные вещества, необходимые вам и вашему ребенку. Жир, который вы набираете во время беременности, используется для производства грудного молока, поэтому грудное вскармливание поможет вам сбросить вес, который вы набрали.

  Если вы заметили, что ваш вес увеличивается или уменьшается более чем на 1 кг (2,2 фунта) в неделю, спросите себя, соблюдаете ли вы здоровую сбалансированную диету, скорректируйте ее, если необходимо, и поговорите со своим лечащим врачом, если вам нужен еще совет.

  Как найти время, чтобы приготовить здоровую пищу?

  Заманчиво сосредоточиться на кормлении ребенка, а не на себе, но вам нужно убедиться, что вы не просто заправляетесь печеньем и сладостями. Это понятно, но вашему телу это не принесет никакой пользы.

  Выбирайте быстрые и питательные блюда, такие как яичница со шпинатом или жареная курица с коричневым рисом. Каша прекрасна утром, потому что она дает вам медленное высвобождение энергии из овса и растворимой клетчатки — если вы кормили грудью ночью, вам нужно пополнить свой запас энергии.

  Положите нарезанные фрукты и овощи в холодильник, чтобы их можно было быстро перекусить, или держите пакет с несолеными орехами в сумке для пеленания. И то, и другое проще, чем пытаться очистить сацуму одной рукой при грудном вскармливании!

  Нужно ли мне больше воды при кормлении грудью?

  Грудное вскармливание может вызвать у вас жажду, поэтому важно поддерживать водный баланс организма. Каждый должен стремиться к шести-восьми стаканам жидкости в день — даже больше при грудном вскармливании. ⁶ Как правило, каждый раз, когда кормите ребенка, выпивайте стакан воды, молока или несладкого фруктового сока.

  Я люблю кофе: нужно ли избегать кофеина?

  Как и все, что вы едите или пьете, кофеин проникает в грудное молоко, поэтому вам рекомендуется ограничить его потребление во время грудного вскармливания. Официальные рекомендации по ограничению количества кофеина варьируются от страны к стране, но большинство советуют не употреблять более 200-300 мг (0,007-0,01 унции) кофеина в день (300 мг эквивалентны двум кружкам фильтрованного кофе или четырем кружкам чая). Поговорите со своим лечащим врачом о том, что вам подходит.Не забывайте, что кофеин также содержится в коле и энергетических напитках, и его может быть до 50 мг (0,002 унции) в небольшой плитке простого шоколада. ⁷

  Можно ли употреблять алкоголь во время грудного вскармливания?

  Многие кормящие мамы отказываются от употребления алкоголя. Однако не было доказано, что периодическое легкое употребление алкоголя во время грудного вскармливания оказывает неблагоприятное воздействие на младенцев. ⁸ Однако лучше избегать алкоголя, пока вашему ребенку не исполнится три месяца, а затем употреблять его в качестве случайного угощения, например, небольшого количества (125 мл / 4.2 жидких унции) бокал вина.

  Если вы все-таки употребляете алкогольный напиток, убедитесь, что у вас есть хотя бы пара часов, чтобы алкоголь прошел через ваш организм до следующего кормления грудью. ⁹ В качестве альтернативы, вы можете немного выпить, пока кормите ребенка грудью, поскольку к тому времени, когда алкоголь окажется в вашем организме, он закончит кормление. Или для полного душевного спокойствия, если вы планируете выпить алкогольный напиток, вы можете заранее сцеживать и хранить молоко и давать его своему ребенку для следующего кормления.

  Имейте в виду, что алкоголь может временно снизить надои, ⁸ , поэтому, если вы все же выпьете, ваш ребенок может казаться более голодным и хотеть есть больше.

  Если я буду есть приключения, станет ли мой ребенок менее привередливым в еде?

  Ваше грудное молоко несет в себе аромат пищи, которую вы едите. ¹⁰ Итак, наслаждаясь разнообразной диетой при грудном вскармливании и предлагая вашему ребенку разные вкусы, он может в конечном итоге полюбить эти ароматы позже.

  Если вы любите острые блюда, не стоит отказываться от них и при грудном вскармливании.Когда у меня родился первый ребенок, я ела много острой пищи. Я взял ее на Шри-Ланку, когда ей было два года, и — хотя это может быть совпадением — она ​​съела все!

  Что-то, что я ем, не нравится моему ребенку?

  Маленькие дети часто суетливы или газы, и мамы, естественно, задаются вопросом, не вызвано ли это чем-то, что они съели. Скорее всего, это не так. Исследования показывают, что доля младенцев, у которых есть аллергия на что-то в грудном молоке их матери, составляет немногим более 1%. ¹¹ Коровье молоко, яйца, кукуруза или соевый белок в рационе мамы являются наиболее частыми виновниками аллергии, а не острая пища, острый соус или крестоцветные овощи, которые, как иногда опасаются мамы, могут вызвать реакцию.

