Пюре из груш на зиму простой рецепт: Грушевое пюре на зиму — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

6 простых рецептов грушевого пюре

Добрый день! Грушевое пюре – прекрасная альтернатива варенью. Даже без добавления сахара, оно способно храниться всю зиму в холодильнике. Поэтому его так любят давать маленьким деткам в виде первого прикорма. Оно получается нежное и очень ароматное. Варят его очень мало, поэтому мякоть сохраняет большинство своих микроэлементов. А уж про пользу груши знают все.

Я предлагаю сегодня подборку разных рецептов приготовления пюре. Они очень простые и не содержат сложных действий и дорогих компонентов. И это прекрасно.

Рассмотрим варианты и с добавлением сахара и без него.

Стоит понимать, что консервация без сахара должна храниться в прохладных условиях. Лучше всего в холодильнике или в подполе. При добавлении консерванта, заготовка хорошо стоит и при комнатных условиях.

Классическое соотношение ингредиентов: на 1 кг плодов берется всего лишь 200 г сахара. Это намного меньше, чем мы берем для варки варений. Поэтому и десерт получается более полезным. Если, после приготовления пюре у вас остались груши, тогда сделайте из них повидло. Вам тоже понравится его вкус. Выбрать рецепт можете из этой статьи.

Сделаю акцент на чистоте и стерильности тары для консервирования. Все баночки нужно обязательно тщательно промыть чистой губкой с содой и простерилизовать. Обработать банки можно над паром или в духовке с микроволновкой. Делайте так, как привыкли. Крышки обязательно нужно прокипятить минут 5.

Не пренебрегайте этим моментом. Так как грушевое пюре готовится с минимальным количеством сахара, а иногда и вообще без него, и тара должна быть качественно подготовленной. Иначе заготовку придется стерилизовать, чтобы уничтожить возможные бактерии. А это лишние трудозатраты. Мы же стараемся сделать процесс консервации легким и комфортным. Максимально адаптируя под современные вкусы и условия.

Пюре из груш на зиму – простой рецепт без стерилизации

Начать консервацию стоит с самого простого варианта приготовления. Здесь используем всего три ингредиента. И, помимо самих плодов и сахара, добавим еще и лимонку. Она нужна для того, чтобы грушевая масса не темнела при варке. Потому что у большинства садовых сортов очень быстро темнеет мякоть. И на выходе получается темно-коричневая масса. На вкусе это никак не сказывается, только на эстетическом восприятии.

Так как помимо природного консерванта в виде сахара, мы используем еще и лимонку, то количество первого немного снизим.

Возьмем:

  • 500 г груш,
  • 80 г сахара,
  • 1 ч.л. лимонки.

Шаг 1. Подготовим главный ингредиент. Для этого тщательно промоем плоды. Внимательно осматриваем каждую штучку на наличие подгнивших и побитых мест, их вырезаем.

И аккуратно тонким слоем срезаем с них кожицу. Часто она довольно плотная и плохо разваривается. Поэтому в нежной консистенции пюре сильно чувствуется. Чтобы ничего не отвлекало от мягкого вкуса, ее убираем.

Далее делим грушу на половинки и обрезаем сердцевинку с семечками. Мякоть режем на кусочки.

Так как груша достаточно мягкая можно сразу пюрировать кусочки до однородной консистенции пюре. Для этого чаще используем погружной блендер. Но подойдет и соковыжималка, шнековая или ручная.

Шаг 2. Полученную массу ставим на максимальный нагрев и доводим до закипания при регулярном помешивании.

Обратите внимание, что наше пюре получилось густым, при кипении оно будет «плеваться». Поэтому чтобы не обжечься используйте для варки кастрюлю с высокими бортами и ложку на длинном черенке для перемешивания.

С момента закипания, снижаем нагрев до минимального и вводим сахар с лимонной кислотой. Вмешиваем их во фруктовую массу до полного растворения. Время варки засекаем 15 минут. Помешивать при этом нужно обязательно, масса густая и легко пригорает ко дну.

Шаг 3. Затем сразу жидкое пюре переливаем в стерильные банки и укупориваем их стерильными крышками.

https://youtu.be/bbXJzt59wto

Обязательно ставим вверх дном, чтобы проверить герметичность закатки. Крышка должна хорошо держать массу. Оставляем банки в этом перевернутом состоянии и укутываем их одеялом для самостерилизации своим же теплом.

А через сутки, когда консервация полностью остынет, спускаем заготовки на хранение в прохладное место.

Грушевое пюре для детей на зиму без сахара

Давайте подробнее рассмотрим, как сделать первый прикорм для детей. Что для этого важно? Конечно, чтобы в еде не было сахара. Мы хотим, чтобы ребенок получил максимум полезных веществ и микроэлементов. Чтобы консистенция получилась нежная и однородная без плотных частиц. И все эти нюансы очень легко выполняются, если готовить пюре по указанному ниже рецепту.

Внимание! Хранить заготовку без добавления сахара нужно в прохладном месте, лучше в холодильнике.

Возьмем:

  • 1 кг груш,
  • 50 мл воды.

Шаг 1. Займемся подготовкой плодов. Их следует тщательно промыть, очистить от кожицы и серединки. Полученную мякоть нарезаем на кусочки и перекладываем в кастрюлю с высокими стенками и толстым дном.

Шаг 2. Чтобы груша не пригорела и скорее стала мягкой, в кастрюлю добавим немного воды. Включаем нагрев и тушим фрукты на минимальном нагреве плиты до мягкости (10-20 минут зависит от сорта плодов).
Кастрюлю нужно обязательно накрыть крышкой, чтобы избежать сильного выпаривания полезных веществ.

Шаг 3. Мягкие фрукты нужно измельчить. Поэтому перетираем их через сито или взбиваем погружным блендером. Консистенция получается однородная, гладкая и не очень густая.

Шаг 4. Еще раз вскипятим и проварим 5-7 минут полученную массу. И в горячем состоянии разливаем ее по стерильным банкам до самого верха. Стараемся не оставлять воздушную прослойку между крышкой и пюре.

https://youtu.be/ubfcq6HsDIk

Закатываем консервацию горячими стерильными крышками и переворачиваем на горлышко. Проверяем качество закатки и затем в этом же виде укутываем одеялами.

Через сутки, когда внутри банок при воздействии собственного тепла произойдет самостерилизация, убираем консервацию на хранение.

Пюре из груши «Неженка» со сгущенкой на зиму

Далее будем экспериментировать и вводить добавки к классическому рецепту пюре. А их можно придумать довольно много. К примеру, груша очень сочетается со сгущенкой. Не знаю, кто придумал этот рецепт, он явно гений. Получается невероятно вкусное варенье. Оно остается нежного цвета. Легкое и совсем не приторное по вкусу. При этом аромат груши почему-то смягчается.

Возьмем:

  • 1 кг груш,
  • 80 мл сгущенки,
  • 60 мл воды,
  • 50 г сахара.

Шаг 1. Хорошо промытые плоды избавляем от кожицы и середцевинки. Чтобы ускорить процесс варки, режем мякоть на кусочки.

Пересыпаем их в кастрюлю, куда сразу добавляем воду. Вода позволяет фруктам не пригореть, а также препятствует сильному выпариванию полезных микроэлементов.

Ставим массу на максимальный нагрев и после закипания, варим до мягкости плодов. Нагрев при этом нужно снизить до минимального.

Шаг 2. Затем размягченной массе нужно придать однородности. Взбиваем ее блндером или пропускаем через сито.

Шаг 3. В это однородное пюре вводим сахар и сразу вливаем сгущенку. Тщательно перемешиваем и снова проварим.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до закипания. Постоянно ее перемешиваем. Варить нужно пять минут.

Затем сразу разливаем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками.

Проверяем герметичность консервации и укутываем ее одеялами для самостерилизации. Спустя сутки прибираем на хранение.

Рецепт пюре из груш и яблок в мультиварке

Приготовим микс из груш и яблок без добавления сахара. Эти культуры плодоносят в одно время и их часто консервируют вместе. Тем более что яблочный вкус не перебивает грушу. Получается довольно приятное сочетание без приторности.

Готовить это чудо будем в мультиварке. Поэтому у нас будет затрачено минимум усилий, а результат очень порадует. Это пюре также можно давать маленьким деткам в качестве прикорма.

Возьмем:

  • 1 яблоко,
  • 2 груши,
  • 50 мл воды.

Шаг 1. Сначала займемся фруктами. Хорошо их промываем, вырезаем все побитые и порченые места. Затем плоды очищаем от кожуры и сердцевинок.

Полученную мякоть нарезаем кусочками и перекладываем в чашу мультиварки. Туда же сразу наливаем воду.

Закрываем мультиварку крышкой и выбираем функцию меню «Выпечка» или «Варка». Готовим минут 20 до мягкости фруктов.

Если хотите приготовить фрукты на пару, для этого перекладываете кусочки на пароварку, а в саму чашу вливаете 1,5 л воды. Включаете функцию «Приготовление на пару» и готовите 15-20 минут. Обычно время устанавливается автоматически.

Шаг 2. Затем мягкие плоды измельчаем блендером либо пропускаем через сито. И снова включаем программу «Варка».

Доводим массу до закипания и переливаем в стерильные банки.

Герметично завинчиваем крышками и убираем «под баню».

Грушевое пюре со сливками на зиму

Вы, наверное, замечали, что в магазинах в продажах имеются пюре с добавлением сливок. На вкус оно очень нежное и мягкое. Оно словно сразу растворяется на языке. Думали ли вы, что такую вкусноту можно приготовить в домашних условиях?

Возьмем:

  • 2 кг груш,
  • 200 мл сливок 20-35%,
  • 100 мл воды,
  • 150 г сахара.

Шаг 1. Промытые груши очищаем от кожуры и сердцевинки. Мякоть нарезаем кусочками. Перекладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Сразу всыпаем сахар и все перемешиваем.

Отправляем на максимальный нагрев плиты и доводим до кипения. Затем увариваем до мягкости под крышкой на медленном нагреве.

Шаг 2. Полученную массу пюрируем блендером до однородности и снова ставим на плиту.

Шаг 3. Доводим до закипания и струйкой вводим сливки. При этом пюре нужно перемешивать.

Кипятим массу 3-4 минуты и в горячем состоянии переливаем по стерильным банкам.

Шаг 4. Укупориваем тару крышками и ставим на горло. Затем отправляем «под баню» на сутки. После чего убираем на хранение в прохладных условиях. При комнатной температуре подобную заготовку хранить не советую.

Видео о том, как приготовить пюре «Сгущенка из груш»

Нашла для вас очень необычную заготовку. Она называется «Сгущенка из груш». По консистенции, запаху и цвету очень напоминает вареную сгущенку. Готовится она с добавлением молока и сахара. Но на основе грушевого пюре. Очень советую попробовать.

Для удобства все описание показано к видео. Нажимайте на кнопку воспроизведения.

Как видите, эта заготовка более диетический и полезный продукт по сравнению с вареньем. Время ее варки не превышает 20 минут и очень зависит от сорта груши. Ведь плоды с очень жесткой и кислой мякотью готовят дольше. Чтобы понять, что фрукты готовы, берем ориентир на их мягкость. Они должны развариться и легко поддаваться измельчению.

Также к основному классическому рецепту иногда вводят добавки. Это могут быть:

  • другие фрукты и ягоды, к примеру, слива или банан;
  • пряности: подходит корица, гвоздика и бадьян;
  • сгущенное молоко, цельное молоко или сливки.

Напомню, что лимонная кислота вводится в пюре, чтобы предотвратить его потемнение в процессе варки. А вода к мякоти вносится, чтобы снизить потери полезных веществ.

И, конечно, чем слаще и сахаре вы возьмете плоды, тем вкуснее и ароматнее получится сам десерт. Его приятно кушать отдельно с чаем, можно намазывать на тосты и булочки. А можно использовать в качестве начинки к пирожкам. Это уже на ваше усмотрение. Главное, что его вкус получается просто потрясающим.

Благодарю вас за внимание. Желаю всего замечательного. Пусть ваша консервация всегда будет аппетитна и ароматна!

Всего доброго.

самые популярные рецепты заготовок, способы хранения в домашних условиях


Добавить в избранное



Грушевое пюре богато витаминами и минералами, и, в отличие от свежих фруктов, не будет крепить или слабить. Его можно легко приготовить в домашних условиях и всю зиму наслаждаться полезной диетической продукцией без консервантов и красителей. Как это сделать, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Подготовка ингредиентов

Для производства пюре из груш подходят любые сорта. Главное, чтобы плоды были одинаковой зрелости, имели плотную мякоть.

Знаете ли вы? Листва на грушевых деревьях располагается в строгом порядке — под углом 135°, что позволяет плодам получать максимальное количество света.

Всю продукцию необходимо вымыть, просушить. После этого, разрезать пополам, удалить косточки вместе с камерами, нарезать кусочками такого размера, как требует рецептура.

Рецепты заготовок пюре из груши на зиму

Предварительно следует подготовить тару для консервации. Её нужно помыть с содой, обдать кипятком или продезинфицировать над водяной баней. Также следует позаботиться о том, чтоб вся кухонная утварь, которая потребуется, была чистой.

Рецепт натурального пюре

3 банки по 250 мл30 мин.

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

47 ккал

  1. Подготовленные груши перед измельчением очистить от кожуры.
  2. Сложить в кастрюлю для варки.
  3. Доведя до кипения, проварить массу 10 минут, снять с огня, измельчить до однородного состояния блендером, поместить снова на огонь.
  4. Прокипятить 10 минут, расфасовать по банкам и закатать.

Этот рецепт самый простой. Он предполагает использование только одного ингредиента, без добавления консервантов в виде лимонной кислоты и сахара. Единственное, что может понадобиться — это вода. Её можно добавить в процессе термической обработки, если продукция выделяет мало сока и подгорает.

Важно! Если к моменту первого кипячения грушевой массы выделилось недостаточно сока, добавьте 2–4 столовые ложки воды.

С сахаром и лимонной кислотой

3-4 банки по 250 мл 40 мин.

  • лимонная кислота

    1/3 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

52 ккал

  1. Очищенные, нарезанные кубиками груши, поместить в посуду для варки.
  2. Добавить воду, прокипятить 15 минут.
  3. Снять массу с огня, измельчить блендером, поставить на плиту вариться.
  4. Добавить после закипания лимонную кислоту и сахар. Прокипятить ещё 10 минут.
  5. Расфасовать в заранее подготовленную тару, закатать крышками.

С мёдом и лимоном

6-7 банок по 250 мл2 часа

  • лимонный сок

    50 мл

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

52 ккал

  1. Очищенные фрукты нарезать ломтиками, уложить в огнеупорный противень, сбрызнуть соком лимона.
  2. Разогреть духовку до +40…+60°С, запекать фрукты 1 час.
  3. Через час увеличить температуру до +100°С, томить ещё 40 минут.
  4. Грушевую массу измельчить. Растопить на водяной бане мёд (если он загустел) и добавить его к грушам.
  5. Расфасовать лакомство в банки.
  6. Стерилизовать пюре в банках на водяной бане на протяжении 20 минут.
  7. Закатать крышками.

В этом рецепте можно к грушам добавить яблоко. Тогда следует взять 1,5 кг груш и 0,5 кг яблок.

Важно! Строго соблюдайте пропорции консервантов (мёд, сахар, лимонная кислота или сок), указанные в рецептах. В противном случае, конечный продукт будет иметь неприятный вкус, в котором будет преобладать приторность или кислота.

Способы хранения в домашних условиях

После закатывания банки следует перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания, укутав махровым полотенцем. Как только ёмкости с консервацией остынут, их перемещают в тёмное прохладное место. Хранить следует при температуре не выше +15°С.

Груша гармонично сочетает в себе витамины и минералы. Она является прекрасным сырьём для зимних заготовок в виде пюре, которое очень легко и быстро готовится в домашних условиях.

Пюре из груш на зиму

Грушевое пюре – полезная заготовка на зиму с приятным вкусом и консистенцией. Пюре сохраняет пользу свежих фруктов, а подавать его можно и как самостоятельный продукт, к примеру, для малышей, и как компонент для выпечки или соус к десертам.

Простой рецепт пюре из груш без стерилизации на зиму

Для приготовления пюре по этому рецепту следует выбрать спелые и сочные плоды без повреждений, а для более нежной консистенции – воспользоваться для пюрирования ситом. Так, вероятность того, что останутся комочки не перетертых груш становится минимальной.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

  • С вымытых груш снять кожицу и семечки, нарезать их небольшими кубиками и сложить в кастрюлю, добавив воду.

  • 1

  • Варить фрукты на медленном огне около получаса, слегка прикрыв крышкой.

  • 2

  • Получившуюся массу превратить в пюре при помощи погружного блендера или перетереть через сито.

  • 3

  • Добавить нужный объем сахара и лимонной кислоты.

  • 4

  • Фруктовую массу перемешать и кипятить еще несколько минут, постоянно помешивая, на слабом огне. Получившееся пюре переложить в стерилизованную емкость и плотно укупорить.

  • 5


Пюре из груш на зиму со сгущенкой «Неженка»

Пюре с тающей во рту консистенцией не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Приятный сливочный оттенок и невероятно нежный вкус придает ему сгущенное молоко. Домашних за уши не оттащишь!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Груша – 1 кг.
  • Молоко сгущенное – 100 мл.
  • Сахар-песок – 50 гр.
  • Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. С вымытых сочных спелых груш снять кожицу, достать внутренние пленочки и семена, нарезать небольшими кусочками.
  2. В кастрюлю положить фрукты, залить водой и готовить при умеренном кипении около 20 минут.
  3. Немного охладить массу и перетереть ее при помощи сита или используя погружной блендер.
  4. Пюре вновь поставить на огонь, добавить указанный объем молока и сахара, перемешать и варить еще около 5 минут. Количество сгущенки и сахарного песка можно варьировать в зависимости от сорта груш и степени их сладости.
  5. Готовое пюре разложить в стерилизованные стеклянные емкости и укупорить. Хранить заготовку лучше в холоде, чтобы на пюре не попадали прямые солнечные лучи.

Полезное грушевое пюре на зиму без сахара

Для этого рецепта выбирают самые сладкие сорта груш, а лимонная кислота используется в качестве консерванта, чтобы грушевое пюре могло храниться как можно дольше. Приготовленное по этому рецепту пюре можно хранить в любом месте.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Груша – 1 кг
  • Вода – 50 мл
  • Кислота лимонная – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Фрукты вымыть, можно снять кожицу, обязательно удалить сердцевину и нарезать мякоть кусочками.
  2. Сложить груши в сотейник, добавить воды и варить около получаса при минимальном нагреве под крышкой.
  3. Превратить массу в однородное пюре при помощи блендера или перетереть через сито.
  4. Добавить к грушевому пюре лимонную кислоту и прокипятить еще пару минут.
  5. Переложить получившуюся ароматную массу в подготовленные стерилизованные баночки и прикрыть крышками. Емкости с пюре выложить в широкую кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать примерно 15 минут, а после укупорить. Пюре готово!

Как приготовить вкусное пюре из груш в мультиварке?

Очень простой и максимально легкий рецепт приготовления натурального грушевого пюре. Все, что требуется, — выбрать самые вкусные и сочные плоды, а мультиварка остальную работу возьмет на себя.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Груша – 1,8 кг
  • Вода – 100 мл

Процесс приготовления:

  1. Груши, для приготовления пюре, должны быть спелыми и плотными. Их нужно вымыть и обсушить, убрать по возможности кожицу и непременно — сердцевину, а мякоть нарезать ломтиками.
  2. Выложите подготовленные фрукты в чашу мультиварки и добавьте воду.
  3. Закройте крышку и установите режим «Варка» на 20-30 минут, а по истечении времени перемешайте содержимое.
  4. Груши, с помощью блендера, измельчите во фруктовую массу, а затем вновь включите прибор на режим «Варка» еще на 15 минут.
  5. В подготовленные баночки, которые предварительно нужно стерилизовать, выложите получившееся пюре и плотно закройте. Прикройте полотенцем и дайте остыть заготовкам в теплом помещении, а затем вынесите на холод.

Простой и вкусный рецепт пюре из груш и яблок на зиму

Пюре из яблок и груш хорошо подходит для кормления детей первого года жизни в зимний период, а приготовленное собственными руками пюре даст уверенности в том, что оно сделано правильно и из самых лучших ингредиентов.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 100 гр.
  • Груша – 100 гр.
  • Вода – 200 мл

Процесс приготовления:

  1. Фрукты вымыть, снять кожуру и избавиться от семечек и пленочек в сердцевине плодов, а затем нарезать их произвольно на небольшие кусочки.
  2. В сотейник выложите яблочные и грушевые ломтики, залейте их водой и проварите, пока не станут мягкими, на среднем огне. На это понадобится примерно 15 минут.
  3. Как только фрукты размягчатся, перетрите их с помощью блендера или с помощью сита. Второй вариант позволит сделать массу более нежной и однородной по консистенции.
  4. Для хранения пюре лучше брать небольшие по объему баночки, чтобы не было необходимости долго хранить фруктовую массу открытой, иначе она начнет портиться.
  5. Выложите грушево-яблочное пюре в подготовленные емкости и плотно закройте. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике или другом месте, где поддерживается прохладная температура.

Грушевое пюре для грудничка на зиму

Груша является гипоаллергенным продуктом и насыщена множеством полезных веществ и микроэлементов, поэтому идеально подходит для первого прикорма. Вкусное грушевое пюре для грудничка можно приготовить легко и просто по этому рецепту.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Груша сорта «Конференция» – 3 кг
  • Сахар коричневый – 100 гр.
  • Вода – 1 л
  • Корица молотая – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте груши, снимите с них кожицу, разрежьте пополам и извлеките сердцевину. После, нарежьте маленькими кусочками, чтобы фрукты быстрее разварились при последующей тепловой обработке.
  2. В сотейнике растворите в воде сахар и доведите жидкость до кипения.
  3. Баночки для хранения пюре вымойте, обсушите и простерилизуйте. Удобно делать это в микроволновке, включив ее на максимальный режим на 5-7 минут.
  4. Держите грушевую массу на огне около 15 минут, после добавьте корицу и перемешайте. Разваренные груши, перетрите с помощью погружного блендера или протрите через сито.
  5. Разложите ароматную массу по баночкам и плотно закройте. Хранить такую заготовку нужно в прохладном месте.