  Если у вашего ребенка аллергия на что-то в вашем молоке, это может вызвать чрезмерную рвоту, сыпь, кровь в стуле или стойкую заложенность. Если у вашего ребенка непереносимость пищи, вы, вероятно, заметите такие симптомы, как нервозность или плач после кормления, рефлюкс, взрывной стул и поднесение колен к груди.Если вы подозреваете, что что-то не так, обратитесь за советом к врачу. Они могут посоветовать вам отказаться от определенного продукта питания на пару недель, а затем снова ввести его, чтобы увидеть, есть ли какие-либо изменения у вашего ребенка.

  Вы также можете вести дневник питания: записывайте все, что вы едите и пьете, и любые симптомы у вашего ребенка, и вы можете увидеть закономерности. Помните, всегда обращайтесь за советом к врачу, прежде чем отказываться от какой-либо группы продуктов, например, молочных, поскольку вам нужно убедиться, что вы получаете питательные вещества из других источников.В зависимости от того, где вы живете, вас могут направить к диетологу или другому специалисту.

  Повлияет ли вегетарианство на мое грудное молоко?

  Пока вы потребляете достаточно калорий и получаете все необходимое вашему организму питание — углеводы, белки, жиры, витамины и минералы — с вами все будет в порядке. Те, кто соблюдает вегетарианскую и веганскую диету во время грудного вскармливания, должны убедиться, что получают много витамина B12, витамина D, кальция и омега-3 жирных кислот, поэтому выбирайте продукты или добавки, которые будут обеспечивать вас этими жизненно важными питательными веществами.

  Если вы придерживаетесь вегетарианской, веганской, макробиотической или другой специальной диеты, возможно, вам стоит обратиться за дополнительным советом к своему лечащему врачу, чтобы убедиться, что вы получаете все необходимые вам и вашему ребенку питательные вещества.

  Треснувшие соски: оливковое масло первого отжима — научно доказанное средство

  Грудное вскармливание безболезненно. Если мать чувствует боль во время кормления грудью, очень вероятно, что ее ребенок не кормит грудью должным образом.

  Почему на сосках появляются трещины?

  • Грудь подготовлена ​​к тому, чтобы ребенок сосал.Трещины появляются, когда ребенок сосет только из соска, вместо того, чтобы хватать большую часть груди, включая большую часть ареолы в дополнение к соску.
  • У женщины очень сухая кожа.
  • Младенец неправильно берет грудь. т.е. ребенок не стоит в правильном положении.
  • Мать неправильно использует молокоотсос.
  • Мать не сушит грудь должным образом после кормления ребенка грудью.
  • Появление экземы и даже грибка на груди или во рту ребенка.
  • Женщины страдают маститом

  Оливковое масло первого отжима для лечения трещин на сосках — Исследование

  Медицинские эксперты рекомендуют использовать оливковое масло первого отжима, которое обладает противовоспалительными и бактериостатическими свойствами. Оливковое масло увлажняет кожу. Другими словами, это поможет избавиться от трещин как можно скорее.

  Согласно исследованию, опубликованному на сайте Wiley, оливковое масло первого отжима (EVOO) было применено в исследовании, проведенном на кормящих матерях.Исследование проводилось на две группы по 150 женщин в каждой. В группе 1 EVOO наносили на соски после кормления, а в группе 2 капли грудного молока наносили на соски после кормления.

  Результат исследования

  EVOO помог уменьшить растрескивание сосков у кормящих женщин, даже если положение для кормления неадекватно. Уменьшение растрескивания сосков уменьшает боль и улучшает грудное вскармливание.

  Когда и сколько оливкового масла применять?

  Кормящая мать должна наносить 3 капли оливкового масла первого холодного отжима на соски после каждого кормления.Это уменьшит трещины на сосках и связанную с ними боль, улучшив здоровье как матери, так и ребенка.

  После кормления ребенка вымойте обе груди теплой водой, а затем вытрите их мягким полотенцем, чтобы не раздражать их.

  Также прочтите: Преимущества оливкового масла первого отжима при раке груди, остеопорозе и др.

  Какое воздействие оказывает оливковое масло на соски или ребенка?

  Согласно исследованию, побочных эффектов у матерей и новорожденных не наблюдалось.

  Следует ли наносить на соски собственное молоко?

  Может быть, вы не знали, но считается, что собственное молоко женщины может уменьшить трещины на сосках. Вы должны взять немного вышеупомянутого молока и налить его в емкость, которая должна быть помещена в холодильник.

  Это молоко поможет вам нанести его на грудь после кормления ребенка, особенно на поврежденные участки. В частности, это всегда нужно делать после кормления.

  Однако эксперты предполагают, что не рекомендуется применять само молоко для заживления, потому что наличие каких-либо бактериальных изменений усугубит проблему как для матери, так и для ребенка.

  Советы кормящим мамам

  (1) Не рекомендуется каждый раз мыть грудь. Это может привести к исчезновению естественного защитного слоя соска и ареолы.

  (2) Когда ребенок сосет, когда он или она в правильном положении, мать почти не видит, где он или она дышит. Но кто-то, стоящий рядом с ним, может это легко увидеть: через маленькую дырочку между верхней губой и носом. Если ребенок не может дышать, он или она оторвется от груди, поэтому важно не удерживать голову ребенка, прижимая руку к груди.