Домашнее пюре из груши и сливы на зиму без стерилизации

Легкая кислинка сливы отлично дополняет сладость груши во фруктовом пюре. Получается не слишком приторный продукт очень нежной консистенции. Такое лакомство понравится даже тем, кто по отдельности не любит сливу или грушу.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 3 кг
  • Слива – 3 кг
  • Вода – 300 мл

Процесс приготовления:

  1. Груши перебрать, вымыть, почистить и нарезать мякоть небольшими кусочками, чтобы они быстро разварились.
  2. Сливы промыть, разрезать на половинки и извлечь косточки.
  3. В подходящей по размеру кастрюле залить фрукты водой и варить на медленном огне около часа. При необходимости можно добавлять воду в процессе варки. В это время, баночки простерилизовать, крышки обдать кипящей водой.
  4. Спустя час пюрировать получившуюся фруктовую массу. Для этого можно использовать погружной блендер или использовать мелкое сито.
  5. Разложить пюре по баночкам и дать ему остыть, укрыв одеялом. После поставить в прохладное место, чтобы лучше хранилось.

12 простых рецептов в домашних условиях для детей и взрослых

Лето – лучшее время для того, чтобы делать закуски не только для взрослых, но и для самых маленьких. Грушевое пюре, заготовленное на зиму, разнообразит рацион ребенка, станет источником витаминов и полезных веществ, которых так не хватает в холодный период. Десерт подойдет и для первого прикорма грудничка, и для употребления в пищу людям с проблемами со здоровьем.

Особенности приготовления грушевого пюре

При создании грушевого пюре требуется соблюдать ряд условий:

  1. Фрукты и сахарный песок берут в пропорции 2:1.
  2. Во время нахождения продукта на огне его периодически помешивают.
  3. Пену, появляющуюся сверху, полностью удаляют.
  4. Если кроме груш берут дополнительные плоды, их моют, при необходимости удаляют кожуру и косточки.

Готовое блюдо выливают в простерилизованные емкости. Обычно используют полулитровые стеклянные банки. Их укупоривают жестяными крышками. Тару помещают на горизонтальную поверхность, закрывают ватным одеялом и оставляют до остывания.

Выбор груш для заготовок

Чтобы пюре получилось вкусным, надо правильно выбирать для него груши. Для взрослых берут фрукты любого сорта. Главное, чтобы были зрелыми. При приготовлении лакомства для малыша выбор исходного сырья производят более серьезно. Предпочтение отдают плодам с мягкой и сочной мякотью. Выбирают экземпляры без гнили, вмятин, червоточин.

Шкурка должна быть целой, без повреждений.

Плоды тщательно моют, отрывают плодоножки. Затем разрезают пополам и удаляют сердцевину с семечками.

Кухонная утварь

Грушевые кусочки варят в эмалированной посуде без сколов или сотейнике. Если потребуется, их достают из жидкости пластиковым сотейником. Самое главное – посуда должна быть идеально чистой.

Пюре из груш для первого прикорма в домашних условиях

Педиатры считают, что грушевое пюре можно давать малышам после 7 месяцев, ведь эти фрукты не вызывают аллергических реакций. После проведения первого прикорма у ребенка не возникнет проблем с желудочно-кишечным трактом. Диетическим блюдом могут лакомиться и взрослые.

Из запеченных фруктов

Блюдо для детей можно приготовить из запеченных груш. Их со шкурками раскладывают на противне и ставят в духовой шкаф, нагретый до 170 °С, или микроволновую печь.

Время приготовления блюда в этом случае сокращается в несколько раз!

Когда плоды станут мягкими, их достают из духовки. Мякоть выскребают ложкой, перетирают через мелкое сито и добавляют сахарный песок.

Из отваренных плодов

Существует простой рецепт создания пюре из отварных груш. Их очищают от шкурки, режут, складывают в сотейник. Заливают водой так, чтобы она закрывала плоды на 1/2. Фруктовую нарезку варят до готовности, достают в глубокую миску и пюрируют с помощью блендера, кладут сахар-песок. В отвар добавляют любые ягоды и варят компот или кисель.

С яблочным соком

Грудничку понравится десерт с яблочным соком. Способ его приготовления разнится с предыдущим рецептом только тем, что плоды варятся в соке, только что выжатом из яблок.

Без сахара

Можно сделать заготовку без сахара. Единственный ее недостаток – она не хранится больше 2 месяцев. Груши варят до готовности и пюрируют. Массу выкладывают в кастрюлю с толстым дном, кипятят 5-7 минут, перекладывают в емкости. Продукт стерилизуют 20-30 минут.

С медом и лимоном

Грушевые кусочки выкладывают в тефлоновую форму для запекания, поливают свежевыжатым лимонным соком. Блюдо ставят в духовку, нагретую до 100 °С, на 50 минут.

Размякшие фрукты измельчают блендером, смешивают с медом. Если сладкий продукт засахарился, его доводят до жидкого состояния на водяной бане.

Со сгущенкой

Груши со сгущенкой становятся похожи на сливочный ирис. Плоды варят в воде до размягчения. Сливают излишки жидкости, вводят сгущенное молоко. Массу доводят до кипения и пюрируют.

Как приготовить грушевое пюре на зиму?

Существует множество рецептов приготовления лакомства. Некоторые создают только из груш, а в другие добавляют разные ингредиенты.

Классический рецепт

Сделать вкусный десерт можно по классическому рецепту. Белый сахар растворяют в воде, доводят до кипения. Добавляют груши, измельченную корицу или пару бутонов гвоздики. Массу варят полчаса, затем пюрируют.

С сахаром и лимонной кислотой

Грушевые кусочки варят до готовности, вкладывают в высокую миску и измельчают. Добавляют сахарный песок, лимонную кислоту.

С молоком

Яблоки и груши варят 25 минут, жидкость сливают. Фрукты измельчают, добавляют сгущенное молоко, лимонную кислоту.

С бананами

Груши и бананы пропускают через мясорубку. Массу смешивают, убирают на ночь в холодильник. Утром ее ставят на огонь, доводят до кипения.

С ванильным вкусом

В воду засыпают груши, варят 20 минут. Массу пюрируют, вводят сахар-песок, лимонную кислоту, ванильный сахар, доводят до кипения.

Со сливами

Сливы без косточек варят до готовности, слегка остужают, протирают через сито. Массу доводят до кипения. Груши помещают на 15 минут в раствор лимонной кислоты (1 грамм на 1 литр жидкости). Затем их перекладывают в банки и заливают горячим сливовым пюре.

Дальнейшее хранение

Хранят готовый продукт в холодильнике, подвале или погребе не дольше 10 месяцев, ведь после этого срока большинство полезных веществ, содержащихся в грушах, исчезает. Очень важно не допускать промораживания заготовки и нахождения ее на солнце.

Если летом не сидеть сложа руки, то можно приготовить множество ягодно-фруктовых заготовок. Зимой домочадцы смогут питаться полезными десертами. Грушевое пюре можно использовать как прикорм малышу или добавлять в каши. А взрослые не откажутся от блинчиков и оладий с лакомством.

рецепт через мясорубку или мультиварку

Груши всегда привлекали своим необычным вкусом и взрослых, и детей. Но вот такое лакомство, как повидло из них, хотя и является вкусным, но всё-таки не распространено. А ведь просто многие хозяйки не знают, как приготовить такое необычное сладкое и невероятно вкусное лакомство. А ведь существует простой способ его приготовления на зиму.

Простой и аппетитный рецепт приготовления повидла из груш на зиму

В настоящем фруктовом мире существует разнообразие грушевых сортов. Поэтому желательно такое разнообразие учитывать и при приготовлении повидла, так как будет немного изменяться технология заготовки. Каждый новый рецепт грушевого повидла будет отличаться своим вкусом, который будет меняться, но всегда будет оставаться самым вкусным и необычным.

Самым распространённым видом груш на сегодняшний день является «Конференция», который считается твёрдым сортом. Поэтому всегда стоит выбирать грушу лишь только спелую, так как она будет самой сладкой и будет идеально подходить для приготовления повидла. Главное преимущество приготовления аппетитного лакомства из такого грушевого сорта состоит в том, что сахар можно будет сэкономить. Если же использовать для приготовления грушевого лакомства на зиму простым способом другой сорт, то тогда нужно и увеличивать количество сахара.

Для того чтобы приготовить такое грушевый десерт по простому рецепту, необходимо заранее заготовить следующие продукты:

  1. Плоды любого грушевого сорта – 1 килограмм.
  2. Вода, но только чистая – 1 стакан.
  3. Песочный сахар – примерно 0,5 килограмма.
  4. Кислота лимонная – 1 чайная ложка, но без горочки.

Груши, которые были отобраны для того, чтобы сварить десерт, необходимо тщательно сполоснуть и очистить от кожуры. Затем их необходимо разрезать пополам. Кстати, необходимо обязательно удалить сердцевину с семенами. Теперь остаётся нарезать грушу небольшими и тонкими дольками. Это можно сделать либо ножом, либо шинковкой.

Остаётся грушевые дольки поместить в кастрюлю и залить водой. После этого ставим их кипятить и доводим до мягкости. Когда грушевые дольки станут очень мягкими, то из них необходимо сделать пюре. Его можно сделать несколькими способами. Например, это можно сделать вручную, используя толкушку или же сито, а можно и использовать для этого специальную кухонную технику — блендер.

Теперь необходимо проварить полученное пюре. Варить его нужно на медленном огне, пока от первоначальной массы не останется половина. Как только грушевое пюре уменьшится, в него необходимо добавить по рецепту сахар и лимонную кислоту, предварительно растворив её в небольшом количестве воды.

Процесс варки на медленном огне должен занять примерно минут двадцать. Но стоит не забывать постоянно его помешивать.

После этого даём грушевому повидлу остыть, а в это время можно подготовить банки. Остаётся лишь только разложить повидло по банкам и закатать крышками, которые обязательно стоит прокипятить.

Грушевое повидло в мультиварке

Таким же аппетитным и вкусным получиться повидло из груш, если его приготовить в мультиварке. Такой способ приготовления простой и быстрый. Хозяйке не придётся стоять возле плиты, мешать повидло, которое медленно варится. Его, безусловно, нужно будет хорошенько перемешать, но только когда повидло станет уже густым.

Грушевое лакомство, приготовленное в мультиварке, можно не только есть, но и использовать как начинку для пирожков и пирогов, так как оно густое и очень сладкое. Такое повидло из груш будет прекрасным дополнением к каше, которую дети едят на завтрак. Достаточно просто намазать им хлеб, и чай будет самым вкусным и аппетитным для любого ребёнка.

Чтобы приготовить повидло из груши, необходимы следующие продукты:

  1. Груши любого сорта – около 1 килограмма.
  2. Сахар – примерно 0,5 килограмма
  3. Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.
  4. Ванилин – 0,5 ч. ложки.

Слегка помыть груши и снять с них кожуру. Но можно использовать для этого рецепта и груши с кожицей, только тогда необходимо очень тщательно вымыть фрукты для повидла. Затем плоды нарезаются небольшими кубиками. Их укладываем в мультиварку, а сверху засыпать всеми остальными ингредиентами по рецепту. Если вдруг ванилина окажется слишком много, то тогда повидло будет с горечью.

Чаша помещается в мультиварку и включается режим подогрева. Необходимо выставить время на пятнадцать минут, так как это позволит всему сахару раствориться. Если фрукт не очень сочный, то тогда можно ещё добавить и воды. После этого обязательно стоит включить режим тушения и закрыть крышкой. Программа все выполнит сама, а хозяйка может на время вообще забыть о грушевом повидле.

После того как мультиварка выполнит свою программу, необходимо достать грушу и измельчить её в блендере. И опять отправляем тушиться на двадцать минут. Как только будет слышен звук кипения, то тогда необходимо будет поменять режим и выставить режим варки на пару. Так, повидло готовится до полной готовности, но при этом его нужно перемешивать время от времени.

Грушевое повидло будет готово, если лакомство будет густым. Для этого можно ложкой немного его набрать и проследить. Готовое повидло из груш не должно стекать, а может лишь только падать. Остаётся его охладить и закрыть в чистые и заранее подготовленные банки. Обычно из одного килограмма груш получается примерно 700 грамм грушевого повидла.

Классический рецепт приготовления грушевого повидла

Готовится повидло из груш и по классическому рецепту, но процесс его приготовления занимает много времени. Но обычно хозяйки всё-таки предпочитают именно так готовить сладость из груш.

Для приготовления по данному рецепту понадобятся следующие продукты:

  1. Твёрдый сорт груш – 4 килограмма.
  2. Чистая вода – 1 литр.
  3. Песочный сахар – 800 грамм.

Плоды хорошенько моются, так как этот рецепт требует, чтобы груши готовились вместе с кожицей. Затем плоды разрезаются либо пополам, либо на четыре части, предварительно удаляя сердцевину. Для приготовления повидла необходима большая кастрюля, куда складывается и груша, и добавляется вода. Варится повидло на медленном огне. Чем мягче будут дольки, тем проще с него будет сделать пюре. Поэтому следует варить столько времени, пока грушевые дольки не станут мягкими. Обычно такой процесс варки занимать минут 30-40.

Следующим этапом приготовления является процеживание. Для того чтобы сохранить сироп, нужно процедить плоды через дуршлаг или же через сито. Теперь необходимо дать всей этой массе остыть. Остаётся пропустить её через мясорубку или соковыжималку. Теперь однородную грушевую массу остаётся вылить в кастрюлю, и туда же добавить сахар, а также ещё и сироп и варить все это ещё сорок минут, но время от времени её необходимо помешивать.

Когда повидло из груш будет готово, то его необходимо разложить в банки и закатать, перевернуть их и оставить так остывать. Теперь зимние вечера будет приятно проводить, кушая аппетитное варенье из груш.

.

Грушевое пюре — описание, как сделать в домашних условиях и использовать в кулинарии; польза и вред

Калорийность: 52 кКал.

Энергетическая ценность продукта Грушевое пюре:
Белки: 0.2 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 13 г.

Описание

Грушевое пюре представляет собой продукт, который получают благодаря механической переработке спелых фруктов. На вид это однородная масса желто-зеленого цвета (см. фото), которая обладает характерным для груши вкусом и запахом. В зависимости от используемого сорта, вкус пюре может немного отличаться.

Грушевое пюре считается идеальным продуктом для младенца, только вводить его в прикорм стоит после полугода.

Полезные свойства

Полезные свойства грушевого пюре заключается в его химическом составе. Благодаря низкой калорийности его можно употреблять в период похудения, но при этом оно считается идеальным источником энергии. Грушевое пюре содержит в себе витамин А, который важен для зрения и кожи, а также витамин Е, являющийся «витамином красоты». Благодаря наличию витаминов группы В улучшается деятельность нервной системы, что в свою очередь помогает справиться с бессонницей, стрессом и усталостью. Учитывая наличие клетчатки, при употреблении грушевого пюре в пищу происходит очистка организма от продуктов распада, что помогает улучшить работу пищеварительной системы.

В состав грушевого пюре входит фолиевая кислота и пектины, которые важны как для ребенка, так и для взрослого человека. Что касается минералов, то в этом продукте есть кальций, йод и марганец. Такой богатый состав полезен для растущего детского организма.

Многие доктора утверждают, что грушевое пюре слабит стул, а не наоборот. Поэтому не стоит сильно увлекаться подобным блюдом, чтобы потом не устранять последствия от съеденного продукта. Данный продукт лучше всего кушать тем людям, у которых запор.

Использование в кулинарии

Грушевое пюре является отличным самостоятельным блюдом, а также незименимым ингредиентом в кулинарных рецептах приготовления других блюд. Например, его используют в качестве начинки для блинчиков и различной выпечки. Грушевое пюре является отличным дополнением к тостам, оладьям и прочим подобным закускам. Кроме этого, его применяют для приготовления разнообразных десертов, напитков, джемов и варений.

Поскольку грушевое пюре является универсальным продуктом, его можно добавлять в различные блюда, закуски и десерты.

Очень часто данный продукт используется в качестве начинки для пирожных, слоек, пирожков, булочек, торта, кексов, манного пудинга и грушевого суфле с хрустящей корочкой.

Некоторые мамочки используют грушевое пюре для изготовления натурального домашнего мармелада, трехслойной пастилы либо молочного коктейля.

Также фруктовое пюре из груши кладется в рисовые тарталетки с тыквой и рикотту.

Как сделать грушевое пюре в домашних условиях?

Сделать грушевое пюре своими руками совсем несложно. Учитывая то, что для ребенка нужно выбирать только качественные и натуральные продукты, пюре из груш все-таки лучше готовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого стоит выбирать спелые груши с зеленой кожурой и  однородной по сруктуре мякотью. Груши необходимо хорошенько промыть и удалить кожуру, внутренности и, при необходимости, вырезать имеюшиеся на плодах повреждения. Далее следует груши нарезать, положить ее в таком виде в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывала фрукты, и поставить на огонь на 15 минут. В процессе варки плоды хорошо размягчатся. После того, как груши остынут, их необходимо раздавить вилкой или измельчить при помощи блендера, что позволит достичь однородной консистенции.

Чтобы разнообразить вкус грушевого пюре можно добавить к нему сок лимона.

Если вы либо ваши дети очень любите фруктовое пюре, то можно легко и быстро сделать грушевое пюре на зиму. Рассмотрим каждый рецепт подробнее.

Как заготовить грушевое пюре на зиму? Понадобится примерно пять килограммов достаточно сочных и спелых груш, которые нужно перебрать, хорошенько помыть и разрезать на четвертинки. Кожицу снимать с фруктов не нужно, а вот семечки следует обязательно удалить. Далее при помощи блендера или другого прибора кусочки груши необходимо превратить в пюре. После грушевое пюре перелить в глубокую емкость и поставить на печь закипать. Как только смесь забурлит, всыпать туда сто двадцать пять граммов сахара, около восьми граммов кислоты лимонной и оставить томиться еще минут пятнадцать, регулярно помешивая. Готовое грушевое пюре на зиму разлить по простерилизованной таре и закупорить.

Как приготовить грушевое пюре на зиму без добавления сахара? Килограмм фруктов помыть, порезать, удалив семечки. После этого груши сложить в мультиварочную чашу, включить программу «Тушение» и ждать, пока фрукты станут более мягкими. Затем груши следует измельчить при помощи блендера до пюреобразного состояния. Снова пюре нужно поставить кипятиться, добавив при этом сорок миллилитров сока лимона. Как только фруктовая масса забурлит, ее необходимо разлить по простерилизованным баночкам и герметично закупорить.

Как еще можно заготовить грушевое пюре на зиму? Для данного рецепта понадобится мультиварка, вода, корица, а также бадьян, кардамон и гвоздика (но последние три ингредиента только по желанию).

Грушевое пюре в мультиварке на зиму. В чашу электроприбора налить пять стаканов холодной очищенной водички, насыпать сто граммов сахара и включить программу «Тушение». Как только сахар полностью исчезнет, в мультиварку необходимо выложить три килограмма мытых, очищенных от кожуры и семян спелых груш. Масса должна потушиться около получаса. Затем фруктовое пюре перелить в блендер и взбить до однородности, добавив половину чайной ложечки молотой корицы. Когда масса закипит, грушевое пюре разлить по простерилизованным баночкам и герметично закупорить.

Грушевое пюре для грудничка на зиму. Килограмм помытых и очищенных от шкурки и семян груш нарезать на небольшие кусочки и сложить в глубокую емкость, налив двухсотграммовый стакан водички. Массу нужно проварить минут двадцать, пока фрукты не станут более мягкими. После заготовку для будущего пюре перелить в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Потом фруктовое пюре вылить обратно в кастрюлю, насыпать туда около двухсот граммов сахара и протомить на слабом огне еще десять минут. Далее фруктовую массу распределить по простерилизованной таре и закупорить. Грушевое пюре для грудничка на зиму готово.

Грушевое пюре на зиму для детей. В этом рецепте, помимо груш, используются еще яблоки. Четыре груши и столько же яблок хорошенько помыть, очистить от шкурки и семян, а затем нарезать маленькими дольками. Фрукты переложить в мультиварочную чашу, налить около шестидесяти пяти миллилитров водички и включить программу «Тушение», установив таймер на сорок минут. Далее массу фруктовую взбить блендером до однородной структуры. После грушево-яблочное пюре необходимо довести до кипения, налив туда примерно десять миллилитров лимонного сока. Как только масса забурлит, пюре разлить по стерилизованным баночкам и герметично закупорить. Грушевое пюре на зиму для детей готово к употреблению.

Яблочно-грушевое пюре «Неженка» на зиму (рецепт еще именуют грушевым пюре со сгущенкой на зиму). Фрукты (понадобится по семьсот пятьдесят граммов груш и яблок) хорошенько вымыть, снять кожуру, удалить семечки и нарезать мякоть некрупными кубиками. Фруктовые кусочки выложить в мультиварку, налить четверть стакана водички и установить режим «Тушение» на полчаса. Затем яблочно-грушевую массу перемолоть блендером до состояния пюре, после добавить туда банку молока сгущенного, вновь включить режим «Тушение» минут на тридцать. По завершении программы фруктовое пюре распределить по простерилизованной таре и герметично закупорить. Грушевое пюре со сгущенкой на зиму готово.

Как заморозить грушевое пюре? Для этого нужно сначала приготовить фруктовое пюре согласно указанным выше рецептам. Только не следует добавлять в массу сок лимона либо кислоту, а также необходимо уменьшить объем сахара либо вообще не добавлять его. Когда пюре будет сделано, его нужно распределить по небольшим формочкам (подойдет формочка для льда) и поместить в морозилку. Формочки предварительно следует ошпарить крутым кипятком.

Вред грушевого пюре и противопоказания

Вред грушевое пюре может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта, а потому при наличии аллергических реакций употребление такого продукта в пищу строго противопоказано. Если вы вводите пюре в рацион ребенка, делайте это постепенно, так как реакция организма на такой прикорм может быть разной.

Чтобы не нанести вред грушевым пюре неокрепшему организму ребенка, не достигшего одного года, необходимо точно знать, нет ли у грудничка аллергии на данный продукт. Если есть негативная реакция, от фрукта стоит временно отказаться.

Противопоказано употреблять в пищу грушевое пюре тем людям, у которых расстройство кишечника (понос), поскольку данный продукт способствует послаблению кишечника. Поэтому стоит заменить пюре из груш другим фруктовым пюре, которое не слабит, чтобы не причинить вред здоровью.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Вода 79 г
  Пищевые волокна 1,4 г
  Зола 0,57 г
  Насыщенные жирные кислоты 0,11 г

Витамины

Минеральные вещества

Что приготовить из груш на зиму – 20 рецептов вкусных и полезных заготовок

Джем, варенье, повидло, компот – это и многое другое можно приготовить на зиму из груш. Заготовки, рецепты которых вы найдете в нашей подборке, можно использовать как самостоятельный десерт, как добавку к другим десертам или как начинку для пирогов и булочек.

Как варить варенье из груш, знают многие. Это совсем не сложно. Однако, помимо самих груш и сахара, для приготовления вкусного и полезного варенья можно использовать различные добавки: лимон или апельсин, специи и пряности. С такими компонентами вкус готового варенья намного ярче и богаче.

Помимо варенья, из груш можно приготовить компот, повидло или пюре, а также замариновать как вкусную закуску.

Варенье из груш дольками

Почти прозрачные янтарного цвета дольки груши – превосходный самостоятельный десерт или дополнение к мороженому.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю вместе с сахаром. Встряхните кастрюлю и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем поставьте кастрюлю с грушами на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 10 минут, затем полностью остудите в течение ночи. Повторите процесс еще два раза. В третий раз после закипания поварите варенье 40-60 минут. Когда варенье загустеет и станет темнее, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.

Янтарное варенье из груш

Такое варенье не только вкусное, но и привлекательное на вид.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, цедра 1 лимона, 160 мл воды.

Приготовление. Груши промойте, удалите сердцевину и нарежьте. Сахар смешайте с водой и сварите сироп. Порезанные груши поместите в сироп и варите, пока кусочки не станут прозрачными. С лимона счистите цедру и добавьте в варенье в конце варки. Горячее варенье разложите в чистые банки и закатайте.

Варенье из груш с лимоном

Лимон добавит варенью ненавязчивую кислинку и легкий цитрусовый аромат.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 1 лимон, 2,5 стакана воды.

Приготовление. Смешайте воду и половину сахара и сварите сироп. Поместите в сироп порезанные груши и варите, помешивая, 15 минут. Затем добавьте оставшийся сахар и порезанный тонкими ломтиками лимон. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, и варите еще 30 минут. Снимите варенье с огня, остудите и охладите в холодильнике в течение ночи. После этого снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу же разложите по банкам и закатайте.

Густое варенье из груш

Изюминкой этого варенья является добавление свежего корня имбиря. Он придаст готовому варенью особенную пикантность.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг сахара, 2 ст.л. тертого имбиря, сок и цедра 1 лимона, 200 мл воды.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте кубиками. В кастрюлю поместите груши, имбирь, цедру и сок лимона, воду и, помешивая, доведите до кипения. Поварите на медленном огне 15 минут, пока кусочки груши не размягчатся. Всыпьте сахар, размешайте до полного его растворения и варите еще 10-20 минут, помешивая. Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из целых груш

Для приготовления варенья по данному рецепту используйте плоды небольшого размера, например, сорт Лимонка.

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 г лимонной кислоты, 2,5 стакана воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. Груши промойте, обсушите, наколите зубочисткой в нескольких местах. Затем поместите в горячий сироп и полностью остудите. Снова поставьте груши в сиропе на огонь, поварите после закипания 15 минут и снова полностью остудите. Повторите процесс еще 3 раза. Горячие груши разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.

Варенье из груш с апельсином

Разнообразить вкус грушевого варенья можно, добавив в него цедру и сок апельсина.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 апельсин, 1,5 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, удалите кожицу и семена и нарежьте. С апельсина сотрите цедру и выжмите сок. Груши поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Чтобы полностью покрыть фрукты, всыпьте сахар и варите, помешивая, полчаса. Затем протрите груши через сито, в полученное пюре добавьте сок и цедру апельсина и поварите 20 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закупорьте.

Варенье из груш «Пятиминутка»

Даже за 5 минут можно приготовить великолепное варенье из груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 250 г сахара, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление. Груши промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в кастрюлю вместе с лимонным соком, сахаром и медом. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Поварите 5 минут и сразу же разложите по баночкам и закатайте.

Варенье из груш с маком

Такое варенье послужит отличной начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 300 г сахара, 2 ст.л. мака, 1 лимон.

Приготовление. Груши промойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Поместите в кастрюлю вместе с сахаром и выжатым соком лимона и оставьте при комнатной температуре на пару часов. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, и поварите 20 минут. По желанию фрукты можно перебить блендером до однородной консистенции. Мак немного обжарьте на сухой сковороде, добавьте в варенье и поварите еще 5-10 минут. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Варенье из зеленых груш

Не бойтесь экспериментировать, попробуйте приготовить варенье из зеленых груш!

Вам понадобятся: 2,5 кг груш, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Влейте 1 ст. воды и доведите до кипения на медленном огне, а затем поварите 20 минут. В процессе варки помешивайте варенье и снимайте пену. Отдельно сварите сироп, смешав 1 стакана воды и сахар. Как только сироп закипит, положите в него груши, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Горячее варенье разложите по банкам, закройте капроновыми крышками и храните в погребе.

Варенье из груш и слив

Сладкие груши отлично сочетаются с кисловатыми сливами.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 1 кг слив, 1,6 кг сахара, 400 мл воды.

Приготовление. Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте. У слив удалите косточки и нарежьте. В чистом виде должно получиться по 1 кг груш и слив. Для начала сварите сироп, смешав воду с сахаром. Положите в сироп груши, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, снимая пену. Затем добавьте к грушам сливу и варите еще 20-25 минут. Разложите варенье по баночкам и закупорьте.

Варенье из груш с корицей

Грушевое варенье с корицей – это классический французский рецепт заготовки груш.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка молотой гвоздики.

Приготовление. Груши нарежьте, поместите в кастрюлю вместе с сахаром и пряностями и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Снимите пену и сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Компот из груш на зиму

Помимо варенья из груш можно заготовить вкусный компот.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 350 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, цедра 1 лимона, 700 мл воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян, разрежьте пополам и поместите на 15 минут в раствор из лимонной кислоты и 1 л воды – так они не потемнеют. На дно стерилизованной банки положите снятую с лимона цедру, сверху уложите груши. Из 700 мл воды и 350 г сахара приготовьте сироп и залейте им груши. Простерилизуйте банку и закатайте.

Сок из груши на зиму

Для приготовления сока придется немного потрудиться, однако это того стоит.

Вам понадобятся: 5 кг груш и 1 кг сахара.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и нарежьте. Пропустите нарезанные фрукты через мясорубку, а затем с помощью пресса или вручную выжмете сок. Нагрейте его на медленном огне, не доводя до кипения. По желанию добавьте сахар и горячим разлейте по банкам. Простерилизуйте и закатайте.

Пюре из груш на зиму

Грушевое пюре – это вкусная и полезная заготовка, которую можно давать даже маленьким детям.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 2 стакана сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 стручок ванили, 0,5 стакана воды.

Приготовление. Груши очистите, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и лимонную кислоту. Поварите смесь на медленном огне около получаса, затем переложите в блендер и пюрируйте до однородного состояния. Полученное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и ваниль. Варите, постоянно помешивая, пока пюре немного не уварится. Затем разложите по баночкам, удалив стручок ванили, простерилизуйте и закатайте.

Груши в сиропе на зиму

Заготовленные в сиропе груше – это восхитительный нежный десерт.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 1 л воды.

Приготовление. Груши очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Сварите сироп и небольшими порциями окуните в него груши. Разложите груши по банкам, залейте сиропом, простерилизуйте и закатайте.

Повидло из груш на зиму

Из груш получается отличное густое повидло, которое можно использовать как начинку для пирогов и булочек.

Вам понадобятся: 1 кг груш, 0,5 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 л воды.

Приготовление. Груши очистите от кожицы и семян и нарежьте. Поместите кусочки в кастрюлю, залейте водой и варите, пока фрукты не размягчатся. Затем отбросьте фрукты на дуршлаг, отвар не выливайте. Протрите груши через сито, переложите в отвар и варите на медленном огне, пока фрукты не уварятся. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите, помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите по банкам и закупорьте

Джем из груш на зиму

При заготовке джема добавьте в него немного хорошего коньяка – вам понравится результат.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 1,5 кг сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, 1 пакетик ванилина, 1 ст.л. коньяка.

Приготовление. Груши промойте, обсушите и, удалив семечки, нарежьте дольками. Поместите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте постоять, пока не выделится сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Поварите пару минут, снимая пену, и немного остудите. Снова доведите до кипения, добавьте ванилин и лимонную кислоту и поварите полчаса, помешивая. В конце варки добавьте в варенье в коньяк и снимите с огня. С помощью погружного блендера перебейте фруктовую массу до нужной консистенции и разложите по баночкам. Храните джем их груш в прохладном темном месте, закупорив баночки капроновыми крышками.

Груши, консервированные целиком

Такую заготовку особенно приятно открыть зимой и насладиться сочным сладким фруктом.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 2 кг сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты, 1 л воды.

Приготовление. Груши промойте, обсушите, удалите хвостики и наколите каждую грушу вилкой в нескольких местах. Поместите груши в кастрюлю и залейте водой, чтобы они были полностью покрыты, так вы отмерите нужное количество воды. Слейте воду в другую кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Горячим сиропом залейте груши, доведите до кипения и поварите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, поварите 15 минут и полностью остудите. Повторите процесс еще 2-3 раза. В конце последней варки добавьте лимонную кислоту. Разложите груши по банкам, залейте горячим сиропом и закатайте.

Маринованные груши

Маринованные груши станут хорошей закуской и добавкой к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг груш, 0,5 кг сахара, 3 лавровых листа, 4 звездочки гвоздики, 8 горошин черного перца, 8 ст.л. столового уксуса, 2,5 л воды.

Приготовление. Груши вымойте, просушите и разрежьте на 4 части, удалив семена. Для маринада смешайте воду, уксус и сахар, поместите в него груши и доведите до кипения. Поварите 5 минут. На дно банок положите специи, заполните грушами и залейте горячим маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

Грушевый конфитюр

Готовый конфитюр разложите в маленькие баночки и дарите гостям в качестве вкусного сувенира.

Вам понадобятся: 3 кг груш, 800 г сахара, 1 ч.л. молотой корицы, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотого кардамона, 2 ч.л. ванилина, сок и цедра 1 апельсина.

Приготовление. Груши нарежьте и поместите в кастрюлю вместе с водой, соком и цедрой апельсина. Доведите до кипения и поварите 20 минут, помешивая. С помощью погружного блендера пюрируйте фруктовую массу. Добавьте специи и сахар и хорошо размешайте, пока не растворится сахар. Затем доведите до кипения и поварите, пока смесь не загустеет. Горячий конфитюр разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

Экспериментируйте и пробуйте новые рецепты заготовки груш на зиму!

печеных груш — здоровые маленькие гурманы.

Запеченные груши — восхитительный десерт для младенцев, детей и взрослых. Выпечка и специи усиливают естественную сладость груши, что означает отсутствие необходимости в сахаре и подсластителях.

Погода здесь, в Сиднее, определенно стала немного прохладнее, и моя тяга к фруктам изменилась с

.

  • Свежесобранные, вкусные и сочные тропические фрукты
  • Запеченные со специями, зимнее потепление, фрукты

Все, кто меня знает, ценят, что я НЕ зимний фанат.Тем не менее, я люблю все зимние блюда и напитки с восхитительными пряностями.

В прохладные месяцы я часто делаю запеченные фрукты. Мне нравится, как он наполняет дом прекрасными ароматами и как чудесно сладкие получаются при запекании.

Груши — один из тех фруктов, у которых есть короткое окно совершенства. Вы ждете и ждете, пока они созреют, а затем, прежде чем вы это заметите, они уже прошли свои лучшие качества и все мягкие внутри.

Печеные груши хороши тем, что вам не нужно ждать, пока они полностью созреют, просто они могут запекаться немного дольше.

Нет ничего проще десерта, чем печеные груши. Они вкусны сами по себе, но их можно употреблять и многими другими способами.

С чем подавать запеченные груши

Почему бы не попробовать подать запеченные груши с:

  • Йогурт Добавьте груши в греческий йогурт, чтобы получить полезный и вкусный десерт.
  • Овес Перемешайте кашу или посыпьте мюсли, чтобы получить вкусный завтрак.
  • Мороженое Для более изысканного десерта подайте теплым с небольшим количеством ванильного мороженого.

Как подготовить груши к выпечке

Груши можно испечь по-разному

  • половинки
  • клинья
  • мелкие кусочки

Мне нравится печь их небольшими кусками, так как я считаю, что это отличный размер, чтобы добавлять его в йогурт, овес и т. Д.

  • Разрезать грушу пополам и удалить сердцевину. Самый простой способ сделать это — использовать баллончик для дыни. Затем стебель легко удалить или отрезать.
  • Нарезать ломтиками или небольшими кусочками.
  • Перемешайте груши со специями. Хорошо работают специи:
    • корица,
    • имбирь,
    • мускатный орех,
    • гвоздика,
    • кардамон,
    • душистый перец.

Запеченные груши для младенцев

Запеченные груши — отличное пюре для младенцев, и их можно смешивать с различными продуктами, такими как

.

  • прочие сладкие фрукты (например, яблоко, банан, ягоды, манго).
  • авокадо
  • сладкий картофель
  • йогурт

Если вы отнимаете ребенка от груди, то запеченные груши — идеальная закуска.Я пекла их как пальцы, когда мой младший только начинал с еды. Как только он развил свои клешни, я разрезал их на кусочки размером с укус, как показано на рисунке.

Разборчивые едоки

Выпечка фруктов меняет вкус и текстуру фруктов. Если у вас есть ребенок, который не любит свежие фрукты, попробуйте их запечь. Усиленная сладость и более мягкая текстура могут их покорить.

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы знать, что вы думаете, пожалуйста, оцените и оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram или Facebook.

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Рецепт запеченных груш

Эти запеченные груши без добавления сахара или подсластителей — полезная и вкусная закуска, завтрак или десерт.

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Обслуживает: 4

Наведите указатель мыши на значение «порции», чтобы открыть масштабатор рецептов.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180c / 350f

  • Добавьте груши в большую форму для запекания и посыпьте корицей и имбирем.Перемешайте груши и добавьте воды, снова перемешайте.

  • Накройте фольгой и запекайте 20-40 минут (* СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3), проверяя и перемешивая один или два раза во время приготовления.

Примечания к рецепту

  1. Самый простой способ нарезать грушу — это разрезать грушу пополам, удалить сердцевину с помощью шарика для дыни, а затем нарезать небольшими кусочками (см. Изображение выше). Я не очищаю грушу от кожуры, а вы можете, если хотите.
  2. Если вам не нравится корица или имбирь, попробуйте альтернативные специи, такие как кардамон, мускатный орех, гвоздика или душистый перец.
  3. Время приготовления зависит от спелости груши.Готовьте до мягкости (или желаемой текстуры). Мои груши были незрелыми, и мне потребовалось 40 минут.

Пищевая ценность — это только РУКОВОДСТВО, рассчитанное с помощью онлайн-калькулятора. Результаты будут отличаться в зависимости от сорта и размера груш.

Пищевая ценность

Рецепт запеченных груш

Сумма на порцию

калорий 105

% дневная стоимость *

Натрий 1 мг 0%

Калий 206 мг 6%

Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 6 г 24% 19000 17000 9000 7%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 7.7 мг 9%

Кальций 29 мг 3%

Железо 0,4 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: закуски / десерт

Кухня: фрукты

Ключевое слово: запеченные груши

Поднимите бокал за осень

Коктейли в холодную погоду — это не только глинтвейн и глинтвейн. На самом деле, ароматы осени и зимы могут быть такими же захватывающими и даже такими же освежающими, как те пляжные коктейли, которые мы пьем летом.И есть ингредиент, о котором вы, возможно, не задумывались, и который определенно стоит добавить в свой репертуар — скотч.

В рецепте пряных фруктовых груш от Кулинарного института Америки скотч — неожиданная звезда. Напиток подчеркивает лучшее из осеннего сезона с нотками цитрусовых, которые помогут вам легко пережить снежную зиму.

Инструктор ЦРУ Рори Браун сказал: «Вкус апельсинового ликера и лимонного сока уравновешивает коктейль и действует как переход в зиму.”

Конечно, это не был бы осенний коктейль без знакомого вкуса сочной груши и теплоты специй, и хотя вы, возможно, менее привыкли использовать виски в коктейлях, этот рецепт может изменить ваше мнение. Хотя его название может вызывать в воображении образы мужских клубов и книг в кожаном переплете, новое поколение помогает продвинуть его в мейнстрим.

Скотч — это олицетворение осени, его карамельный вкус прекрасно дополняет аромат соседского камина.И хотя многие считают скотч дымным кузеном виски, не весь скотч дымный.

Широко известный за свою долгую историю, Scotch — это виски, очень похожий на те, что производят в США, которые производятся в Шотландии по очень специфическим требованиям. Часть исторического процесса — поджарить и высушить солод перед переработкой. Торф, своего рода губчатый, покрытый мхом материал, изобилующий землей Ирландии и Шотландии, остается популярным источником топлива в Шотландии. При сжигании торф выделяет безошибочно ароматный дым, а когда его используют для сушки солода, он придает сильный аромат, который передается готовому продукту.

Скотчи, производимые на острове Айлей, считаются одними из самых дымных (или самых торфяных), но в целом скотчи различаются по цвету, вкусу и аромату, и, конечно же, не все одинаковы. Поэкспериментируйте с производителями, регионами и смесями, чтобы найти свой фаворит.

К настоящему времени вы должны проверить, не настал ли час коктейлей. Но не торопитесь, потому что сначала вам нужно сделать несколько вещей. Лучшие коктейли не из легких, за исключением джин-тоника, которые легки и идеальны, но не подходят для сезона, но, к счастью, этот довольно близок.

Вы можете найти грушевое пюре в морозильной камере некоторых продуктовых магазинов, но если нет, просто положите три-четыре груши без кожуры и сердцевины в кастрюлю с примерно стакана воды. Готовьте, пока груши не станут мягкими, а затем смешайте их до однородного пюре. Охладите их перед использованием и держите в холодильнике около недели. Пока он остывает, приготовьте простой сироп.

Простые сиропы представляют собой смесь сахара и воды, сваренную для растворения сахара. Мы часто добавляем ароматизаторы, такие как ваниль, фруктовая эссенция или специи.Если хотите, приготовьте простой сироп на несколько недель вперед. И используйте любой оставшийся сироп в других коктейлях (он кричит о падении сангрии), чтобы подсластить чай со льдом, или даже с яблоками для яблочного пирога.

Мы знаем, что не все ищут хороший коктейль, поэтому, если вы предпочитаете безалкогольную версию, смешайте грушевое пюре, лимонный сок и простой сироп с небольшим количеством содовой, сельтерской воды или хорошего качества. имбирное пиво. Вы можете поджечь конец палочки корицы (мы дадим краткие инструкции в рецепте) для дымного гарнира, который будет таким же, как настоящий.

Spiced Orchard Pear

2 унции смешанного виски

¾ унции грушевого пюре

½ унции апельсинового ликера

унции свежевыжатого лимонного сока

¼ унции Зимний сироп (рецепт ниже)

1 палочка из корицы шейкер, смешайте скотч, грушевое пюре, апельсиновый ликер, лимонный сок и сироп. Добавьте лед и взбалтывайте до однородной массы.

Процедить в бокал со свежим льдом и украсить палочкой корицы.

Примечание повара: При желании слегка обожгите один конец палочки корицы с помощью горелки. Во время приготовления коктейля переверните бокал над палочкой корицы на жаропрочную поверхность или тарелку.

Зимний сироп

2 стакана воды

2 стакана сахара

Кожура 1 апельсина, белая сердцевина удалена

1 звездчатый анис

3 целых гвоздики

2 палочки корицы

5 стручков кардамона

Смешать воду, сахар, цедру апельсина, анис, гвоздику, корицу и кардамон в средней кастрюле на среднем огне.

Варить, пока смесь не закипит и сахар не растворится.

Отложить, пока не остынет, затем процедить. Храните в холодильнике до 3 недель.

Лучший способ заморозить груши

Сезон груши с конца лета до зимы, в зависимости от сорта груши. Самый распространенный сорт — груша Бартлетт, сезон которой приходится на конец лета. Осенью ищите груши Bosc и Comice, а зимой — груши Anjou. Запасайтесь своими фаворитами, когда они в сезон.С помощью нескольких простых шагов их относительно легко заморозить и хранить, поэтому ими можно наслаждаться в течение всего года.

Начало работы

Перед тем, как заморозить груши, вам нужно принять некоторые решения. Какие виды груш используются, для чего они используются и какой метод замораживания вы будете использовать для хранения? Выполните следующие действия, чтобы принять решение.

  1. Начните с твердых спелых фруктов: Если вы только что собрали груши, они, вероятно, еще не готовы к морозильной камере.Грушам необходимо созреть на дереве, и этот процесс обычно занимает несколько недель. Во-первых, храните груши, пока они полностью не созреют. Затем узнайте, как заморозить груши, когда они будут готовы.
  2. Вымойте, очистите груши от кожуры, сердцевину и стебель: Затем разрежьте их на половинки, четвертинки, дольки — как хотите.
  3. Не допускайте потемнения: Добавьте 3/4 чайной ложки аскорбиновой кислоты, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 3 столовые ложки лимонного сока, 1/2 столовой ложки соли или Ball’s Fruit Fresh (в количестве, указанном на этикетке) к 1 литра воды и замочите груши в растворе на пару минут.
  4. Выберите способ консервации: Консервирование груш в сиропе позволит добиться наилучшего цвета и текстуры, но вы также можете заморозить их в сахаре, соке, воде или вообще ни в чем. Если вы планируете использовать их в сыром виде, подумайте о сиропе или соке. Хранить их в сухом виде или в сахаре — лучший способ для пирогов и других приготовленных блюд. Если вы планируете использовать их в сладком джеме, желе, фруктовом масле или соусе, попробуйте воду или несладкий сок.

Сироп

Для груш рекомендуется 40-процентный сироп (средний сироп).Чтобы приготовить сироп, растворите три стакана сахара в четырех стаканах теплой воды. Это даст вам чуть больше 5 чашек сиропа или 8-11 пинт груш. На каждую пинту уходит от 1/2 до 2/3 стакана сиропа. Увеличьте эту сумму вдвое, втрое или в четыре раза в зависимости от ваших потребностей.

Когда сироп будет приготовлен, доведите его до кипения на плите. Затем добавьте груши и бланшируйте их 2 минуты. Дайте грушам остыть, затем упакуйте груши в банки с широким горлышком или в другие контейнеры, пригодные для замораживания.Заполните пустое пространство сиропом. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в каждой пинте или 1 дюйм свободного пространства в каждой кварте. Чтобы груши оставались погруженными в воду, приклейте кверху каждую банку по кусочку крошащейся вощеной бумаги, прежде чем запечатывать и замораживать.

Сахар

Посыпать груши сахаром. Сколько вы используете — это вопрос личных предпочтений, но обычно 1/2 стакана на литр. Дайте грушам постоять 10-15 минут или пока сахар не растворится и не образуется сироп.Затем разложите груши по банкам, оставив соответствующее свободное пространство, и заморозьте.

Сок или вода

Бланшируйте груши во фруктовом соке (яблочный или белый виноград) или воде в течение 2 минут. Дайте остыть. Затем упакуйте груши в банки или другие контейнеры, пригодные для заморозки, и заполните пустое пространство соком или водой, не забывая оставлять необходимое свободное пространство. Используйте кусок смятой вощеной бумаги, чтобы груши оставались погруженными в воду. Затем закройте и заморозьте.

Сухая упаковка

Положите ломтики груши на противень и быстро заморозьте.Затем переложите груши в пакеты для заморозки.

Полезные советы

Банки с обычным горлышком не рекомендуется замораживать. Используйте банки, пригодные для замораживания. У них более толстые стенки, чтобы они не растрескались при замерзании.

Сэкономьте время при приготовлении пирогов и булочек, замораживая груши в тарелке для пирога или в той посуде, которую вы собираетесь использовать. Вы даже можете добавить свои специи перед замораживанием. Затем переложите груши в пакеты для заморозки, когда они заморозятся. Использование: просто бросьте груши в корку для пирога (их не нужно размораживать) и продолжайте работу по рецепту.При использовании замороженных фруктов время выпекания немного увеличится.

Полезная математика груши

Чтобы определить количество при замораживании, примите во внимание следующие полезные советы:

  • 1 бушель груш составляет около 50 фунтов и дает 40-50 пинт замороженных груш
  • От 1 до 1 1/4 фунта груш дает 1 пинту замороженных груш
  • 1 фунт груш равен примерно 2 чашкам нарезанных груш

6 рецептов коктейлей из груш, которые стоит попробовать

Оказывается, есть много разных способов добавить груши в коктейль, и на планете нет ни одного спиртного напитка, с которым он не сочетается.Фрукты можно использовать в свежем виде, смешать с пюре и смешать с напитком, или вы можете поэкспериментировать, приготовив коктейли с грушевым бренди. И то, и другое добавит насыщенный грушевый вкус коктейлям, соответствующим сезону.

Свежая груша — это великолепный сезонный сезон, созревающий после того, как косточковые летние фрукты пришли и ушли, но до того, как сезон цитрусовых будет в самом разгаре. Существуют тысячи различных видов груш, но наиболее распространенными и доступными являются сорта Анжу, Бартлетт, Конкорд, Секель и Боск.Поскольку на фруктах легко появляются синяки, бывает сложно найти на рынке по-настоящему спелую грушу, но вы можете ускорить процесс созревания, храня их в коричневом бумажном пакете с бананом. Газ этилен, выделяемый созревающим бананом, в свою очередь, вызывает созревание груши.

Когда фрукты созреют, их можно очистить от кожуры и сердцевины, а из мякоти сделать пюре. Возможно, вам понадобится добавить немного сахара, если фрукты содержат много кислоты, или немного лимонного сока, если они слишком спелые. Полученное пюре можно использовать множеством способов, например, эту простую пряную грушу Беллини или эту грушу и бузину Коллинз.На рынке также есть несколько марок замороженного грушевого пюре, которые на самом деле очень хороши, или, в крайнем случае, вы можете купить приличные грушевые нектары почти в любом магазине на углу или в супермаркете.

Для более насыщенного вкуса вы можете приготовить груши в простом сиропе, приправленном согревающими зимними специями, такими как гвоздика, корица, звездчатый анис, ваниль и мускатный орех. После того, как груши станут мягкими, их можно сразу поместить в блендер и превратить в дайкири с грушей и имбирем, приготовленными на пашотах. Груши также можно подавать в качестве десерта, сбрызнув небольшим количеством грушевого ликера, чтобы усилить их естественный вкус.

Если говорить о грушевых ликерах, то их на рынке много. Мои фавориты, на которые стоит обратить внимание, — это Rothman & Winter, Marie Brizard, Belle de Brillet, Massenez, Berentzen и American Fruits. Однако для наиболее насыщенного грушевого вкуса вам следует искать прозрачный грушевый бренди, известный как Poire William. Сгруппированные в более широкую категорию фруктовых бренди, известную как eau de vie , они обычно подаются в качестве дижестива в хорошо охлажденном виде. Поскольку для производства одной бутылки требуется так много фруктов, вода может быть дорогостоящей.Хорошая новость в том, что немного коктейля имеет большое значение. Ищите бутылки от St.George Spirits, Hans Reisetbauer, Massenez или Jacopo Poli, а также один из ликероводочных заводов Clear Creek в Орегоне, который был основным продуктом в каждом баре, в котором я работал в течение многих лет, и в это время года поднимает свою голову в осенние коктейли, например, удачно названные «Яблоки и груши».

В качестве базового спирта из Hangar One можно приготовить потрясающую пряную грушевую водку, или можно даже обратиться к кальвадосу, одному из невоспетых героев мира бренди, который имеет собственное название во французском регионе Нормандия.Кальвадос — это яблочный бренди, но есть меньшее наименование, называемое Domfrontais, где по закону бренди должен содержать минимум 30 процентов грушевого сидра (остальное, конечно, составляют яблоки). Эти бренди Domfrontais — более легкий, элегантный и ароматный спирт, который прекрасно сочетается с коктейлями или сам по себе. Ищите бренд Le Morton.

Один из лучших напитков, которые я когда-либо пробовал с этим продуктом, — Falling Leaves, созданный Одри Сондерс, владелицей знаменитого клуба Pegu в Нью-Йорке.Для его приготовления Сондерс перемешивает грушевый бренди с медовым сиропом, настойки Пейшо и, в гениальном проявлении, глоток хорошего белого сухого вина, такого как эльзасский рислинг или пино-гри.

Моя собственная ода грушевым спиртным напиткам — это напиток, называемый просто «Осень». Созданный как напиток с перемешиванием, похожий на Old Fashioned, он представляет собой сочетание грушевого бренди, яблочного джек, хереса, кленового сиропа и яблочного биттера и подается с жирным кубиком льда. Но коктейль универсален, его можно подогреть и подать как пюре с долькой лимона рядом.

Да, свежие груши и грушевый ликер — отличные дополнения к коктейлям, но я был бы упущен, если бы не упомянул долгую историю этих фруктов как ингредиента крепкого сидра. Качественные крепкие сидры, как яблочные, так и грушевые сорта, сейчас переживают ренессанс, и здесь есть множество отличных бутылок от превосходных производителей, включая Sonoma, Fox Barrel, Hogan’s и Doc’s, а также меняющий жизнь грушевый сидр от Eric Bordelet в Нормандии.

Используете ли вы фрукты в свежем виде, добавляете ли вы немного крепкого ликера в коктейль или просто наслаждаетесь стаканом грушевого сидра, это то, что пить прямо сейчас.

Liquor.com / Тим Нусог

Приготовление груш в простом сиропе, приправленном согревающими зимними специями, такими как гвоздика, корица, звездчатый анис, ваниль и мускатный орех, дает интенсивно ароматный фрукт, который можно использовать в качестве десерта. После размягчения груши можно сразу положить в блендер вместе с ромом, соком лайма и тертым имбирем и превратиться в этот восхитительный напиток.

Получите рецепт.

Liquor.com / Тим Нусог

Этот коктейль, созданный Шарлоттой Войзи, сочетает в себе водку со вкусом яблока, соки лайма и груши, а также ванильно-мускатный сироп с крепким сидром и ангостурской горечью, чтобы произвести насыщенно осенний напиток.

Получите рецепт.

Liquor.com / Тим Нусог

Классический Tom Collins получил яркое обновление с двойным ударом из грушевого ликера и грушевого пюре, а также лимонного сока, ликера из бузины и меда, в то время как клубная газировка удлиняет коктейль с некоторым освежающим шипением, а посыпка свежей тертой корицей добавляет последний штрих.

Получите рецепт.

Liquor.com / Тим Нусог

Созданный Одри Сандерс из покойного клуба Pegu, этот напиток Нарен Янг называет «одним из лучших напитков, которые я когда-либо пробовал», с водой Пуар Уильям.Для его приготовления Сондерс смешивает грушевый бренди с медовым сиропом, настойки Пейшо и, в гениальном проявлении, глоток белого сухого вина, такого как эльзасский рислинг или пино-гри.

Получите рецепт.

Нарен Янг

Собственная ода Янга грушевым спиртным напиткам — это перемешанный напиток, в котором сочетаются грушевый бренди, яблочный джек, херес, кленовый сироп и яблочный биттер. Коктейль универсален, и он предлагает, чтобы его можно было подогреть и подать как пюре с долькой лимона рядом.

Получите рецепт.

Нарен Янг

Грушевое пюре играет ведущую роль в этом осеннем напитке для позднего завтрака, созданном Янгом, где оно сочетается с грушевым бренди, щепотками корицы и мускатного ореха и, конечно же, игристым вином для создания праздничного эффекта.

Получите рецепт.

Забытый фрукт | Клев Sip

Во-первых, давайте прольем свет на достойного сезонного соперника на фоне нынешней Великой Тыквенно-яблочной лихорадки. Тогда давай выпьем.

Приход осени знаменует переход от сладких летних плодов к изобилию осенних урожаев.Затерянная в безбрежном море оранжевого, золотого и красного стоит скромная желто-зеленая груша. Всевозможные груши доступны (и очень вкусны) круглый год, но действительно в сезон местные груши впервые появляются на северо-восточных рынках в начале сентября.

Самые ранние груши — это невероятно сочные, мягкие и сладкие Bartletts в форме колокольчиков, а их пышный вкус и шелковистая текстура только улучшаются по мере продвижения сезона. Затем идет октябрьский Bosc с длинной шеей: желтовато-коричневый, хрустящий, сухой и сладкий, за ним сразу идет рассыпчатый Comice с высоким содержанием сахара и такой мягкой мякотью, что его можно есть ложкой.Универсальный Anjous с короткой шеей (красный и желтый) дебютирует как раз в тот момент, когда мы готовимся к долгому зимнему дремоте в декабре. В прошлом груши Анжу, названные «зимней грушей», маслянисто-белой мякотью, плотной текстурой и высоким содержанием сока напоминают летние дни в самые холодные месяцы.

Поскольку спелые груши легко повреждаются, плоды всегда собирают полностью созревшими, твердыми и еще не созревшими. Чтобы созреть, просто оставьте груши на прилавке, а время сделает все остальное.Груши созревают изнутри (груши Бартлетт — единственный сорт груш, который меняет цвет по мере созревания), поэтому, чтобы определить спелость, слегка надавите на грушу: спелая груша будет слегка податливой на ощупь.

Прекрасные груши Бартлетт, созревающие сверху слева направо.

Откусить идеально спелую грушу (кожуру и все остальное) — значит испытать пьянящее сочетание сочной сладости с оттенком цитрусовых, слегка горьковатым послевкусием и мягким маслянистым ощущением во рту.Единственный способ передать эту сущность в купе — прочная основа из сырого грушевого пюре.

Спелые груши очень легко приготовить пюре: просто очистите от кожуры, сердцевину, нарежьте кубиками и смешайте с небольшим количеством жидкости до получения однородной массы. Холодная обработка пюре сохраняет вкус ярким и свежим (при приготовлении более тонкие ароматы рассеиваются, а сахар карамелизируется). Поскольку большая часть аскорбиновой кислоты (витамина С) содержится в кожуре, свежему грушевому пюре не хватает легкого привкуса, который ощущается при первом сочном укусе. Свежий лимонный сок, добавленный в пюре, — это исправление.

Для спиртных напитков мы начали с водки и грушевого бренди. Затем мы добавили пюре и встряхнули со льдом. Вкус свежей груши был очень выраженным, но текстура была явно жидкой и водянистой. Отказавшись от прозвища 17-го века груши «масляный фрукт», мы добавили немного топленого масла в следующий раунд, дважды процеживая, чтобы уловить твердые частицы масла. Текстура была лучше, но в целом напиток был слишком маслянистым. Наше решение? Взбейте промытый маслом спирт.

По словам некоторых, промывание жира — это умный высокотехнологичный процесс, который лучше всего доверить молекулярным экспертам.На самом деле это простой способ сделать эмульсию из жира и алкоголя. Чтобы приготовить наш промытый маслом спирт, мы смешали водку комнатной температуры, растопили, охлажденное масло и дали смеси постоять в течение нескольких часов (это позволяет молекулам спирта и ароматизирующим соединениям масла образовывать связи). Затем мы поместили оставшуюся смесь в морозильную камеру на пару часов, чтобы отделить твердые частицы от жидкости. На следующий день мы удалили твердую массу и процедили прозрачную водку со вкусом масла, чтобы уловить оставшиеся кусочки.

К этому моменту коктейль был почти идеальным. Снова подумав об этом первом кусочке груши, мы поняли, что нам не хватает растительного запаха кожуры груши. Несколько капель сельдереевой горечи и, наконец,! идеальный осенний коктейль без единого яблока, тыквы, карамели или специй.

Коктейль из свежих груш

На 1 порцию

Вот великолепный осенний коктейль для тех, кто устал от карамельного яблока и тыквенных специй. Промытая сливочным маслом водка, грушевый бренди и свежее грушевое пюре вызывают в воображении энергичную сущность спелой груши.Не нужно добавлять к этому простой сироп: грушевое пюре очень сладкое!

  • 2 спелые груши, вымытые, очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные кусочками (около 1 стакана)
  • 1 унция воды
  • 3/4 унции свежевыжатого лимонного сока
  • 1 1/2 унции промытой сливочным маслом водки (рецепт см. Ниже)
  • 1 унция грушевого бренди
  • Биттер из сельдерея, 2 капли

В блендере смешайте груши, воду и лимонный сок. Пюре до однородности. (Этого хватит, по крайней мере, на 2 коктейля, а также вкусное блюдо, добавленное к утренней овсянке.)

Отмерьте 1 1/2 унции свежего грушевого пюре в шейкер для коктейлей; добавить остальные ингредиенты. Взболтать со льдом; двойной сорт в охлажденный коктейль-купе.

Водка сливочная

На 6 унций

  • 6 унций водки
  • 1 унция европейского (с высоким содержанием жира) сливочного масла, топленого, охлажденного

В банке с крышкой взболтать водку и топленое масло (подойдет каменная банка с завинчивающейся крышкой). Дайте постоять при комнатной температуре 4-6 часов, затем переложите в морозильную камеру и заморозьте на ночь.

Для использования удалите твердые частицы сверху, затем процедите водку в чистую бутылку на 8 унций. Хранить в холодильнике или морозильной камере.

Рецепты Джины Хаасе

Сладкий картофель с грушами — легкое детское питание

Сладкий картофель с грушами — сладкое вкусное пюре для детей от 6 месяцев и старше.

Если вы готовите для младенцев, у вас очень скоро закончится выбор. В первые дни, когда я готовил детское питание, были дни, когда я зацикливалась на том, что подать моей малышке к следующему приему пищи.

Но по мере того, как я читал больше о сочетании различных фруктов и овощей для приготовления детского питания, было доступно несколько вариантов. Сладкий картофель — один из таких универсальных овощей.

В настоящее время он широко доступен на рынках и является лучшей закваской для младенцев. Их можно вводить малышам уже с 6 месяцев.

В следующем рецепте я смешал сладкий картофель с грушами и добавил к нему немного порошка корицы. В эти зимние дни это теплая и комфортная пища для вашего ребенка.

Сладкий картофель содержит бета-каротин, который необходим для нормального роста и развития, функции иммунной системы и зрения. Они обладают различными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Груши — один из лучших источников клетчатки, которая помогает предотвратить запоры. Они также содержат витамин C, витамин K, медь и богаты антиоксидантами. Груши также помогают снизить риск сердечных заболеваний и рака.Кожица груши легко усваивается. Изначально я чистила кожуру груши. Но позже я использовала его как есть, не пиливая кожу.

Сладкий картофель с грушами — вкусная закуска для детей от 6 месяцев и старше. # детское питание # рецепты. Нажмите, чтобы написать в Твиттере

При покупке груш в магазине выглядят груши с гладкой кожицей, нежно поддающейся прикосновению при нажатии. Если к ним немного трудно прикоснуться, то они могут дозреть в домашних условиях.

Избегайте покупки груш с мягкими пятнами, синяками или проколами.Всегда лучше хранить груши в самой холодной части холодильника. Если они твердые, их можно дозреть в вазе с фруктами на столешнице.

Чтобы ускорить процесс созревания, их можно положить в бумажный пакет, пока они не станут рваными. В случае сладкого картофеля выбирайте тот, который не имеет синяков, трещин, мягких пятен и должен быть твердым.

Избегайте того, что выставлено в холодильном отделении магазина, так как холод изменяет его вкус. Сладкий картофель следует хранить в темном холодном месте, вдали от излишков тепла.

Сладкий картофель с грушами

Сочетание сладкого картофеля и груш с оттенком корицы

  • 5
    маленькие кубики
    Сладкая картошка
  • 1
    Груша
    (нарезанный)
  • А
    черта
    Порошок корицы
  • 1/2
    чашка
    Воды
  1. Сладкий картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.Вымыть и нарезать небольшими кусочками.

  2. В кастрюлю налейте воду, сладкий картофель, груши и порошок корицы.

  3. Готовьте, пока сладкий картофель и груши не станут мягкими.

  4. Когда закончите, дайте ему немного остыть, затем разбейте или пропустите через кухонный комбайн.

  5. Подавать.

  • Вы также можете приготовить этот рецепт в корзине для пароварки.
  • В этом рецепте я использовала зеленые груши анжу.
  • Вы можете добавить больше воды / смеси / грудного молока, если пюре становится слишком густым.

Важное примечание:

Проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка, прежде чем начинать новый прием пищи.

© EasyBabyMeals. Все содержимое защищено авторским правом. Не использовать без предварительного разрешения.

Связанные

Пюре из брюквы с имбирем и фундуком

Просматривая в этом году различные веб-сайты и готовя книги для гарниров на День Благодарения, я обнаружил, что подавляющее количество корнеплодов заменяют картофельное пюре.На самом деле это просто великолепно! Корнеплоды подходят по сезону и имеют простой вкус, как картофель, но с привкусом землистости. Эти пюре из брюквы идеально сладкие и пряные с жареными грушами и имбирем. И, конечно же, мне пришлось добавить в верх свои любимые орехи. Фундук украшает любое хорошее блюдо, делая его теперь исключительным!

Корнеплоды не только низкокалорийны и богаты клетчаткой, но и богаты необходимыми питательными веществами, которые мы должны потреблять ежедневно.

Если вы не решаетесь присоединиться к трендам корнеплодов, попробуйте просто добавить в картофельное пюре несколько брюквы или репы. Компания Cooks Illustrated прекрасно справилась с поиском идеального сочетания корнеплодов с картофелем в этом рецепте. Или почему бы не съесть и то, и другое на ужин в День Благодарения! Картофельное пюре для традиционных людей и пюре из брюквы для самых смелых гостей.


Пюре из брюквы с жареной грушей и фундуком

Здоровый гарнир, который можно добавить к столу на День Благодарения — пюре из брюквы с обжаренными грушами с имбирем

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

  • 4 фунта брюквы, очищенной, нарезанной кубиками от 3/4 до 1 дюйма (6-8 брюквы)
  • Антипригарное растительное масло спрей
  • 1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря
  • 1 1/2 чайных ложки сахара
  • 4 груши анжу, 3 очищенные и нарезанные кубиками и 1 нарезанная для украшения
  • 1/3 стакана жирных сливок для взбивания
  • 5 столовых ложек масла
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 2 столовые ложки фундука, измельченного и обжаренного в течение 5 минут
  • 1 столовая ложка масла лесного ореха
  • Грубая кошерная соль
  • Варить брюкву в кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности, около 35 минут.

  • Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F. Сбрызните большой противень с бортиком антипригарным спреем. Смешайте масло, лимонный сок, имбирь и сахар в большой миске. Добавьте груши; бросить, чтобы покрыть. Выложите нарезанную кубиками и нарезанную грушу на подготовленный лист. Жарьте до готовности, переворачивая груши каждые 10 минут, всего около 35 минут. В течение последних 5 минут добавить в жаркое фундук.

  • Сливная брюква; вернуться в тот же горшок. Размять до грубого пюре. Перемешивайте на среднем огне 5 минут, пока не испарится лишняя влага.Добавить сливки, масло. Смешайте груши и соки с противня. Приправить солью и перцем. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Можно сделать на 1 день вперед. Переложите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Покрытие; холод. Согревайте с интервалом в 1 минуту, помешивая.

  • Сверху выложите нарезанную грушу, свежий тимьян, сбрызните лесным ореховым маслом и обжаренный фундук.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.